2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az emberek ősidők óta használják a fűszereket. A különféle fűszerek amellett, hogy ízeket és aromákat adnak az ételeknek, különböző betegségeket gyógyítanak.
A zöldfűszerek az egészség és az aroma nélkülözhetetlen forrása. Nézzük meg a leghíresebbeket.
Kapor - Folsavban, A-, C- és E-vitaminban gazdag. A friss és a szárított kapor egyaránt erős aromájú, enyhén csípős és édes ízű. Saláták, majonézes és tejszószok, sajtok és pácok ízesítésére szolgál. Tágítja az ereket és csökkenti a vérnyomást. Vesekövek kezelésére szolgál, nyugtató hatású, gyökere fokozza az emlőmirigyek szekrécióját a szoptató nőknél.
Petrezselyem a zöldfűszerekre jellemző friss és könnyű aromával rendelkezik. Gyökerei illóolajat tartalmaznak. Frissen pörköltek, húslevesek, levesek és saláták ízesítésére használják. Szárítva sokkal gyengébb illatú. A petrezselyemgyökereket levesek ízesítésére használják.
Ez jót tesz a szívnek, rendszeres fogyasztása csökkenti a vérnyomást. A petrezselyem javítja a veseműködést, süketség, fülfertőzések, vérszegénység, emésztési problémák, hasmenés, epekövek kezelésére szolgál. Megakadályozza a rossz leheletet.
Bazsalikom sok nemzetiség konyhájában használják. Fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatása van. Segít depresszió és fáradtság, valamint az urogenitális traktus gyulladásos folyamataiban. Pizzák, halételek, hús és tojás, hús- és zöldséglevesek, marha- és libahús ízesítésére szolgál.
Pácokban, savanyúságokban és salátákban használják. A friss bazsalikomlevek levét nehezen gyógyuló sebek és a középfül fertőzései esetén alkalmazzák. Hasznos puffadás esetén, külsőleg duzzanatok és bőrkiütések kiváltására szolgál. Segít depresszió és fáradtság esetén.
A menta sajátos aromájú és enyhén csípős ízű. Mentolt és más aromás olajokat tartalmaz. Leveleit frissen vagy szárítva saláták, levesek, babos ételek és zöldségek ízesítésére használják. A menta gáztaszító hatású, serkenti az étvágyat anélkül, hogy irritálná a gyomor nyálkahártyáját.
Élénkítő és stimuláló hatása van a testre. Csökkenti az émelygést és hányást, megállítja a gyomorgörcsöt és javítja az emésztést. Segít a gyomor és a szív területén fellépő fájdalmak, valamint megfázás, epe- és májbetegségek esetén.
A babérlevél fűszeres ízű ételekhez, vadakhoz, halhoz, marhahúshoz, levesekhez és pörköltekhez használják. Gazdag fitoncidekben, fontos nyomelemeket tartalmaz a szervezet számára, növeli az immunitást és eltávolítja a méreganyagokat.
A babérlevél antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatású. Relaxálja a vastagbél görcseit. A benne lévő tanninok csökkentik a vércukorszintet és a cukorbetegség ellen hatnak. A babérlevél tea segít a száraz köhögés ellen.
A sós csökkenti a belekben lévő gázt, fokozza a gyomornedv kiválasztását. A friss és a levelek karotint és C-vitamint tartalmaznak. Mivel serkenti a gyomor aktivitását, nehezebben emészthető ételekben használják, mint hüvelyesek, burgonyalevesek, különféle húsok, töltelékek, darált hús. Segít hányás, fejfájás, szívdobogás és idegi rohamok esetén. Csökkenti a szomjúságot a cukorbetegségben. Köptető hatású.
Az oregánó erős antioxidáns hatással és antimikrobiális aktivitással rendelkezik, segíti a szív- és érrendszeri betegségeket, az érelmeszesedést, az osteoarthritist. Köptető és nyugtató hatású a köhögésre.
Segít a puffadásban és a májbetegségben. Növeli az étvágyat, vízhajtó hatása van. Az oregano tea segíti az idegi feszültséget, a lusta beleket és az álmatlanságot. Ez egy klasszikus pizzafűszer, salátákhoz, spagettihez, paradicsommártásokhoz, zöldség- és tojásos ételekhez, sült sertéshúshoz vagy birkahúshoz használják.
A majoránna saláták, zöldség-, hús- és halételek készítésére használták. Segít gyomorproblémák esetén, nyugtató és élénkítő hatású. Vízhajtó hatása van, ficamok és zúzódások esetén hasznos, erős antiszeptikus. Serkenti az emésztést, értágító és görcsoldó hatású. A majoránna vérszegénység, májproblémák, hörghurut és hasmenés esetén hasznos.
Kakukkfű széles körben elterjedt fűszer. Levekhez, salátákhoz, szószokhoz, töltelékekhez és hal- és húspácokhoz használják. Bárányhoz, baromfihoz és marhahúshoz is alkalmas. Univerzális gyógymód mindenféle fájdalomra.
Segít influenza és felső légúti problémák esetén. Gáz-, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és fertőtlenítő hatású. Eltompítja a száraz köhögést, hasznos alacsony vérnyomás, álmatlanság és bőrbetegségek esetén.
Rozmaring salátákhoz, húsdarabokhoz, gombához, főtt halhoz, csirke- és zöldséglevesekhez. Hatékonyan hat a puffadás, az alacsony vérnyomás ellen, segíti a gyomor és a belek aktivitását, javítja az emésztést. Erősíti az idegeket és tágítja az ereket. Herpeszellenes hatású.
A rozmaring főzete segít influenza és megfázás esetén. Számos nőgyógyászati betegség esetén hasznos. Serkenti az epe aktivitását. A rozmaring erős tonizáló és élénkítő hatású.
Ajánlott:
A Jácint Tea Előnyei és Alkalmazása
A Karkade tea a trópusi hibiszkusz virágból készül, és a szakértők úgy vélik, hogy ez az egyik leghasznosabb gyógynövény az ember számára. Tulajdonságait az ókori egyiptomi fáraók óta elismerték. A jácint tea rendszeres bevitele megtisztítja a szervezetet a benne felhalmozódott káros anyagoktól, emellett rendkívül frissítő és tonizáló hatása is van.
Szezám Tahini - összetétele, Előnyei és Alkalmazása
Szezám tahini rendkívül ízletes, hasznos és tápláló termék. Ő képviseli őrölt szezámmag paszta . A konyhában történő alkalmazása sós és édes ételeket egyaránt tartalmaz. A szezám tahini számos fontos anyagot tartalmaz a szervezet számára.
A Mákolaj Előnyei és Alkalmazása
A mákolajat kivonják a mérsékelt és meleg éghajlatú helyeken növekvő egynyári gyógynövényes mák magjaiból, hazánkban is. Az egyik leghasznosabb növényi olajnak tekintik. Gyógyító tulajdonságait az emberiség ősidők óta ismeri. Könnyű aromája és kellemes íze van.
A Száraz Mustár Előnyei és Alkalmazása
A mustár köztudottan nagyon jó az emésztés szempontjából, és gyorsíthatja az anyagcserét. Ez az egyik legnépszerűbb fűszer a világon, és számos étel receptjeiben jelen van. Borral, ecettel vagy valamilyen más folyadékkal kombinálva a száraz mustárból csodálatos paszta készíthető.
A Pergamen Előnyei és Alkalmazása
Pergamen papír , sok házigazdának ismert sütőpapír , az egyik legnagyobb kulináris elősegítő. Nem ég a kemencében, nagy a permeabilitása, és semmi sem tapad hozzá. Általában vékony szilikon bevonattal impregnálják, amely akár 250 fokos hőmérsékletnek is ellenáll.
