2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A milánói kulináris hagyományokba regionális specialitások széles skáláját illesztik be Milánó kulináris hagyományaiba, a világkonyha számos jó példájával együtt. A legnépszerűbbek között különféle gyógynövényekkel gazdagított helyi specialitások találhatók. A helyi hagyományok szerint a citromlé steakre préselése szentségtörés.
Milánói steak
Szükséges termékek: 1 csirkepecsenye, 2 tojás, 100 g liszt, 100 g zsemlemorzsa, 20 g tejszín, 50 g vaj, 50 g parmezán, só, bors
Az elkészítés módja: A steaket jól felverjük, hogy 1 cm vastag legyen, A tojásokat felverjük, sóval és borssal ízesítjük. Egy másik tálban keverje össze a zsemlemorzsát és a parmezánt. A steak panírozott, kétszer lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatja. A vajban aranysárgára sütjük.
Milánói milf
Szükséges termékek: 500 g hűtött leveles tészta, 10 tojás, 1 evőkanál. finomra vágott friss metélőhagyma, 1 evőkanál. finomra vágott friss petrezselyem, 2 ek. friss tarhonya, 3 evőkanál. sótlan vaj, só, bors
A töltelékhez: 6 piros cambi, 750 g spenót, 1 evőkanál. olívaolaj, 1 evőkanál. vaj, 2 gerezd fokhagyma, ¼ tk. szerecsendió, 3 evőkanál. folyékony tejszín, 240 g szelet svájci sajt, 240 g szelet füstölt sonka, 1 nagy tojás, só és bors
Az elkészítés módja: ¼ vágja le a tésztát, fedje le és tegye félre. A tészta maradékát lisztezett felületen körülbelül 6 mm vastag kerek kéreggé nyújtjuk. Mozgatható falú edénybe kerül, és a szélétől 2,5 cm-re ki kell jönnie a tartályból.
A kis tésztadarabot 6 mm vastag kéregre sodorják ki. Vágjon egy 20 cm átmérőjű kört, fedje le a mocsarat és a kérget, és tárolja a hűtőszekrényben.
Amíg felkelnek, készítsék el a tölteléket. A tojást 1 evőkanállal értjük. vizet és egy csipet sót. A tojásokat, a gyógynövényeket, a sót és a borsot összekeverjük. Melegítsük fel a vajat széles serpenyőben alacsony hőmérsékleten. Öntsük bele a tojásokat, folyamatosan kevergetve és a serpenyő közepe felé tolva. Vegye le egy tányérra, és fedje le fóliával.
A paprikát megpirítjuk és meghámozzuk. A fogantyúkat eltávolítjuk és hosszában levágjuk. Magoktól megtisztítják őket.
Blanšírozzuk a spenótot egy percig sós vízben. Csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel. Melegítsen fel egy kevés zsírt egy széles serpenyőben, egy kevés fokhagymával együtt. Hozzáadjuk a spenótot és 3 percig pirítjuk. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Adjunk hozzá egy kevés folyékony krémet. A keveréket felforraljuk és jól összekeverjük. Távolítsa el a spenótot egy tányérra.
Melegítse elő a sütőt 175 C-ra. Vegye ki az edényt a hűtőszekrényből, és fedje le a tölteléket a következő sorrendben: fél tojás, fél spenót, fél sajt, fél sonka és sült paprika. A többi termék fordított sorrendben áll tovább.
A mocsár szélét megkenjük tojással. A tölteléket a kéreg borítja. A tetejére kenjük a tojást. Villával készítsen néhány lyukat. Az edényt sütés előtt 30 perccel lehűtjük. 1 óra 10 percig sütjük a sütő alsó harmadában elhelyezett grillen. Hűtve tálaljuk.
A többi kedvenc milánói különlegesség között megtalálható a milánói rizottó, a vargánya, a marhahús kenyérben és egyéb húskülönlegességek.
A milánói konyha további receptjei a milánói stílusú szelet, a milánói hasi leves, a milánói tészta, a milánói spagetti, a milánói szósz.
Ajánlott:
Aromás Specialitások Zsályával
A zsálya vagy a zsálya kulináris felhasználása hihetetlen aromát, frissességet és tápanyagokkal való gazdagodást garantál ételeinek. Két receptet kínálunk zsályával - mindkét étel hús, nagyon lédús és ízletes. Első lépésként a következő termékekre van szüksége:
Bécsi Specialitások
Bécsi specialitások nem sok, de másrészt népszerűek az egész világon. Ki ne hallott volna a híres bécsi szeletről vagy az ellenállhatatlan Sacher-tortáról. A Bécsből származó különlegességek egyedülállóak, jellegzetes ízekkel és egyedi receptekkel rendelkeznek.
Kreol Specialitások
A specifikus kreol konyha a Louisiana konyha. Kajunnak is hívják. Valójában a kajun a fő fűszerkeverék, amelyet ott használnak. Észak-Amerika az a kereszteződés, ahol több etnikai kulináris hagyomány keveredik. A feldolgozás legnépszerűbb formája a grillezés.
Örmény Tészta Specialitások
Az örmény konyha tükrözi az örmény nép történetét és földrajzát, valamint az általuk lakott helyeket. A konyha tükrözi az örmény által lakott területeken termesztett hagyományos növényeket és állatokat is. Az örmények híresek tészta specialitásaikról is.
Népszerű Rodope Specialitások
Rodopos konyha híres, mint a Balkán-félsziget egyik legfinomabb konyhája. A természet és az egész generációk kulináris képességei ihlették, és megőrzik a Rodope régióra jellemző megőrzött hagyományokat és szokásokat. Íme néhány a leghíresebbek közül Rodop receptek ami egyszerűségével és kiváló ízlésével elbűvöl.
