2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Bob Mung egy hagyományos kelet-ázsiai hüvelyes. Könnyű diós íz jellemzi. Fogyasztható önmagában, de különféle ételekhez - levesekhez, pörköltekhez, pürékhez - vagy köretként is használható. Jól illik a tenger gyümölcseihez vagy a basmati rizshez. Fűszerezhetjük gyömbérrel, kurkumával, curryvel, szumákkal, de ízlés szerint fűszerekkel is.
Nagyon gyakran Bob Mung palacsinta készítéséhez használják. Ebből a célból szemcséit áztatják - 9 és 12 óra között kell áztatni, majd leszűrni.
A kapott püréhez adjuk hozzá a fennmaradó fűszereket, amelyek nem kötelezőek. Keverje jól össze a keveréket, majd kövesse a palacsinták ismert receptjét.
Hogyan főzzük a mung babot?
Főzéskor nem szükséges a babot előzetesen áztatni. Elég megmosni és megtisztítani őket. Ha Mungóbab egészek, 40–50 percre lesz szüksége a forraláshoz, és ha meghámozzák - 20–30 percre.
Egy csésze mung babhoz 3 csésze forró vizet kell tenni. A babot - annak típusától függően - 40 - 50 vagy 20 - 30 percig pároljuk. A cél az, hogy végül elpárologtassa a vizet és megpuhítsa a szemcséket.
Ízléséhez olvasson el 2 evőkanál vajat egy mély serpenyőben. Hozzáadunk 2-3 gerezd fokhagymát, kurkumát és curryt. Hozzáadhat néhány, az általunk említett fűszert, vagy másokat az Ön ízlése szerint. Ezután adjuk hozzá a főtt babot és pároljuk 5 percig.
Az elkészített babot megeheti egyedül, vagy kombinálhatja burgonyával, rizzsel, zöldséggel stb.
Mung bab saláta
Szükséges termékek: 1 tk Mung babcsíra, 2 ek. spenót, 2 paradicsom, 50 g sajt, 3 evőkanál. kukorica, 2 gerezd fokhagyma, kapros szár, citromlé, gyömbér, curry, szójaszósz
Az elkészítés módja: A spenótot, a paradicsomot és a kaprot mossa le és aprítsa fel. Ezután egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a csírákat és a kukoricát. Fűszerekkel ízesítjük és keverjük. A sajtot reszeljük a tetejére.
A saláta csirke vagy marhahús köretéül is alkalmas.
Pörkölt babmungdal
Szükséges termékek: 1 tk Mung bab, 1 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 paszternák gyökér, 1 pirospaprika, 1 szelet hámozott és reszelt gyömbér, 2 evőkanál. ketchup, babérlevél, 1 ek. kömény, 1-2 teáskanál. madrasco curry, csipetnyi kurkuma, 50 ml olívaolaj, ízlés szerint só
Az elkészítés módja: A babot megmossuk, egy tálba tesszük, és annyi vízzel megtöltjük, hogy nagyobb legyen, mint a bab. Néhány órán át állni hagyjuk, és ha lehetséges - egy éjszakára. Ezután szűrje le, mossa és szűrje újra.
Hámozzuk meg a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, borsot és paszternákot, és vágjuk kockákra.
Tegye az olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségféléket (bab nélkül) és a gyömbért. Öntsön 50 ml vizet. Hagyja közepes lángon párolni, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután adjuk hozzá a ketchupot, jól keverjük össze, adjuk hozzá a száraz fűszereket és a sót. Keverjük újra, adjuk hozzá a babot és öntsünk 3 ek. forrásban lévő víz. Mindent jól összekeverünk, és közepes lángon kb. 30 percig pároljuk.
Ajánlott:
A Rizs Megfelelő Főzése
Rizst használnak sok nemzet konyhájában. A legtöbb esetben a rizst megfőzzük . A rizs megfelelő főzéséhez egy rész rizsre és két rész vízre, sóra és egy szorosan záródó fedővel ellátott lábasra van szükség. Sokféle rizs létezik, amelyek főzve más állagúak.
A Madarak Megfelelő ízesítése és Főzése
A baromfihúsos ételek nemcsak finomak, de nagyon hasznosak is, mert nagy mennyiségben tartalmaznak tápanyagokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket. Könnyen emészthetőek és alkalmasak diétás és gyermeki táplálkozásra. Ezenkívül könnyen elkészíthetők, és remek íze és aromája van.
Kulináris Tankönyv: A Halak Megfelelő Főzése
A halak főzéséhez nagyon kényelmes edények a speciális hosszú edények, rácsukkal, amelynek oldalán fogantyúk vannak. Ez kissé eltávolítja a halat a vízből anélkül, hogy elszakítaná. Ilyen edény hiányában a nagy halakat ajánlatos tiszta ritka ruhába csomagolni, előre leforrázni és hideg vízzel leöblíteni, és zsineggel enyhén megkötni.
Kulináris Tankönyv: Baromfi Feldolgozása és Főzése
A baromfihús gazdag vízben, sókban, fehérjékben és vitaminokban. Ezenkívül nagyon ízletes, könnyen emészthető és széles körben használják az étrendi és gyermekkonyhákban. Íze nagyrészt a madár táplálékától és életkorától függ. A madár belsejének megtisztításához először vágja le a lábakat az első ízületig, és válassza le a fejét.
Smilyan Bab Főzése
Hazánkban a kedvenc kultúránk - a bab - királya kétségtelenül a szmilyani bab. Régi Rhodope recept szerint készül. Az igazi Szmilyanski bab Szmilyan faluban termesztik. A piacon azonban a Smilyanski Bob név olyan növényekre is utal, amelyeket nem nálunk termesztenek.
