2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hús értékes anyagainak megőrzése, valamint ízletes és puha elkészítése érdekében a főzés során néhány szabályt be kell tartani.
Nem számít, milyen húst főz, először meg kell mosnia és szorosan lezárt edényben kell főznie, hogy megőrizze aromáját.
Amikor a hús felforr, az edény felszínén szürke hab képződik, amely a hús csonka fehérjéi. A legtöbb háziasszony eldobja a habot, hogy a húsleves tiszta maradjon. Egyes szakértők azonban azt javasolják, hogy ezt ne tegyék, mivel ez eldobja az értékes tápanyagokat.
Azt javasolják, hogy a habot egy kanállal enyhén ütögessék meg, majd az aljára esik, és a húsleves felszívja. Bármilyen módon is döntesz a cselekvés mellett, soha ne dobd el a kialakult húslevest, még akkor sem, ha feleslegben lett. A hús egyik legtáplálóbb és legelőnyösebb anyagát tartalmazza.
A hús főzésénél fontos szabály, hogy egész darabokra tegye, és főzés közben vízzel fedje le.
Ha úgy döntött, hogy régebbi marhahúst vagy borjúhúst főz, ne feledje, hogy ez sokkal lassabb, mint a baromfi vagy a sertés. Jó fa kalapáccsal előre megverni, és 1 evőkanálnyit adni a vízhez. ecet. Egy másik lehetőség az előző napi mustárral történő előzetes törlés. Ezután mossa meg, szórja meg kevés ecettel, várjon még 2 órát, majd forralja fel.
A főtt hús főzésének leggyorsabb módja a [gyorsfőző], amely a termékek főzésének akár négyszeresét is megtakarítja. Ez annak köszönhető, hogy a hőkezelést sokkal nagyobb nyomáson hajtják végre, ami szintén hozzájárul az értékes anyagok kevesebb veszteségéhez a hús főzése során.
A gyorsfőzővel való munkavégzés során fontos tudni, hogy a kész edénybe annyi vizet tesz, amennyit csak akar, de legfeljebb az edény kapacitásának 3/4-ét. A hús megmosása után zárja le az edényt, és tegye egy főzőlapra, lehetőleg akkorára, mint az edény alja.
Amikor az edény felforrt, a szelepből gőz kezd távozni. Rajta kerül az ún harangot, és csökkentse a főzőlap teljesítményét. Így tartják fenn a főzést. Ne feledje, hogy még azután is, hogy megállította és levette az edényt a főzőlapról, még mindig körülbelül 10 percig tartja ugyanazt a hőmérsékletet, ezért várnia kell, mielőtt kinyitja. A csirke és a marhahús elkészítéséhez például gyakran csak 20 perc, a marhahúshoz pedig körülbelül 30 perc elegendő.
Ajánlott:
Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Babot
A babok , különösen az érett bab, a bolgárok egyik kedvenc étele, és könnyen nemzeti ételnek nevezhető. Akár bablevesre, pörköltre vagy babsalátára készül, mindig jelen van asztalunknál. Sok más, különböző módon elkészíthető terméktől eltérően az érett babot fogyasztás előtt meg kell főzni.
Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Tésztát?
A durumbúzából készült tészta nemcsak finom, de hasznos is. Növényi fehérjéket, B-vitaminokat és rostokat tartalmaz. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy kövessük a csodálatos Sofia Loren példáját, aki soha nem korlátozta magát kedvenc spagettije fogyasztására.
Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Hajdina
Az orosz nemzet által termesztett hajdina hazája valójában India, de tény, hogy ismeretlen okokból ott kevésbé népszerű. Valószínűleg azért, mert évszázadok óta a szegények táplálékának tekintették. Az igazság az hajdina sok értékes tápanyagban gazdag, és környezetbarát termék is.
Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Tojást?
Főtt tojás nehéz abból a szempontból, hogy amíg meg nem hámozzuk őket, nem lehetünk biztosak abban, hogy milyen keményen főztük őket. A friss tojás kevésbé valószínű, hogy repedezik a "főzés" során. Ez annak köszönhető, hogy a fehérje alacsonyabb pH-értéket eredményez, amely a fehérjét a héjak belső membránjához tapadja, "
Hogyan Kell Megfelelően Vágni A Húst?
A hús megfelelő vágása a főzés nagyon fontos mozzanata. Ha szereted a finom steakeket, a nyársakat és más ilyen nagy húscsábításokat, akkor tudnod kell hogyan kell helyesen vágni a húst . Így a főzés során nem veszíti el finom levét, és lédús is marad, miközben megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait.
