2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Néven kemény sajt természetesen olyan sajtok, amelyek érési folyamata nagyon hosszú - 2 és 8 hónap között. Ezek a svájci, orosz, Kostroma, holland, Poshekhon, Cheddar, Comte, szovjet, Gouda, Emmental, Cantal és Radamer sajtok.
Számos tényező tanúskodik e sajtok tartósságáról és érettségéről. Ez elsősorban a kéreg vastagsága. Minél vastagabb, annál nagyobb a sajt sűrűsége és annál több idő érik.
A kemény, érett sajtokat könnyen a legvékonyabb darabokra lehet vágni. Sok lyukuk van, és többségükre a méretük az adott sajt minőségének mércéje. Saláták készítéséhez és ételek szórásához használják őket. Ezenkívül vékonyra szeletelve desszertként, pirítóssal, teával, kávéval és más forró italokkal szolgálják fel.
A nagy sűrűségű sajtokat két típusra osztják - préselt és főtt-préselt sajtokra. Ízében különböznek egymástól. Ezért a sajt boltban történő kiválasztásakor érdemes tisztában lenni a kemény sajtok különbségeivel és fajtáival.
A sajtolt sajtok között szerepel az Edamer, a Gouda, a Rebloyun, a Pecorino, a Cheddar és a Cantal. A fokhagyma, a föld és a mogyoró kombinációjának jellegzetes éles íze és erős aromája van. A főtt-sajtolt sajtok közé tartozik a Beaufort, az Emmental, a Parmesan, a Gruyere és a Comte.
A kulináris gyakorlatban enyhe vita folyik arról, hogy mely sajtok kemények. Néhányan kemény és reszeltekre osztják őket. Csak négy fajt azonosítottak szilárdnak - Cheshire, Gouda, Cheddar és Gruyere. Pitejük egy macska orrát ábrázolta, amelyet Louis Carroll Cheshire Macskaként örökített meg.
Ezek a sajtok 2 hónap és egy év között érnek. Sűrű konzisztencia és könnyű szárazság jellemzi őket. Vághatók és reszelhetők. De a parmezán sajt és a romano sajt csak reszelt sajtként definiálható. Nincs ilyen sűrű állaguk, és késsel vágva szétesnek.
A kemény sajtok kulináris tulajdonságait tartalmazó receptek: Lasagna, Cuatro Formaggi pizza, Sült fokhagymás csirke parmezánnal, Sós tekercs parmezánnal, Sárgarépa muffin parmezánnal, Sárgarépa muffin parmezánnal, rizottó, Cannelloni.
Ajánlott:
Mik Azok A Komplex Szénhidrátok
A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása. Nem csak az izmokat látják el a szükséges energiával, hanem felelősek a központi idegrendszer megfelelő működéséért is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az agy őket használja fő energiaforrásként.
Mik Azok A Tanninok és Miért Hasznosak?
A tanninoknak vagy az úgynevezett tanninoknak az a sajátos tulajdonsága, hogy a nyers állati bőrt meshivé vagy gyonná alakítják (cserzés). A közelmúltban a t-vitamin iránti érdeklődés jelentősen megnőtt a P-vitamin bevált hatása miatt. Az értékes anyagok rendkívül hasznosak, mert növelik a kapillárisok falának stabilitását és csökkentik azok megnövekedett permeabilitását.
Mik Azok A Tápanyagok
Alig szükséges alátámasztani azt az állítást, miszerint az élelem létfontosságú minden élőlény számára - annak ellenére, hogy a napozásról rendszeresen megjelennek az információk a neten. Mindenki, aki felelős az egészségéért, már jól ismeri a változatos, kiegyensúlyozott étrend fontosságát.
Mik Azok A Desszertborok
A desszertborok főleg abban különböznek az asztali boroktól, hogy a magas cukortartalom és a magas alkoholtartalom miatt kifejezett édes ízűek. A desszertborok előállításához leggyakrabban olyan szőlőt használnak, amely sok cukrot felhalmoz és erős aromával rendelkezik.
Mik Azok A Desszert Sajtok és Hogyan Kombinálják őket?
A legtöbb ember imádja sajt , de kevesen merik desszertként tálalni. Nyugat-Európában azonban ez régi hagyomány, különösen a kifinomultabb arisztokraták körében. A desszertsajtok minden vacsora elkészítésének egyszerű és egyben elegáns módja.
