2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A legtöbb ember imádja sajt, de kevesen merik desszertként tálalni. Nyugat-Európában azonban ez régi hagyomány, különösen a kifinomultabb arisztokraták körében.
A desszertsajtok minden vacsora elkészítésének egyszerű és egyben elegáns módja. Tálalhatjuk borral, valamint friss gyümölcsökkel és lekvárral, mézzel és még kávéval is.
Miért hasznos sajtot enni étkezés után?
A legtöbb sajt gazdag zsírokban, de nagy mennyiségű fehérjét, kalciumot, valamint A- és B12-vitamint is tartalmaz. Az egyik legjobb és legegyszerűbb módszer a fogak savas eróziójának leküzdésére, ha minden étkezés után megesz egy darab sajtot. A sajt lúgot tartalmaz, amely semlegesíti a gyomrában megmaradt savakat az elfogyasztott ételektől.
De hogyan lehet bőségesen kideríteni, hogy mely sajtok desszertek?
A válasz egyszerű - szinte minden típus nagyszerű munkát fog végezni. Mindaddig, amíg a helyes utat szolgálja nekik. A legjobb, ha többféle típusú sajtot tálalunk, így vendégei különböző ízek és textúrák közül választhatnak - a kemény parmezántól a lágy Camemberten át az illatos Roquefortig az erősebb érzetek kedvelői számára.
A legnépszerűbb desszert sajtok
Brilat Savarin
Ez egy édes és tejszínes sajt, amelyet a híres francia ínyenc Jean Brilat Savarinról neveztek el. Friss gyümölcsökkel kombinálva azt az érzetet kelti, hogy szó szerint sajttortát eszel. Azt mondják, hogy a trópusi gyümölcsökhöz illik a legjobban, például a papaya, amely tejszerű vajjának íze kiváló.
Kecskesajt
A kecskesajt nagyon alkalmas desszertként történő kiszolgálásra. Erős aromájuk és tejes ízük van. Kombinálható sült dióval, gyümölcsökkel, kekszekkel vagy friss kenyérrel. A csokoládé lágy kecskesajtokhoz is alkalmas.
Dán kéksajt
Sok ember elfordítja a fejét, amikor megérzi az illatát, ezért a kéksajt nem mindenkinek való. Megfelelő ízkombinációval azonban még azok is csábíthatnak, akiknek ez nem tetszik. Méz, meggyszósz, alma- és körte szeletek, füge - nemesítik az ízét azáltal, hogy a régi sajt kellemetlen érzését elárasztják. Ez leírhatatlan íz eufóriát idéz elő, amely nagyon alkalmas a vacsora végére.
Gouda
Itt fontos tudni, hogy a fiatal és a jól érett gouda teljesen más. Fiatalon ez a sajt puha és finom ízű. Hagyva érlelni több mint 30 hétig, azonban szilárd és ropogós lesz, és diós aromát nyer.
A vihar
A mozzarella csábító unokatestvéreként ezt az olasz sajtot általában előételként szolgálják fel, de sokan szeretik a vacsora befejezését is. Vágásakor puha és krémes magja van, amely jól passzol őszibarackhoz, eperhez, bogyókhoz vagy folyékony csokoládéhoz.
Comte
Ezt a pasztörizálatlan tehéntejből készült francia sajtot gyakran használják a gasztronómiában, különösen a szuflákhoz és a hagymalevesekhez. Tejes és diós íze azonban lehetővé teszi a tálalását is desszertként. Különösen a karamellás banánon.
És itt van még néhány ötlet arról, hogyan lehet a sajtokat megfelelően kombinálni a gyümölcsökkel, hogy hangsúlyozzuk ízüket.
Ricotta málnával
Comte szárított fügével
Camembert fehér szőlővel
Dán kéksajt eperrel
Mascarpone őszibarackkal
Fontina dátumokkal
Brie áfonyalekvárral
Gruyere szárított cseresznyével
Érett parmezán friss fügével
Roquefort dinnyével
Pecorino érett körtével és mézzel
Régi juhsajt almával
Ajánlott:
Mik Azok A Komplex Szénhidrátok
A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása. Nem csak az izmokat látják el a szükséges energiával, hanem felelősek a központi idegrendszer megfelelő működéséért is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az agy őket használja fő energiaforrásként.
Mik Azok A Tanninok és Miért Hasznosak?
A tanninoknak vagy az úgynevezett tanninoknak az a sajátos tulajdonsága, hogy a nyers állati bőrt meshivé vagy gyonná alakítják (cserzés). A közelmúltban a t-vitamin iránti érdeklődés jelentősen megnőtt a P-vitamin bevált hatása miatt. Az értékes anyagok rendkívül hasznosak, mert növelik a kapillárisok falának stabilitását és csökkentik azok megnövekedett permeabilitását.
Mik Azok A Kemény Sajtok
Néven kemény sajt természetesen olyan sajtok, amelyek érési folyamata nagyon hosszú - 2 és 8 hónap között. Ezek a svájci, orosz, Kostroma, holland, Poshekhon, Cheddar, Comte, szovjet, Gouda, Emmental, Cantal és Radamer sajtok. Számos tényező tanúskodik e sajtok tartósságáról és érettségéről.
Mik Azok A Tápanyagok
Alig szükséges alátámasztani azt az állítást, miszerint az élelem létfontosságú minden élőlény számára - annak ellenére, hogy a napozásról rendszeresen megjelennek az információk a neten. Mindenki, aki felelős az egészségéért, már jól ismeri a változatos, kiegyensúlyozott étrend fontosságát.
Mik Azok A Likőrborok, és Mihez Kínálják őket
Csakúgy, mint a francia borok esetében, a likőrborokra is jellemző, hogy azokon a helyeken nevezik, ahol előállítják őket. A likőrborok alkoholtartalma magasabb. A feldolgozás során ugyanis pálinkát vagy borpárlatot adnak hozzá. Ez az erjedésük alatt vagy után történik.
