2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Gomba menyasszony / Amanita caesarea / az Amanita nemzetséghez és az Amanita családhoz tartozó basidiomycete gomba. Hazánkban különféle nevekkel ismerik. A bolgár tudja, hogy petefészek, húsleves, chenus, királygomba és mások. Az ilyen típusú gombák angol neve Caesar`s mushroom, a német pedig Kaiserling. Oroszországban Caesar gomba, Olaszországban - Ovolo, Franciaországban pedig Oronge. A világ számos részén elterjedt, különösen Ázsiában, Afrikában, Európában és Észak-Amerikában.
Kezdetben ez a faj petesejt alakú, a motorháztetőt fehér héj borítja. A sapka növekedésével azonban szakad. A fiatal gombákat félgömb alakú sapka különbözteti meg. Idővel lapos alakot kap, átmérővel és általában eléri a tizenöt centimétert. A menyasszonyt a bőre színe is megkülönbözteti - sárga vagy narancssárga és ragyog. Egyes esetekben színe vöröses.
Csonkja szivacs menyasszony sárgás, henger alakú, körülbelül tíz centiméter magas. Az ilyen típusú gombák húsa és lemezei szintén sárga színűek. A spóratömeg fehér.
A menyasszony gomba története
A menyasszony egyike azoknak a gombáknak, akiknek régi története van. Ezt a gombafajtát az emberiség az első század óta ismeri. Az első század közepén a híres Claudius császár szeretett enni Amanita caesarea-t. Valójában ellenségei is kihasználták gyengeségét. Az uralkodó kedvenc gombáját vörös légyölő galócával helyettesítették, hogy megmérgezzék.
Így 54-ben az uralkodó meghalt. A császárok közül azonban nem ő volt az egyetlen, aki imádta a finom gombával készített ételeket. Gyakran járt más mestereknél az asztalnál. Ezért amikor az olasz tudós a XVIII. Században először leírta a fajt, a caesarea nevet kapta, amely fordításban királyi.
Gyűjtsön menyasszonyi szivacsot
A menyasszony gomba Európa délkeleti részein fordul elő. Az őshonos gombák jól ismerik. Leginkább lombhullató ültetvényekben terjesztik. A tölgyesek talaján, valamint a kevertekben is megfigyelhető. Legjobb meleg és száraz helyeken nő, ahol napfénynek lehet kitéve. A menyasszony válogatási szezonja májusban kezdődik és az ősz beköszöntével zárul.
A menyasszony gombája csak tapasztalt gombák szedhetik, mivel nagyon összetéveszthető mérgező vörös légyölő galóca megfelelőjével. Nagyon jól ismernie kell a kétféle gomba közötti különbségeket. A menyasszonyban a lemezek sárgák, míg a piros légyölő galócában fehérek. Az Amanita caesarea-ban a közös borítás alsó része nem kapcsolódik a csonkhoz, míg az Amanita muscaria esetében ez az elem szorosan kapcsolódik a gomba csonkjához.
Más különbségek is vannak - az Amanita caesarea-ban a közös borítás felső része különböző alakú és méretű rongyok formájában marad, amelyek szintén kaotikusan vannak elrendezve egymáshoz képest. Míg a vörös légyölő galócában ezek a különös rongyok sokak és kicsik. Ugyanúgy néznek ki, és úgy tűnik, hogy el vannak rendezve.
Különbség van a két típus Google színében is. A menyasszonyban vöröses, gyakran keveredik a sárga árnyalataival. A vörös légyölő galóca esetében ez a rész mélyvörös színűre van festve. Az Amanita caesarea és az Amanita muscaria megkülönböztetésénél az is fontos, hogy hol találja meg a gombát. Az első csak lombhullató fákban nő, ikre viszont a tűlevelűekben.
Menyasszony előkészítése
Mint már megtudtuk, az Amanita caesarea húsa sárga színű. Kellemes jellegzetes illata van, és nagyon étvágygerjesztő is. Egyes ínyencek szerint a szivacs menyasszony diós ízű. Ezen okok miatt sok évszázadon át jelen volt a főzésben. Sütve, sütve, panírozva, szárítva és pácolva fogyasztják. Ízesített babérlevél, petrezselyem, szerecsendió, bors, tárkony, rozmaring, kakukkfű, fokhagyma, majoránna és még sok más.
Kínálunk egy receptet a panírozott menyasszonyok számára, amelyet rendkívül könnyű elkészíteni.
Szükséges termékek: 600 g gomba menyasszony, 4 tojás, 4 evőkanál liszt, 250 ml sör, olívaolaj, fekete bors, paprika, majoránna, bazsalikom, só
Az elkészítés módja:
Gomba menyasszony megtisztítjuk és megmossuk, majd nagy darabokra vágjuk. Aztán jön a panírozás. Ehhez törje fel a tojásokat, és keverje össze liszttel és sörrel. Adja hozzá az összes fűszert, majd alaposan keverje össze. Az apróra vágott gombát megolvasztjuk a keverékben, és felhevített zsírban megsütjük. Amikor arany színt kapnak, eltávolítják őket a tűzről. Opcionálisan díszíthetjük uborka, paradicsom, retek, kukorica és olajbogyó friss salátájával.
A gomba menyasszony előnyei
A gomba ősidők óta igazi természeti kincs. Enni szivacs menyasszony csodálatos hatással van szellemi és fizikai fejlődésünkre. Fehérjéket tartalmaz, amelyek fontos energiaforrást jelentenek. A gombák hasznos ásványi anyagokat és B-, PP- és D-vitaminokat is tartalmaznak, amelyekre szervezetünknek nagy szüksége van.
A menyasszonyi gomba fogyasztása általános erősítő és erősítő hatással van az immunrendszerre, ezért különösen ajánlott a hideg hónapokban, amikor a leginkább fogékonyak vagyunk a különféle betegségekre.
Ajánlott:
Apró Titkok A Gomba Főzésében
A frissen szedett gombákat azonnal fel kell dolgozni - meg kell tisztítani, feldolgozni és megenni, hogy teljes mértékben élvezhesse tökéletes ízüket. A vadgombákat azonban körültekintően kell használni, és nem szabad túlzottan használni. Heti 250 g-nál többet nem szabad megenni, mert ezek továbbra is tartalmazzák a cézium 137 radioaktív elemet - figyelmeztet a Fresenius Intézet.
Ehető és Mérgező Gomba
Sokféle gomba létezik, de némelyikük rendkívül mérgező, sőt több éves tapasztalattal rendelkező gombaszedők hibázhatnak és mérgező gombákat gyűjthetnek. Ismeretes, hogy ha egy mérgező gomba gomba is van a teljes tömegben, mindet el kell dobni.
Gomba Mérgező Másolatai: Hogyan Lehet Felismerni őket
Gomba szedés rendkívül élvezetes tevékenység. A túlzott önbizalom és az önbizalom a kedvenc hobbi gyakorlása során azonban súlyos következményekkel járhat. A gombamérgezések az utóbbi években gyakoribbá váltak, sőt akár egész család megmérgezéséről is beszámoltak.
Hogyan Ellenőrizhető, Hogy A Gomba Mérgező-e?
A gombák furcsa organizmusok, amelyek átmeneti helyet foglalnak el a növényvilág és az állatok között. A tizenhetedik században néhány európaiak még úgy gondolták, hogy az ördög alkotta őket. A gomba sok fehérjét tartalmaz, valamint sok olyan anyagot, amely a gombaételeknek jellegzetes ízt és aromát ad.
Ismeretlen Gomba: Róka Gomba
A Fox a gomba érdekes neve. Ismeretlen, mint sok más gomba Bulgáriában. Latin neve Clitocybe gibba, a Tricholomataceae - őszi gomba családjába tartozik. Tölcsér alakú diótörő néven is ismert, ami morfológiai alakjának köszönhető. A tölcsér alakú diótörő burkolata fiatal állapotában domború és kifejezett púpú.
