2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Saketo az, amit gyakran "rizs sörnek" neveznek, mert erjesztett rizsből készül. 14 ° és 17 ° közötti alkoholt ér el (vagyis sokkal többet, mint az általunk megszokott európai sörökben található alkohol). A "szaké" szó a legszélesebb értelmében japánul minden alkoholos italra utal.
Valójában a 19. század közepéig, még mielőtt Japán megnyílt volna a nyugat felé, a legtöbb japán a "szaké" nevet használta bármilyen alkoholos italra utalva. Később Ninonshu néven vált ismertté, hogy megkülönböztesse a bortól, a sörtől és a whiskytől.
A módja szaké előállítása valószínűleg a 3. században találták ki a kínaiak. Bizonyíték van arra, hogy a rizsszemeket a papnők kezdetben rágták, hogy a nyálban lévő meglévő enzimmel cukrozzák, majd hogy az erjedési folyamaton átesjenek.
Az ital fokozatosan szentté vált, és összekapcsolódott az istenek és ősök kultuszával. Jelképesen, kedvéért az ember és a természet közötti harmóniát képviseli.
Ennek tekinthető a kedvéért három tényezőtől függ, amelyek a waza-mizu-kome kifejezés alá vannak csoportosítva, vagyis a sörgyártó know-how-ja, a víz minősége, a rizs minősége és a fényezés mértéke. Minél csiszoltabb a rizs és csak a gabona magja marad meg, annál finomabb lesz a szaké.
Ez az információ a címkén található, a sejmaybuay nevű csiszolás mértékével együtt, százalékban. A 40% szejmayuai-t tartalmazó szaké azt jelenti például, hogy a rizs a csiszolási folyamat során súlyának 60% -át elveszítette.
Ha véletlenül elé állsz üveg szaké, tegye fel a szemüvegét, mivel vannak más fontos adatok, amelyeket el kell olvasnia a címkén.
Tartalmazza az oxidáció mértékét, az enzim jellegét, a rizs változatosságát, függetlenül attól, hogy a szaké édes vagy száraz-e, és nem utolsósorban utalást ad arra, hogy melegen vagy hidegen kell-e fogyasztani. Japán minden régiójának megvan a maga egyfajta kedvéért jellemzőivel.
A Tohoku régió például a legkeresettebb tasakokat állítja elő. Ha lehetősége van rá inni kedvéért, kérdezd meg, van-e onnan. És éljenzés!
Ajánlott:
Teriyaki - A Japán Konyha Klasszikusa
A Teriyaki szójaszósz a japán konyha szinonimája. Olyan, mint Olaszországban a pizza vagy Franciaország számára a kéksajt. Aromás és finom, ahogy egy igazi szójaszószhoz illik, a Teriyaki hab lehet a tortán minden önértékelő húsételnél. És ahogy a kulináris klasszikusoknál gyakran előfordul, a Teriyaki szósz már régen átlépte Japán határait és tapsot szerzett az egész világon.
A Japán Konyhában Használt Főbb Termékek
Ahogy a kukorica, a bab és a csípős paprika a mexikói konyhához kapcsolódik, és az arab konyhára jellemző a különféle fűszerek nagy száma, úgy a japánnak is megvannak a maga preferenciái. A Felkelő Nap földjén használt termékek többsége a legtöbb ázsiai országra jellemző, de vannak olyanok is, amelyeket csak Japánban találhat, vagy amelyeket széles körben használnak a japán ételek elkészítéséhez.
Főzés Technikák A Japán Konyhában
Hozhat egy kis japán hangulatot otthonába, ha úgy gondolja, hogy tengerek és hegyek veszik körül, és megismerkedik a hagyományos kulináris technikákkal és receptekkel, amelyekre Japán büszke. Természetes kiválasztódás A japán konyha követi az évszakokat - változnak a zöldségek és a fűszerek, az ételek is változnak egész évben.
Japán: Egyél Halat Fukushimából
A bulgáriai japán nagykövetség szerint könnyen fogyaszthat halakat és egyéb tengeri ételeket, még akkor is, ha azokat Fukushima térségében kifogott halakból kapják vagy készítik. A közlemény szerint minden japán importált élelmiszer biztonságosan fogyasztható, még azok is, amelyeket a fukusimai atomerőmű területén szereztek be.
Shabu-shabu: A Hihetetlen Japán Egzotika
A japán konyha, amelyet leginkább a természet és annak ajándékai ihlettek, számtalan finom receptet készített, amelyeket érdemes kipróbálni. A hagyományosan fogyasztott ételek közé tartozik az úgynevezett nabemono, amelyet főzőlapon készítenek közvetlenül a vendégek előtt.
