2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Nepáli konyha két régió - Tibet és India - kulináris hagyományait ötvözi. A benne lévő étel tele van hagyományokkal és egzotikával.
Hagyományos receptek Nepálból egyszerű szerkezet és szokatlan íz jellemzi. A fő összetevők bennük a búza, a rizs, a hüvelyesek és a kukorica, amelyeket hússal és zöldséggel különféle kombinációkban készítenek.
Ez annak köszönhető, hogy a Nepálban élő hinduk többsége vegetáriánus. Az autentikus nepáli konyhát alkotó három fő elem dal bhat tarkari. Ezek rizs - bhat, hüvelyesek - dal és mindenféle zöldség - tarkari. Nepálban hagyomány, hogy ezeket az ételeket csak a saját rekeszükben, tálcának tűnő, lapos fémlemezben vagy külön tálkákban tálalják.
A nepáli specialitások jellegzetes kifinomult ízüket számos gyógynövény és fűszer széles körű használatának köszönhetik. A legnépszerűbbek közé tartozik a csípős paprika, a koriander, a friss hagyma, a kurkuma, a szerecsendió, a kardamom, a fahéj, a gyömbér, a babérlevél és a fekete bors. Timur - a szecsuáni paprikát pácok és savanyúságok elkészítéséhez használják. A lencseételeket a jimbu fűszerrel készítik, amely egyszerre ötvözi a hagyma és a fokhagyma ízét.
Majdnem mindenki Nepáli étel olajat igényel. Az ételek nagy része mustárolajjal készül, mások Ghee-vel - adalékok nélkül hőkezelt vaj, mások pedig íróval.
Kedvencek az országban mindenféle tarcárnak nevezett zöldség köretek. Általában zöldbabot, karfiolt, különféle leveles zöldségeket, burgonyát, tököt és különféle fűszerekkel ízesítik. A főételeket általában kis mennyiségű chilivel, forró mártással - chutney, savanyúság - achar és citromszeletekkel szolgálják fel.
Nepálban a legtöbb ételt szénen készítik. Általános szabály, hogy minden nepálinak a jobb kezével kell ennie, bár az edényeket egyre inkább használják. A világ nagy részétől eltérően az országban szokás, hogy az emberek csak naponta kétszer étkeznek - reggel és napnyugta után. A nap folyamán csak harapnivalókat esznek és tejteát isznak - ez egy hagyományos ital Nepálban, amelyet leggyakrabban cukorral és fűszerekkel tejbe főzött tealevelekből készítenek. Masala teának is hívják, és különösen népszerű a nepáliak körében.
Mint Nepál kulináris sokszínűsége sok regionális konyhából épül fel, amelyek mindegyikének megvannak a maga főzési hagyományai. Például a leghíresebb lencsés szakácsok a Thakali közösségből származnak. Fém lábasban pároljuk, és a szokásosnál több sáfrányt adnak hozzá. Kecske- és csirkeételeket is készítenek ebben a közösségben. A thakali konyha különlegessége a letpo kho - főtt kecskefej darabjai, szecsuáni bors timurral ízesítve.
A nevarok hagyományai különbözőek - a Katmandu-völgy lakói. Konyhájukban a helyi ételek dominálnak, és Dél-Ázsiában ez az egyetlen etnikai csoport, amely bivalyhúst fogyaszt.
A himalájai konyha nagyon közel áll a tibetihez. A búza és a köles ételek dominálják - a Nepál ezen részein termesztett fő növények. Burgonyát, erős tej- és tejsavtermékeket, zöldségeket és gyümölcsöket, például papayát, banánt, kenyérgyümölcsöt, mangót, citromot, lime-t, ázsiai körtét és másokat gyakran használnak a mindennapi ételekben.
Nepáli konyha nagyon sokféle desszertet is élvez, amelyek többsége tejből készül. A legnépszerűbbek közé tartozik a khir - édes tejszerű rizs, jalebi - ropogós sült spirálok, szirupba mártva, barfi - tejszín, rasbari - sajt falatok és lalmohan - szirupba mártott sült golyók.
Ajánlott:
Kulináris Utazás Törökországon Keresztül
Törökország olyan ország, ahol nem csupán kulináris utat akarunk megtenni, hanem egy igazi kulináris odüssziát. Mert egy rövid utazás nem lesz elegendő a török konyha összes különlegességének kipróbálására. Az első dolog, ami eszünkbe jut, amikor meghalljuk Török konyha , egy aranyszínű, lédús, szirupos török baklava.
Rövid Kulináris Utazás Vietnam Konyháján Keresztül
A vietnami konyha eredeti, de többnyire kínai, indiai és francia konyhákból kölcsönözik. Úgy gondolják, hogy harmonikusan egyesíti a jint és a jangot. Az ázsiai ország konyhája változatos, tápláló és elősegíti a hosszú élettartamot. Szokás csak friss termékeket főzni.
Kulináris Utazás Spanyolországban: Tapas Típusok
Ahogy a keleti konyhában is szokás különböző típusú előételeket tálalni az asztalon, úgy a spanyolok is elfogadták ezt a rituálét, de velük tapasnak hívják. Tapas mindenféle saláta, kolbász, hal és tenger gyümölcsei finomságok, és mi nem, de mindig kis adagokban.
Rövid Kulináris Utazás Venezuelába
Venezuela, hivatalosan a Venezuelai Bolivári Köztársaság, Dél-Amerika északi része. Nyugaton Kolumbia, délen Brazília és keleten Guyana határolja. Az ország fővárosa Caracas, amely a Karib-tenger partján található. Az országot 1522-ben gyarmatosította Spanyolország, amely legyőzte a helyi lakosság ellenállását.
Kulináris Utazás: A Legnépszerűbb Perui ételek
A perui konyha a Kolumbus előtti korszakból származó ősi kulináris hagyományok és a spanyolok gazdag és ízletes és illatos arab hatásokkal teli európai konyhájának összeolvadásából született, amelyhez később hozzáfűzte az afrikai rabszolgák örökségét.
