2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A perui konyha a Kolumbus előtti korszakból származó ősi kulináris hagyományok és a spanyolok gazdag és ízletes és illatos arab hatásokkal teli európai konyhájának összeolvadásából született, amelyhez később hozzáfűzte az afrikai rabszolgák örökségét. Ezt a kölcsönös behatolást gazdagítják azok a francia szakácsok készségei is, akik Dél-Amerika legnagyobb alispánsága idején a spanyol arisztokrácia szolgálatába állnak.
Az egész kulturális sokszínűség színes keveréket, vagy úgynevezett misturát hoz létre, amelyben négy kontinens ízlése és technikája összefonódik, hogy megteremtse a perui konyha elképesztő gazdagságát. A fúziós stílus a perui konyhában öt évszázad óta létezik.
2007-ben a perui konyhát nemzeti kulturális örökségnek nyilvánították, mivel hozzájárult a perui nemzeti identitás kialakításához.
A peruiak maguk állítják, hogy nincs náluk változatosabb konyha - a hagyományos ételek száma ismert - ők 491. Ebből a szempontból csak Franciaország, Kína és India versenyezhet Peruval. Elég megemlíteni, hogy a 2250 km hosszú perui part mentén több mint 2500 különböző típusú leves és több mint 250 hagyományos desszert található.
A leghagyományosabb perui ételek, amelyeket Peru hét kulináris csodájára választanak, a következők: ceviche, ají de gallina vagy szabad fordításban "buttercup"; lomo saltado - zöldséges juliennes marhahús filével, amelyet kínai módszerrel készítettek a gyors sütéshez; papa a la huancaína - édesített vízben elterített, sárga csípős paprika szószba öntött burgonya, friss sajttal, tojássárgájával, tejjel, citrommal, olívaolajjal, sóval és borssal együtt pépesítve; anticucho - grillezett húsnyárs (hagyományos marhahús szív), fokhagymában előzetesen ecettel, köménnyel, csípős paprikával és lágy füstölt pirospaprikával pácolva; chupe de camarones - vastag leves nagy csendes-óceáni garnélarákból; causa - torta főtt és tört burgonyapürével, paprikapürével, citrommal és egyéb adalékokkal, avokádóval, tonhalral, garnélával vagy csirkével töltve.
Maca a fehérrépa családjába tartozik, és nagyon szélsőséges körülmények között nő, például hideg, intenzív napfény és erős szél esetén.
Ennek a gyökérnek az a megtiszteltetés, hogy a világ legjobban növekvő növényi tápláléka lehet, ami a peruiak számára is elengedhetetlen. Kimutatták, hogy a Maca fiatalító és fiatalító hatással van az endokrin mirigyekre, és helyreállítja a hormonális egyensúlyt.
Ajánlott:
Kulináris Utazás Törökországon Keresztül
Törökország olyan ország, ahol nem csupán kulináris utat akarunk megtenni, hanem egy igazi kulináris odüssziát. Mert egy rövid utazás nem lesz elegendő a török konyha összes különlegességének kipróbálására. Az első dolog, ami eszünkbe jut, amikor meghalljuk Török konyha , egy aranyszínű, lédús, szirupos török baklava.
Rövid Kulináris Utazás Vietnam Konyháján Keresztül
A vietnami konyha eredeti, de többnyire kínai, indiai és francia konyhákból kölcsönözik. Úgy gondolják, hogy harmonikusan egyesíti a jint és a jangot. Az ázsiai ország konyhája változatos, tápláló és elősegíti a hosszú élettartamot. Szokás csak friss termékeket főzni.
Kulináris Utazás Spanyolországban: Tapas Típusok
Ahogy a keleti konyhában is szokás különböző típusú előételeket tálalni az asztalon, úgy a spanyolok is elfogadták ezt a rituálét, de velük tapasnak hívják. Tapas mindenféle saláta, kolbász, hal és tenger gyümölcsei finomságok, és mi nem, de mindig kis adagokban.
Kulináris Utazás: Nepáli Konyha
Nepáli konyha két régió - Tibet és India - kulináris hagyományait ötvözi. A benne lévő étel tele van hagyományokkal és egzotikával. Hagyományos receptek Nepálból egyszerű szerkezet és szokatlan íz jellemzi. A fő összetevők bennük a búza, a rizs, a hüvelyesek és a kukorica, amelyeket hússal és zöldséggel különféle kombinációkban készítenek.
Rövid Kulináris Utazás Venezuelába
Venezuela, hivatalosan a Venezuelai Bolivári Köztársaság, Dél-Amerika északi része. Nyugaton Kolumbia, délen Brazília és keleten Guyana határolja. Az ország fővárosa Caracas, amely a Karib-tenger partján található. Az országot 1522-ben gyarmatosította Spanyolország, amely legyőzte a helyi lakosság ellenállását.
