2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A káposzta egy leveles zöldség, amely a levesek, pörköltek, pörköltek és saláták népszerű összetevője. A káposztafajtákat főként forma és évszak szerint kategorizálják, bár az ország egyes részein egész évben termeszthetőek. A káposzta súlya 1-6 kilogramm lehet.
A káposzta optimális ízének megőrzése érdekében fontos, hogy a káposzta megvásárlása után otthon megfelelő tárolási módszereket alkalmazzon. A megfelelő tárolás lelassítja az anyagcsere folyamatokat, amelyek a növényi sejteket okozzák, és rontják annak minőségét, állagát és ízét.
1. lépés
Válasszon minőségi és jól hengerelt káposztát. Ügyeljen a levelekre, amelyeknek egyenletes színűnek kell lenniük. Vétel előtt ellenőrizze a káposztafejet.
2. lépés
Távolítsa el az összes megfonnyadt külső levelet a káposztáról. Késsel távolítsa el a csutka káposztát. Ezután alaposan öblítse le hideg vízzel, és tegye egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon.
3. lépés
Az öblített és kinyomott káposztát cipzáras zacskóba helyezzük tárolás céljából, vagy a levegő áramlásának korlátozása érdekében fóliába csomagoljuk szorosan a levelek körül. A szabad oxigén hiánya segít lassítani a sejtek légzését, ami lassítja a romlás előrehaladását. Ezenkívül ez a gát segít a káposzta kiszáradásában és hervadásában. A nedvesség megtartása elősegíti a káposztalevelek frissességét.
4. lépés
Helyezze a becsomagolt káposztát a hűtőszekrénybe. A legjobb eredmény érdekében győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 0–2 fok, vagy valamivel alacsonyabb, mivel ez lelassítja a baktériumok sejtműködését és gátolja az öregedési folyamatot.
5. lépés
Használata előtt legfeljebb két hétig tartsa a káposztát becsomagolva és hűtőszekrényben. Miután a káposztát levágták vagy eltávolították, próbálják meg 48 órán belül felhasználni, mert a C-vitamin tartalma gyorsan csökken.
A másik módszer a káposzta tégelyekben történő tárolása. Egészében tisztítsa meg a káposztát, vágja le és sózza meg egy megfelelő edényben. Dörzsölje meg a kezével, és töltse jól üvegekbe (nem maradt levegő), amelyeket aztán lezárnak. Így a káposzta legfeljebb két hónapig bírja, és főzve nagyon közel áll a friss ízéhez. Ilyen módon tárolva nemcsak főzéshez, hanem salátákhoz is felhasználható.
Ajánlott:
Cukkini Konzerválása és Tárolása
A cukkini egy kora tavaszi zöldség, amelyet egész nyáron előnyben részesítenek jó íze és nagyon megfizethető ára miatt. A cukkiniből annyi étel készíthető - rakottaleveshez, leveshez, rizshez adják, és csodálatosá válnak és húsgombóc formájában készülnek, akár grillezve, akár grillezve, akár tojásként és joghurtos moussakaként is.
Citrom Tárolása és Konzerválása
Savasságuk ellenére citrom elrontani, mint bármely más gyümölcsöt. A ráncos, puha vagy kemény foltok és a sötét szín azt jelzik, hogy a citrom elkezdte elveszíteni az ízét és a levét. Ezt akadályozza meg, ha megtanulja a citrom megfelelő hőmérsékleten történő tárolását.
Spárga Tárolása és Konzerválása
A spárga nagyon népszerű zöldség. Gazdag sok különböző vitaminban - A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, valamint B-vitaminokban és különféle ásványi anyagokban. Nagyon kevés kalóriájuk van, és szinte nem tartalmaz sót. Három típust találhat a piacon - lila, fehér és zöld.
Gomba Tárolása és Konzerválása
A gomba konzerválásakor ne hagyja őket sokáig feldolgozni. Jó egy-két nappal a fagyasztóba tenni őket, miután leszedték vagy megvették. Ugyanez vonatkozik a fogyasztásra is - ne hagyja túl sokáig a hűtőszekrényben. És tartsa távol őket más termékektől, különösen az erős aromájú termékektől, mert a gomba gyorsan felszívja az esetleges szagokat.
A Káposzta és A Szőlőlevek Konzerválása A Sarma Számára
A káposzta és a szőlőlevél felhasználása a töltött sarma elkészítéséhez jellemző az európai és az ázsiai konyhára. Ha van hely a fagyasztóban vagy a hűtőszekrény rekeszében, és savanyú káposztát használ, akkor a leveleket egyenként levágják a szárról, és megtisztítják megvastagodott részétől.
