2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az elmúlt években egyre több szó esik az egészséges táplálkozásról, és a szakemberek emlékeznek a rég elfeledett termékekre, amelyeket az ókorban értékeltek. Tipikus példa erre az amarant. Ez egy ősi gabonafélék, amelyek nagyon gazdagok rostokban, kalciumban és vasban.
Bársonyvirág szuperélelmiszerként ismerték, mert sok energiát és jóllakottságot adott az őt fogyasztó embereknek. Különösen háborúk idején használták a harcoló férfiak, akik ennek köszönhetően hosszabb ideig megőrizték erejüket.
Ezt a számunkra ismeretlen gabonát az emberiség már 8000 éve ismeri, de a búza megjelenésével már régóta feledésbe merült. Ez már nem így van. Szinte minden nagyobb üzletben beszerezheti az amarant, és megtanulhatja, hogyan használja magát.
A legtöbb esetben levesekhez és húslevesekhez adják, sűrítésre szolgálnak, de előkészíthetők és különféle ételek töltelékéhez is felhasználhatók. Az amarant által a főzésben kínált lehetőségek megszámlálhatatlanok, és a legjobb, ha egyedül próbálkozik. Íme a 2 leggyakoribb amarant recept:
Spenótleves amarantal
Szükséges termékek: 2 marék spenót, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 g olaj, 50 g amarant, 1 tojás, 40 g joghurt
Az elkészítés módja: A finomra vágott hagymát olajjal és vízzel pároljuk, amarantot adunk hozzá. Ha minden megpuhult, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymagerezdet és az apróra vágott spenótot. Végül hozzáadjuk a felvert tojást a joghurttal.
Amarantal töltött paradicsom
Szükséges termékek: 10 közepes méretű paradicsom, 2 ek. előre megfőzve bársonyvirág, 3 evőkanál olaj, só, bors és bazsalikom ízlés szerint, reszelt parmezán.
Az elkészítés módja: A paradicsomot megmossuk, levágjuk a tetejét és belülről kaparjuk. Töltsük meg fűszerekkel elkevert amarannal, fedjük le a belőlük kivágott paradicsomsapkákat és tegyük egy kivajazott serpenyőbe sütni. Ha kész, megszórjuk parmezán sajttal, melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
Próbálja ki az Amaranth zöldségekkel, dióval és magokkal, az Amaranth paradicsommal és gombával, valamint az amarantos csokoládé puding.
Ajánlott:
Az árpa Kulináris Felhasználása
Az árpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) a gabonafélék családjába tartozó növény. A neolitikum óta élelemként használják. Írott adatok találhatók róla az 1. századtól. Ezután az ókori görög gyógyász, Diskoridis torokfájás, rossz hangulat és fogyás elleni gyógyszerként ajánlotta.
A Citromfű Kulináris Felhasználása
A citromfüvet citronellának is nevezik. Ragyogó és friss citromaromája van, és több mint 50 fajta. Elterjedése elsősorban a trópusokon és a mérsékelt égöveken történik. Ez egy évelő növény, hosszú, éles és magas levelekkel. Tőle a fű talajában levő leveleket használják.
Az Ara Kulináris Felhasználása
Kevesen hallották az "ararut" szót, és akik valahonnan hallották, fogalmuk sincs róla, mi ez. Ararut a gabonanövények egy típusa, Bulgáriában kevéssé ismert. Azonban nagyon hasznos, mert rendkívül könnyen emészthető és sok vitamint tartalmaz.
A Mesquit Kulináris Felhasználása
Mesquite liszt a gyümölcsből kapják hüvelyek és hüvelyesek formájában a fáról Mesquite . Körülbelül 45 mesquite fafaj van elterjedve száraz területeken a világon. Dél-Amerika egyes részein, az Egyesült Államok délnyugati részén, sőt a mexikói Chihuahua-sivatagban is nőnek.
Az Almaliszt Felhasználása és Felhasználása
Természeténél fogva almaliszt finomra őrölt szárított almaszeletek. A liszt elkészítéséhez nagy és érett almára van szükség, amelyet vékony darabokra lehet vágni, hogy megszáradjanak. Mint tudjuk, az alma gazdag pektinben és vitamin gyümölcsben.
