2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Lazac pisztráng egy hibrid halfaj, amely jugoszláv genetikusok csoportjának sokéves erőfeszítéseinek eredménye. A lazac pisztráng valójában az amerikai pisztráng adaptált formája, amely a Fehér Drin folyó felső szakaszán tenyészik.
Összetett keresztezések révén a tudósok képesek voltak lazac hibridjét megszerezni az amerikai és a balkáni pisztránggal. Sok éves szelekció után sikerült olyan fajt létrehozniuk, amely képes önállóan szaporodni a volt Jugoszlávia folyói és tározói között.
A szomszédunkban történt események és a koszovói háború után a projektet csak a Dospat környékén fejlesztették ki, ahova halászaink már évek óta importálják a lazac pisztráng állományát.
Lazac pisztráng április-május időszakban szaporodik. Évek óta a Bolgár Tudományos Akadémia tudósainak egy csoportja figyeli a lazacos pisztrángot Dospatban. Megállapították, hogy a halak természetesen sikeresen szaporodtak.
A lazac pisztráng jellemzői
Külsőleg lazac pisztráng az amerikaiak összes jellegzetességét viseli, de súlya gyorsan növekszik, sőt eléri a bizonyos lazacfajokra jellemző méretet, miközben rendelkezik a balkáni pisztráng szaporodási képességeivel. A lazac pisztráng nagyobb, mint a közönséges pisztráng, húsa rózsaszínű (mint a lazac), kevesebb csontja és több húsa van.
Lazac pisztráng egyre nagyobb népszerűségnek örvend hazánkban, mert olcsóbb, mint a lazac, ugyanakkor közel áll az ízéhez. Számos étterem azonban lazac - lazac pisztráng helyett próbál vásárlóinak eladni, de valódi lazac árán.
Bár hasonlóak, ízük nem olyan közeli, és akik kipróbálják a norvég finomságot, azonnal változhatnak. A lazac pisztráng és a lazac azonos színű, de a lazac pisztráng nem olyan zsíros.
Vöröses árnyalata a takarmányból származik. A lazac színét táplálékából nyerik - apró rákok, halak, garnélák, amelyek karotint tartalmaznak, és a hal vöröses árnyalatot kap az asztaxantin pigment miatt.
Mikor lazac pisztráng a színt is ebből a pigmentből nyerik, de ebben az esetben már takarmányból nyerik. A mesterségesen nevelt pisztráng íze szempontjából számos fő tényező fontos - a tenyésztési technológia, a víz összetétele és az élelmiszerek minősége.
Főzés lazac pisztráng
Lazac pisztráng nagyon ízletes hal, amelyet különféle módon lehet főzni. Elsősorban sütőben vagy grillen sütik, és fontos meghatározni, hogy sütve vagy sütve nincs szüksége zsírra, mert az úgynevezett olajos halak csoportjába tartozik.
Kínálunk egy csodálatos receptet a lazac pisztránghoz fűszerekkel.
Szükséges termékek: lazac pisztráng filé, citromlé, bazsalikom, oregano, fehér bors, só, devesil és majoránna. A körethez sült burgonyára van szükség.
Az elkészítés módja: Vágja darabokra a filét, ízesítse citromlével és aromás fűszerekkel, és hagyja 10-15 percig, hogy jól felszívja az aromát. Melegítsen meg egy grillező serpenyőt vagy teflon serpenyőt, és tegye a halat - először süsse az oldalán a bőrrel, hogy felszabaduljon a saját zsírja, majd néhány perc múlva forduljon a másik oldalra. Tálaljuk az illatos halat sült burgonyával és egy pohár hűtött fehérborral.
A következő recept a grillezett lazac pisztráng.
Szükséges termékek: lazac pisztráng (ahányra van szükség), 1-2 citrom, néhány ág friss fokhagyma, kapor, bors, só, olívaolaj.
Az elkészítés módja: Tisztítsa meg és szárítsa meg a halat, és éles késsel végezzen keresztmetszeteket mindkét oldalon. Meghintjük friss citromlével és nagyon kevés olívaolajjal. Sózzuk és szórjuk meg fekete borssal. Tegyen néhány szelet citromot, friss kaprot és az apróra vágott friss fokhagyma egy részét a hal hasüregébe.
Ezenkívül megszórjuk egy kevés kaporral és reszelt citromhéjjal. Fedje le őket fóliával a friss tároláshoz, és hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben, hogy felszívja a friss aromákat. Sütőben vagy a grillen sütjük.
A lazac pisztráng előnyei
Amellett, hogy nagyon finom, ez a fajta hal rendkívül hasznos az egészségre is. Lazac pisztráng a zsírosabb halak tipikus képviselőjeként rendkívül gazdag értékes omega-3 zsírsavakban. A hal könnyen emészthető és teljes fehérjékkel, ásványi anyagokkal, vitaminokkal látja el a testet. Növeli a jót és egyúttal csökkenti a vér rossz koleszterinszintjét.
Az omega-3 zsírsavak rendkívül fontosak, mert kiváló megelőzést jelentenek számos súlyos betegség és állapot ellen.
Megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot, az ízületi gyulladásokat, a cukorbetegséget, a depressziót és az Alzheimer-kórt. Felgyorsítják az energia áramlását, és egyúttal fokozzák a koncentráció képességét.
Védik a testet az influenzától és a megfázástól. A rendszeres halfogyasztás rendkívül jót tesz az egészségnek, mivel az omega-3 zsírsavak vannak a legnagyobb mennyiségben a különféle halakban. Az egészséges táplálkozás szakértői azt javasolják, hogy legalább hetente egyenek halat.
Ajánlott:
Hasznos A Füstölt Lazac?
Annyi jó dolog mondható el a lazacról, hogy nehéz valahol elindulni. A lazac egészségre, a lazac fogyásra, a lazac az izomtömegre, a Pisztráng család ezen egyedi halainak előnyei tagadhatatlanok. Amikor lazacot vásárolunk, ritkán törődünk azzal, hogy mi a forrás:
Lazac és Pisztráng Száraz Bőrre
A lazac és a pisztráng energiával tölti fel az agyat, a haj és a bőr pedig ragyogással. Ennek oka elsősorban az ezekben a halakban található omega-3 zsírsav. Felbecsülhetetlenek a száraz, táplálást igénylő arcbőr számára. A lazac olyan hal, amely jóllakottság érzetét kelti, ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma.
Pisztráng
A pisztráng a Pisztráng családból származó hidegvizes halak több fajára vonatkozó kollektív köznyelvi kifejezés. A pisztráng családba több faj tartozik - balkáni pisztráng, szivárványos pisztráng, szürke pisztráng, hibridek közöttük, és vannak ohridi pisztrángok és lazacpisztrángok is.
Miért Hasznos A Pisztráng?
A pisztráng az egyik kedvenc hal, amelyet enni kell, különösen, ha éppen kifogták. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, önmagában vagy választott körettel tálalható. És ha nem vagy nagy rajongója ennek a finom halnak, a következőképpen gondolhatnád el:
A Balkáni Pisztráng Sajátosságai
A balkáni pisztráng a Trout családból származik. A múltban csak Európában és Észak-Ázsiában terjesztették, beleértve hazánkat is. Ma Észak-Amerikában átrakták és termesztették. A balkáni pisztráng mind a horgászat szerelmeseinek, mind a jó ételek ismerőinek kedvence.
