2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Bár az orosz konyha sajátosságai az ortodoxiához, valamint a gyakori és hosszú böjthöz kapcsolódnak, sok a helyi orosz receptekamelyek az egész világon ismertek. Az étvágygerjesztő sertés-, marha- és borjúhús elkészítése évszázadok óta ihlette az orosz szakácsokat, akiknek sikerült igazi remekműveket létrehozni. Fontos helyet foglal el a húskülönlegességekben és szószokamelyeket velük tálalnak.
Ha úgy döntött, hogy elkészít egy orosz asztalt, és egy hagyományos orosz hús specialitással örvendezteti meg szeretteit, akkor jó, ha megtanulja, milyen szószokat kínáljon hozzá.
Különböző összetevőkkel és fűszerekkel készíthetők, de tálaláskor mindig melegnek kell lenniük. Íme 2 hagyományos ötlet Orosz mártások húsételekhez:
Vörös húsmártás
Szükséges termékek: 500 ml húsleves, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 400 g paradicsompüré, 1 teáskanál. méz, 1/2 ek. fehérbor, 50 g vaj, só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja: A hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret nagyon apró darabokra vágjuk, és vajban megsütjük. Hozzáadjuk a forró húsleveshez, és hozzáadjuk a paradicsompürét. Ezt a keveréket hagyjuk lassú tűzön párolni körülbelül 30 percig, majd miután a szósz kissé besűrűsödött, adjuk hozzá a mézet, a bort és más fűszereket. Az így elkészített mártást keverhetjük, hogy homogén állagot kapjunk. Ha túl vékony lett, adhat hozzá 1 evőkanál. kevés vízzel hígított liszt.
Fehér hal mártás
Szükséges termékek: 3 1/2 tk. húsleves, 50 g vaj, 2 evőkanál. liszt, 1 hagyma, 1 petrezselyemgyökér, 1/2 ek. fehérbor, só és bors ízlés szerint.
Az elkészítés módja: A lisztet kissé megpirítjuk a vaj felében, és hozzáadjuk az oldott húslevest. Pároljuk kb. 30 percig, és ezalatt a maradék olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát és petrezselyemgyökeret, szósz Röviddel a tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá minden más fűszert és fehérbort. Választható hús szósz feszülhet vagy egyszerűen feszülhet. Hozzáadhat néhány ág finomra vágott friss petrezselymet is.
Ajánlott:
Könnyű Mártások Chipshez
Könnyedén diverzifikálhatja kedvenc zsetonjait azáltal, hogy finom és könnyen elkészíthető szószokba mártja. Különféle zöldségekkel és fűszerekkel készülnek. Könnyen elkészíthető paradicsommártás avokádó chipshez. Szüksége van 3 paradicsomra, 1 avokádóra, egy csomó petrezselyemre, 1 teáskanál spenótra, egy citromra, 4 gerezd fokhagymára, 5 evőkanál tejföllel, fél teáskanál forró paradicsomszószra, őrölt korianderre és őrölt fekete borsra.
Party Mártások - ízletes és Könnyű
A hideg téli napokon nincs jobb, mint az otthoni partik. Ha diverzifikálni szeretné az előételek arzenálját, és már unja az egészségtelen chipsekre, pattogatott kukoricára és sült diófélékre való fogadást, íme néhány javaslat egy finom és könnyen elkészíthető bulihoz mártogat amely remekül illik majd harapnivalókhoz, bruschettákhoz vagy kétszersültekhez.
Hideg Mártások Zöldség- és Halételekhez
A nyári napokban különféle hideg mártásokkal lehet diverzifikálni a felszolgált zöldség- vagy halételeket. Próbáljon sajtmártást, hideg tengeri halszószt és fűszeres hagymamártást készíteni. Sajtszósz Termékek 3-4 adagra: 2 paradicsom vagy 2-3 evőkanál paradicsompüré, 1 alma, 50 g Roquefort sajt vagy más lágy sajt, 2 evőkanál tejszín, 1 tojássárgája, ½
Mártások Csirke Steakekhez
A csirkepecsenyét sokféle ízesíthetjük szószok . Ily módon szaftosabbak és lágyabbak lesznek. A különféle összetevőkből álló szószok megfelelőek. A fűszeresebb csirkepecsenyékhez megfelelő szószok azok, amelyek mustárt, curry-t, szójaszószt, fokhagymát, csípős paprikát, Tabasco-mártást és másokat tartalmaznak.
Vegetáriánus Mártások Zöldséges ételekhez
A mártások minden ételhez mindig kellemes befejezést nyújtanak. A szakácsok többsége osztja azt a véleményt, hogy még ha nem is voltunk túl sikeresek a főzésben, a megfelelő szósz mindig "megmentheti a napot". Íme néhány recept a vegetáriánus mártásokhoz, amelyek alkalmasak zöldséges ételekhez, azzal a megjegyzéssel, hogy ezek a szószok nem szerepelnek a szigorú vegánok étlapján, inkább a hús nélküli ételek könnyű kiegészítései.
