2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A likőrt nyolc évszázaddal ezelőtt hozták létre gyógyászati célokra. Főleg gyógynövényekből és gyümölcsökből állt, amelyeket több hónapig hagytak tiszta alkoholban áztatni. Az italt ezután leszűrjük és desztillált vízzel hígítjuk. Mézet is adtak hozzá.
Tehát néhány évszázad után a likőr mind az egyszerű emberek, mind az arisztokrácia kedvenc italává vált, és a XVII. Század végén az italt hivatalosan elismerték minden királyi udvarban.
XIV Lajos francia király a likőr egyik leghíresebb rajongója volt. Az ital aranykorának azonban a XIX. Századot tekintik, amikor létrehozták a márkákat, amelyek a mai napig ismertek az egész világon - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benedictine. A főbb likőrgyártók a mai napig fenntartották bajnokságukat - Franciaország és Olaszország.
A mai napig a likőr receptje jelentősen megváltozott. Keverjen össze már különféle gyümölcsöket, citrus héjakat és gyógynövényeket. Hagyja több órán át egy hétig alkoholba ázni. A kapott keveréket szűrjük és desztilláljuk egy speciális, szabadalmaztatásnak nevezett eszközzel, amelynek során csak az "ital magját" választjuk ki. A hőmérséklet csökkentése érdekében finomított cukrot és tiszta vizet adunk a maghoz. Izraelben például a kaktusz-alkoholt használják a Sabra likőr alapjául.
A likőr elkészítéséhez mindenféle gyümölcs felhasználható, de leggyakrabban a vöröseket használják. Az eper szinte kötelező összetevő, gyakran fekete ribizli, málna, cseresznye és eperfa található. Az illóolajoknak is fontos hatása van.
Korunkban háromféle likőr ismert. A legidősebb, akinek receptjét titokban tartják, és csak egy kiválasztott ember köre ismeri; márkás likőrök, amelyeket leginkább koktélokhoz és édességekhez használnak likőr krémek.
Ha kísérletezni szeretne, íme néhány hasznos tipp a házi likőrhöz.
A gyümölcsnek, amelyből kinyerhető a likőrlé, jól érettnek kell lennie, a cukornak - tiszta, a pálinkának - 50 fok felett és lélegzetelállítónak kell lennie. Ha nincs, használjon orvosi alkoholt.
A gyümölcslevet kétféleképpen választhatja el:
- a gyümölcs összenyomásával vagy préselésével, és a keletkezett gyümölcslé erjedésnek hagyásával. Végül hozzá kell adnia az alkoholt és a cukrot szirup formájában.
- szirup vagy alkohol felöntésével a gyümölcsön. A kis gyümölcsöket egészben tegye üvegekbe vagy palackokba, töltse fel őket alkohollal vagy pálinkával, adjon hozzá meghatározott mennyiségű cukrot. Zárja le az üvegeket és tárolja szobahőmérsékleten körülbelül egy, másfél hónapig. Ha a gyümölcs nagyobb, reszelheti le vagy darabokra vághatja őket.
Cseresznye likőr
Szüksége lesz 2 kg jól érett cseresznyére, 1 kg cukorra, 1 liter 50 fokos pálinkára levegő és orvosi alkohol nélkül. Adhat hozzá szegfűszeget, fahéjat és 1 szerecsendiót. Feltétlenül tegyen néhány meggylevelet.
Az elkészítés módja
Mossa meg és tisztítsa meg a cseresznyét, tegye üvegekbe vagy széles szájú palackokba, és szórja meg cukorral. Adja hozzá az ízeket, hogy a cukor keverje az ízeket, erőteljesen rázza össze. Zárja le az üveget gézzel, és tegye a napra körülbelül egy hétre. Végül öntsük a pálinkát. Körülbelül egy, másfél hónap elteltével szűrjük le a likőrt, és öntsük palackokba.
A likőrök nem csak gyümölcsökből készülnek, íme egy finom tojáslikőr receptje.
Tojáslikőr
Szüksége lesz 3 tojássárgájára, 200 ml vodkára, 4 evőkanál cukorra, 2 teáskanál tejre, 1 teáskanál folyékony édesített tejszínre, fél hüvely vaníliára és egy csipet szerecsendióra.
Az elkészítés módja
Keverővel keverjük össze a sárgáját és a cukrot fehéredésig. Tegyen fél csésze tejszínt, és tegye vízfürdőbe. A keveréket folyamatosan addig keverjük, amíg a krém sűrűsödni nem kezd. Legyen nagyon óvatos, a sárgája keveréke nem forrhat fel, mert rántottát kap!
Egy külön tálban melegítsük fel a maradék tejszínt, tejet és vanília babot, amíg majdnem fel nem forr. Folyamatos keverés közben adjunk hozzá egy kevés tejkeveréket a meleg sárgájához.
Végül hagyjuk kissé kihűlni, és adjuk hozzá a vodkát és a szerecsendiót.
A likőrt melegen fogyasztják, és különösen a téli hónapokban minden érzék számára öröm.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Házi Sört
Sokan szeretnék megpróbálni legalább egyszer lenni készítsen saját sört . Ez könnyen megtehető, ha van gabona - búza, árpa vagy rozs, komló, sörélesztő. Először el kell készíteni a babot. Hogy mi lesz - rozs, árpa vagy búza -, csak az Ön preferenciáitól függ.
Hogyan Készítsünk Házi Mozzarellát
Szeretne házi mozzarellát készíteni? Nagyszerű receptet kínálunk a finom mozzarellához otthon. Az első dolog, amit tudnia kell, hogy a legfinomabb és legjobb mozzarella bivalytejből készül. Ha még mindig nem kap ilyen tejet, akkor tehéntejre fogadhat.
Hogyan Készítsünk Házi Kolbászt és Kolbászt
Semmi sem hasonlítható össze a házi kolbásszal vagy a házi kolbásszal. Nem számít, milyen drága szalámit vásárol, ha házi készítést készít, akkor ügyeljen arra, hogy sokat hiányozzon, és elfelejtse vásárolni a boltból a virslit. Ahhoz, hogy finom legyen, a házi kolbásznak néhány lépést kell követnie.
Hogyan Készítsünk Házi Ropogós Burgonyát
Szinte mindannyian szeretünk sult krumpli , főleg francia sült - sült krumpli - kívül ropogós és belül puha, friss, forró és ketchupos. Ennek számos alapvető módja van burgonya szeletelése sütéshez . De az alapelv az, hogy a szeleteknek azonos formát és lehetőség szerint azonos méretet kapjanak.
Hogyan Készítsünk Házi Likőrt: 3 Egyszerű Recept
Bár többnyire ideális női italként ismerik őket, a likőröket az erősebb nemek többsége is szereti. Fel lehet használni különféle koktélok készítésére, lövések, turmixok és egyéb italok készítésére, vagy egyszerűen csak önmagukban fogyaszthatóak.
