2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ahhoz, hogy a sült hús finomabb és ízletesebb legyen, van néhány kulináris finomság. A legfontosabb, hogy a hús ízletes és lágy legyen, minőségi friss termék kiválasztása.
A kész étel minősége nagyban függ az állat életkorától. Minél fiatalabb az állat, annál finomabb lesz a hús.
Ahhoz, hogy a sült hús ízletes legyen, főzés előtt jó pácolni. Ennek legegyszerűbb és leggyorsabb módja, ha a húst fekete borssal és zúzott fokhagymával dörzsöli, és olajat önt rá.
Tehát a hús körülbelül 4 órán át marad. Nem jó a hús elősózása, mivel a só idő előtt leválasztja a gyümölcslevet a húsról, ami rontja annak ízét a pörkölés során.
A húst röviddel a teljes főzés előtt megsózzuk, hogy elég puha legyen és megolvadjon a szájban. Az olajpác, fokhagymával és fekete borssal sertés-, marha- és bárányborda pörkölésére alkalmas.
Ha gyorsan be kell pácolnia a húst, mert nincs elég ideje, vágja 150-200 grammos részekre, verje meg, tegye mély tálba, szórja meg apróra vágott hagymával, köménnyel és öntsön citromlével kevert olajat..
A keverés aránya 15 ml olaj és egy citrom leve. Szórjunk meg mindent fekete borssal, adjunk hozzá 2 babérlevelet, és hagyjuk 20 percig, a húsdarabokat többször megforgatva, hogy áztassák a pácban. Ezután megsütheti őket, és biztos lehet benne, hogy az eredmény minden vendégét lenyűgözi.
Nem jó sokszor megfordítani a húst, amikor az már a sütőben van. Csak akkor szabad megfordítani, ha az egyik oldalon már jól megsült.
Mindenki meghatározza a hús pörkölésének mértékét. Erősen pirított, közepesen pirított vagy elkülönített - villával átszúrva rózsaszínű lé folyik. Ez azt jelenti, hogy a hús belseje nem egészen kifőtt - ez csak néhány ember kedvenc különlegessége.
Ezért jó megkérdezni, hogy ki akarja a húst, nehogy kellemetlen meglepetés érje vendégeit. Ha túl eltérő ízűek, csak süssünk különböző darabokat, különböző készenléti fokozatokkal. A legjobb, ha a húst a sült mártással tálaljuk.
Ajánlott:
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
Finomságok Egy Finom Sült Bárányhoz
Húsvétkor és Szent György napján jelen kell lennie az asztalnál Bárány , de ezek csak azok a fontos ünnepek, amelyeken hagyományosan finom sült bárányt fogyasztunk. Az ilyen típusú morzsát a bolgárok egész évben tisztelik, mert bárány elkészíthető különböző módon és ok nélkül.
A Kulináris Finomságok A Rizs Főzésében
Első pillantásra a rizs főzése olyan gyerekjátéknak tűnik, amelyet még azok is tudnánk kezelni, akik nem vagyunk fakírok a konyhában. A rizs mindig elkészíthető, de nem mindig meglepő és elbűvölő egy adott étel íze. Ez elsősorban annak a hibának köszönhető, amelyet e gabona kulináris feldolgozásakor követnek el.
Kulináris Finomságok A Vízitorma Főzésében
A vízitorma kombinálja a zöldségeket és a gyógynövényeket. A termesztett növényt főzéshez használják. Mivel inkább a vizet kedveli és a közelében nő, vízitorma vagy nedves, sőt vízitorma néven is nevezik. A távoli múltban csaták tonikaként, valamint gyógyszerként használták.
Kulináris Trükkök Egy Finomabb Csirkéhez
Első pillantásra nincs filozófia a csirke elkészítésében, és nem nehéz mindenki számára megbirkózni vele. Kulináris trükkökkel kell azonban élvezni a csirkét. Nagyon fontos, hogy elég jó csirkét válasszon. Ha teheti, vásároljon hűtött, nem fagyasztott csirkét, mivel annak gazdagabb az íze.
