2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A citromfüvet citronellának is nevezik. Ragyogó és friss citromaromája van, és több mint 50 fajta. Elterjedése elsősorban a trópusokon és a mérsékelt égöveken történik. Ez egy évelő növény, hosszú, éles és magas levelekkel. Tőle a fű talajában levő leveleket használják.
A citromfűnek számos felhasználási területe van, de a főzés során leggyakrabban használják. Frissen és szárítva egyaránt felhasználható, és porrá őrölve. Ha élénk aromájára szeretne fogadni, a legjobb, ha frissen használja, mert akkor fejezi ki a legjobban.
Kiengedéséhez a finom világoszöld citromfű szára a kés tompa oldalával kalapálják. Csak ezután használják főzéshez és teához. Néhány étel elkészítésekor nagy darabokat vagy egész szárakat adnak az ételhez és eltávolítják, amikor elkészült.
Amikor porított citromfű, az aromája elvész. Porított citromfüvet használnak italokhoz. Hűtőszekrényben, műanyag zacskóban 2-3 hétig, fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolandó.
A citromfű az indiai, vietnami és thai konyha legnépszerűbb. Afrikában és Latin-Amerikában elsősorban tea készítésére használják. Levesekhez, halakhoz, tenger gyümölcseihez és baromfihoz alkalmas. Játék előkészítéséhez nem ajánlott.
Jól illik osztrigához, orbáncfűhöz, bazsalikomhoz, rákokhoz, kagylókhoz, csípős paprikához. A legegzotikusabb receptekben szardellával, gyömbérrel, fokhagymával, kurkumával, korianderrel, hagymával kombinálják.
A főzés mellett a citromfű rendkívül népszerű a kozmetikumokban. Illóolajat nyernek belőle, amely rendkívül hasznos az influenza, megfázás, fáradtság, stressz kezelésében, taszítja a rovarokat és még sok más.
Amellett, hogy rendkívül hasznos, a citromfű is könnyű termesztésre. Akár otthon is ültetheti. Ez csomókból történik. A piacon többféle botból álló kis csomagokban vagy cserépbe ültetve találja meg.
Citromfű vásárlásakor fogadjon kemény szárra, és csak a fehér, húsosabb részt használja. A külső hámlás, különösen, ha sérült levelek vannak.
Fűszerként nagyon finomra vágva, vagy hosszú pálcikákra vágva, amelyeket könnyen el lehet távolítani - a fű meglehetősen kemény, és nem maradhat az edényben. Teához apróra vágjuk és habarcsban pépezzük, hogy az illóolajok felszabaduljanak.
Ajánlott:
Az árpa Kulináris Felhasználása
Az árpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) a gabonafélék családjába tartozó növény. A neolitikum óta élelemként használják. Írott adatok találhatók róla az 1. századtól. Ezután az ókori görög gyógyász, Diskoridis torokfájás, rossz hangulat és fogyás elleni gyógyszerként ajánlotta.
Az Ara Kulináris Felhasználása
Kevesen hallották az "ararut" szót, és akik valahonnan hallották, fogalmuk sincs róla, mi ez. Ararut a gabonanövények egy típusa, Bulgáriában kevéssé ismert. Azonban nagyon hasznos, mert rendkívül könnyen emészthető és sok vitamint tartalmaz.
A Mesquit Kulináris Felhasználása
Mesquite liszt a gyümölcsből kapják hüvelyek és hüvelyesek formájában a fáról Mesquite . Körülbelül 45 mesquite fafaj van elterjedve száraz területeken a világon. Dél-Amerika egyes részein, az Egyesült Államok délnyugati részén, sőt a mexikói Chihuahua-sivatagban is nőnek.
Kakukkfű Kulináris Felhasználása
Az aromás kakukkfüvet nemcsak kakukkfű tea készítésére használják, hanem számos ország konyhájában is kiválóan alkalmazható. A kakukkfüvet húsból, halból, hüvelyesből, tojásból, burgonyából, padlizsánból és más zöldségekből készült ételek elkészítéséhez használják.
Az Almaliszt Felhasználása és Felhasználása
Természeténél fogva almaliszt finomra őrölt szárított almaszeletek. A liszt elkészítéséhez nagy és érett almára van szükség, amelyet vékony darabokra lehet vágni, hogy megszáradjanak. Mint tudjuk, az alma gazdag pektinben és vitamin gyümölcsben.
