2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Édeskömény / Foeniculum vulgare / a Foeniculum nemzetség növénye, amely Dél-Európában és Délnyugat-Ázsiában növekszik. A Sennikotsvetnikov családhoz tartozik, amelyhez sárgarépa és petrezselyem tartozik. Az édeskömény ismert édeskömény, édeskömény, édeskömény, édeskömény, görögszéna és édeskömény.
Az édeskömény nagyon illatos évelő gyógynövény, amely egyenes és kék-zöld színű. Eléri a 2 méteres magasságot, levelei pedig a 40 cm-t. Finomra aprítják, a végrészek szálasak és körülbelül 0,5 mm szélesek. Az édeskömény virágai a tetején összetett napellenzőkben képződnek, mivel az egyes napellenzők minden szakasza 20-50 kis sárga virágot tartalmaz. Az édeskömény gyümölcse száraz, hosszúkás mag, amely 4–9 mm hosszú.
Édeskömény összetétele
Az édeskömény 6,5% illóolajat tartalmaz, amely pinint, atenolt, phellandrént, kampént, fenolt, limoneomot, metilhavikolt, ánizs savat, dipentént tartalmaz. Az édeskömény összetétele zsír, keményítő, fehérje, C-vitamin, A-provitamin és mások.
Az édeskömény gyűjtése és tárolása
Az édeskömény hasznos része a gyümölcse. Nem sokkal érésük előtt - augusztus-szeptember - szüretelik, hogy ne rothadjanak. Betakarítás után hagyni kell a növény érését. A gyümölcsöket árnyékban szárítják. A megfelelően szárított édeskömény gyümölcsök jellegzetes színnel, édes ízzel és ánizsillattal rendelkeznek. Az édesköményt száraz és szellőztetett helyen kell tárolni.
Édeskömény a főzésben
Közép-Európában az édesköményt nemcsak fűszerként, hanem zöldségként is használják. Összehasonlítható a konyhánk zellerével, amelyet ugyanúgy használnak, ugyanakkor nagyon közeli rokona az édesköménynek. Az édesköményt különösen tisztelik a spanyol és az olasz szakácsok körében. Nem csak a föld feletti részeket használják, hanem a rizómát is.
Az édeskömény nagyon kellemes aromája van, hasonló az ánizsos és édes ízhez, amely kissé emlékeztet a kaporra. Levesekhez és salátákhoz, szószokhoz, majonézhez, különféle töltelékekhez használják halakhoz és húsokhoz. Az édesköményt taratorba, vörös cékla vitaminos salátába, bizonyos típusú süteményekbe lehet tenni.
Különösen alkalmas húslevesbe tenni rákok, halak vagy burgonyák főzésénél. Rendkívül jól illik a fekete kenyér szendvicsekhez. Az édesköményt, mint fűszert, a hőkezelés végén helyezzük el. Jól kombinálható hagymával, petrezselyemmel, fokhagymával és kaporral.
Az édeskömény előnyei
Úgy gondolják, hogy a fogyasztása édeskömény meghosszabbítja az életet, növeli az erőt, sőt elűzi a gonosz szellemeket. Az édeskömény jótékony hatása összefügg az összetevőivel.
Illóolaj édeskömény tökéletesen tisztítja a testet és eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat. Különösen azok számára hasznos, akik alkoholfüggők és túlfogyasztottak. Az édeskömény enyhe hashajtó hatású. Kedvezően hat az emésztőrendszerre, megszünteti az émelygést, a székrekedést és a puffadást.
Vesekövek, duzzanat és narancsbőr kezelésére szolgál. Hatással van a nők hormonrendszerére, ezért alkalmazzák menopauzás problémákra. Menopauza idején az olaj édeskömény rendkívül hatékony, mert serkenti a saját ösztrogén termelését. Az olaj mérgező májkárosodás esetén nagyon jó májvédő hatású. Az édeskömény segít a laktáció fokozásában. Ezért szoptató anyáknak ajánlott.
Az édeskömény illóolajról úgy gondolják, hogy enyhe szexuális stimuláns. Az olajat fürdőkhöz és masszázsokhoz lehet használni. Kozmetikumokban használják a bőr puhítására. Hatása alatt a bőr rugalmassá és üdévé válik.
Az édeskömény minden jótékony tulajdonságával együtt jó gombaellenes aktivitással rendelkezik. Az édeskömény olaj segít csökkenteni a vérnyomást, javítja a szív- és érrendszer munkáját.
Népi gyógyszer édeskömény
Népi gyógyászatunkban édeskömény Alkalmazzák a vesék és a hólyag homokjára, köhögésre, rekedtségre, légszomjra stb. Külsőleg a szemhéjak és a szemek gyulladására, valamint a látás fokozására használják.
1 evőkanál. enyhén zúzott gyümölcs édeskömény öntsünk 400 ml forrásban lévő vizet és hagyjuk kb. 2 órán át ázni. Igyon egy pohár bort naponta négyszer étkezés előtt.
Az édeskömény ártalma
Illóolaj édeskömény terhes nők, 6 év alatti gyermekek és epilepsziában szenvedők számára nem ajánlott. Legyen óvatos, mert nagy adagokban úgy hat, mint egy gyógyszer.
Ajánlott:
Az édeskömény Tea Segíti Az Emésztést és Tisztítja A Testet
Az édeskömény tea egy könnyű ital, amelyet a székrekedésben szenvedőknek nagy mennyiségben kell inniuk, mert felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti az emésztést. A kapor sok receptben ajánlott a napi étrendben, mert az ételek mellett kellemes ízt ad és megkönnyíti az emésztést.
Mikor Kell Inni Az édeskömény Teát?
Foeniculum vulgare a hazánkban nagyon jól ismert fűszer latin neve - kapor. Használják mind a különféle ételek sajátos aromájának és ízének megadására, mind az élelmiszerek és a hús konzerválására szolgáló adalékanyagként. Ezen kulináris érdemek mellett az édeskömény gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik , amelyek helyet biztosítanak hazánkban a hasznos gyógynövények között.
Az édeskömény Kulináris Felhasználása
Az édeskömény az Umbelliferae család növénye. A petrezselyem és a sárgarépa rokona. Más néven vadkapor, görögszéna vagy morach. Délnyugat-Ázsiában és Dél-Európában, főleg a Földközi-tengeren növekszik. Az édeskömény édes íze és kellemes ánizsára emlékeztető aromája van.
Tengeri édeskömény - Előnyök és Kulináris Felhasználás
Tengeri édeskömény egyfajta sós, mocsaras fű. Zamatos szárát évszázadok óta keresik nyugtató emésztési tulajdonságai és magas tápértéke miatt. A tengeri édeskömény a legjobb főzésre májustól októberig. Törökországban pároltan készítik.
Népi Gyógyszer édeskömény
Az édeskömény, más néven vad édeskömény, hashajtó és karminatív hatású gyógynövény. Segíthet hörgőproblémák esetén - cseppfolyósítja a váladékot, emellett emeli az anyatejet, javítja a látást, fertőtleníti a húgyutakat. A bolgár népi gyógyászatban a gyógynövényt gyakran használják veseproblémák esetén.
