2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az üzletekben már régóta forgalmaznak olyan termékeket, amelyekkel otthon készíthet sushit. De ennek a japán különlegességnek az elkészítésében néhány finomsággal is tisztában kell lennie.
A sushi rizst speciális technológiával kell elkészíteni, hogy enyhe ecetes aromájú ragacsos masszát kapjon. Száznyolcvan gramm rizst alaposan megmossunk, és 45 percig száradni hagyjuk.
Ha megszáradt, vigye át a rizst egy serpenyőbe, adjon hozzá egy öt centiméteres hínárcsíkot és öntsön bele 230 ml hideg vizet.
Fedjük le fedővel és forraljuk fel. A víz felforralása után a kombót azonnal eltávolítják, ismét fedővel lefedik és tíz percig forralják.
Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, vegye le a fedelet, és fedje le az edényt egy törülközővel. Hagyja tíz percig. Ekkor készítse elő az ecetet - egy kis zománcozott tálban keverje össze a rizsecetet - egy evőkanál és egy negyed, egy evőkanál cukor és fél teáskanál só.
Ezt a keveréket alacsony hőfokon addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Helyezze a kissé kihűlt rizst fa vagy üveg tálba, és keverje meg. Fokozatosan adjuk hozzá az ecetes keveréket.
Fedjük le a rizst egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
A sushi pácolt gyömbér nélkül elképzelhetetlen - az íz tisztításához szükséges. De 4 nappal előre kell elkészíteni. Burgonyahámozóval vágjon 250 gramm gyömbérgyökeret.
Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy ellepje a gyömbér darabjait.
Készítsük el a pácot 2 evőkanál rózsa rizsborból, 2 evőkanál szakéból és 5 evőkanál cukorból. Szaké és rizsbor használata nélkül A bor és a szaké összekeverése után adjunk hozzá 90 ml rizsecetet. Lecsepegtetjük a megpuhult gyömbért, és tegyünk egy üvegbe, öntsük a pácot. Négy nap elteltével a gyömbér készen áll. A rózsa rizsbort helyettesítheti rózsa- vagy vörösborral, a szakét pedig fehérborral.
A japánok imádják a nigiri-sushit. Az ilyen típusú sushi neve a nigiri szóból származik, ami egy maroknyit jelent. Az ilyen típusú sushi elkészítésekor szoros kapcsolatot kell kialakítani a külseje és a rizs között.
A leggyakoribb a nigiri-sushi füstölt lazacgal. Vegyen egy kis darab füstölt lazacot a bal kezébe, és kissé nedvesítse meg a jobb kezét. Vegyünk egy kis rizst, és finoman nyomkodjuk meg a jobb kezünkben. Jobb keze mutatóujjával kenjen egy kis wasabit a lazacra, és tegyen rá egy rizsgolyót. Vigye a sushit egyik kezéből a másikba, biztosítva a maximális tapadást a lazac és a rizs között. Végül alakítsa a sushit téglalapra.
Ajánlott:
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
A Kulináris Finomságok A Rizs Főzésében
Első pillantásra a rizs főzése olyan gyerekjátéknak tűnik, amelyet még azok is tudnánk kezelni, akik nem vagyunk fakírok a konyhában. A rizs mindig elkészíthető, de nem mindig meglepő és elbűvölő egy adott étel íze. Ez elsősorban annak a hibának köszönhető, amelyet e gabona kulináris feldolgozásakor követnek el.
Kulináris Finomságok A Vízitorma Főzésében
A vízitorma kombinálja a zöldségeket és a gyógynövényeket. A termesztett növényt főzéshez használják. Mivel inkább a vizet kedveli és a közelében nő, vízitorma vagy nedves, sőt vízitorma néven is nevezik. A távoli múltban csaták tonikaként, valamint gyógyszerként használták.
Kulináris Finomságok A Gesztenye Feldolgozásában
Ősszel kezdve és egész télen tavaszig a sült gesztenye sok város utcáin melegíti aromáját és melegségét, nemcsak Európában. Ehető édességek gesztenye az első őszi hónap végén érik és egész télen tárolható, így a leghidegebb évszakhoz szezonális gyümölcs lesz.
Kulináris Finomságok A Liba Elkészítésében
A libát körülbelül 2 órán át forraljuk. Ellenőrizze, hogy jól megfőtt-e egy főzőtűvel vagy nyárssal, amelyet a libacombba helyeznek. Ha szabadon áthalad a húson, akkor a liba jól megfőtt. Ha töltött libát párolnak, megsózzák és a sütő legalacsonyabb szintjére teszik, a madár hátulján.
