2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ez egy történet a havas Alpokban tett kirándulásokról, de arról is, hogy az Alpok hogyan változtatják legendává a közönséges szendvicset. A "Croûte au fromage" szó szerint "sajtkéreg". Miért kéreg? !!
Valószínűleg azért, mert rusztikus, vastag kéregű kenyeret használ. De ennek az útnak a legelején kezdem kora reggel, miután egész éjjel bolyhos hó esett és felhalmozott egy vastag hótakaró. Az első gondolatom az volt, hogy feladjam-e vagy sem? !! De aztán azt mondtam magamnak, hogy ha mindenki feladja, akkor a pályák üresek lesznek.
És zsúfoltak voltak, mint később megtudtam. A busz egy másodperc múlva jött, és a következő megállója a fogaskerekű vasútállomás előtt volt, amely a dombról ereszkedett le. Mindent úgy számítottak ki, hogy a magaslati vonaton tartózkodó emberek várakozás nélkül felszállhassanak a buszra.
Fotó: Petya Keranova
80-85 éves nagyszülők jöttek, cipőjüket cipelve, amelyekkel láthatóan leereszkedtek a láncvonat állomására hóval borított kunyhóikból, amelyekben egész évben éltek. Nem folytatom a hóutam részleteit. Csak annyit mondok, hogy sikeresen elértem a fenséges Alpok lábánál található kis hagyományos éttermet.
Itt ettük ezt a csodálatos szendvicset, amely nagyon hasonlít a sonkával és sárga sajttal sült szendvicsünkhöz. A különbség az, hogy a kenyeret fehérborba mártják, Svájcban pedig további helyi meggypálinkával szórják meg. Az elkészített üvegekbe kell tálalni, amelyeket egy gerezd fokhagymával megdörzsölnek.
Fotó: Petya Keranova
Így először megsütik a kenyeret, amelyre néhány szelet hagymát tesznek (Valais kanton lakói hozzáadnak néhány szelet paradicsomot), egy darab sonkát vagy füstölt mellet, egy csipet szerecsendiót és vastag szeletekkel letakarják Gruyere vagy ementáli sajt, és ha az Alpok francia, akkor helyi francia sajtokat használnak. Süssük mindezt, amíg a sajt jól meg nem olvad.
Ezután hozzáadhat egy tojást, és a pácolt hagyma és savanyúság elengedhetetlen. A régióból származó fehérbor vagy illatos alpesi tea kíséretében ez a "hétköznapi szendvics" az érzékszervek igazi ünnepévé válik, felmelegíti testet és lelket egyaránt.
Ajánlott:
Kulináris Utazás Törökországon Keresztül
Törökország olyan ország, ahol nem csupán kulináris utat akarunk megtenni, hanem egy igazi kulináris odüssziát. Mert egy rövid utazás nem lesz elegendő a török konyha összes különlegességének kipróbálására. Az első dolog, ami eszünkbe jut, amikor meghalljuk Török konyha , egy aranyszínű, lédús, szirupos török baklava.
Rövid Kulináris Utazás Vietnam Konyháján Keresztül
A vietnami konyha eredeti, de többnyire kínai, indiai és francia konyhákból kölcsönözik. Úgy gondolják, hogy harmonikusan egyesíti a jint és a jangot. Az ázsiai ország konyhája változatos, tápláló és elősegíti a hosszú élettartamot. Szokás csak friss termékeket főzni.
Kulináris Utazás Spanyolországban: Tapas Típusok
Ahogy a keleti konyhában is szokás különböző típusú előételeket tálalni az asztalon, úgy a spanyolok is elfogadták ezt a rituálét, de velük tapasnak hívják. Tapas mindenféle saláta, kolbász, hal és tenger gyümölcsei finomságok, és mi nem, de mindig kis adagokban.
Kulináris Utazás: Nepáli Konyha
Nepáli konyha két régió - Tibet és India - kulináris hagyományait ötvözi. A benne lévő étel tele van hagyományokkal és egzotikával. Hagyományos receptek Nepálból egyszerű szerkezet és szokatlan íz jellemzi. A fő összetevők bennük a búza, a rizs, a hüvelyesek és a kukorica, amelyeket hússal és zöldséggel különféle kombinációkban készítenek.
Rövid Kulináris Utazás Venezuelába
Venezuela, hivatalosan a Venezuelai Bolivári Köztársaság, Dél-Amerika északi része. Nyugaton Kolumbia, délen Brazília és keleten Guyana határolja. Az ország fővárosa Caracas, amely a Karib-tenger partján található. Az országot 1522-ben gyarmatosította Spanyolország, amely legyőzte a helyi lakosság ellenállását.
