2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Nátrium-nitrit (E250) stabilizátor, amelyet sok húshoz és húskészítményhez adnak, hogy lassítsák a baktériumok szaporodását és megvédjék a friss vörös húst az elsötétedéstől.
Hőkezelve a nátrium-nitráttal előkezelt hús reagál a benne mindig jelenlévő aminokkal. Így keletkeznek kémiai vegyületek - nitrozaminok.
A nitrozaminok kémiai vegyületek. Nitritek szekunder aminokkal történő reakciójával keletkeznek. Kialakulásukhoz bizonyos feltételek szükségesek, például a környezet magas savtartalma (például a gyomorban), magas hőmérséklet (például a sütésnél) és mások.
A nitrozaminok kivételesek rákkeltő vegyületek. Ezek közül a legnagyobb mennyiség az előkezelt élelmiszerekben található Nátrium-nitrit. A nitrozaminok bizonyítottan rákkeltő vegyszerek.
A laboratóriumokban a tudósok még gyakorolják az egerek nitrozaminok injektálását is, amikor mellrákot vagy más rákformát akarnak kiváltani, amelyet aztán tanulmányozhatnak.
Nátrium-nitrát - nitrát, hozzáadják a húshoz a kolbász rózsaszínének megőrzése érdekében. Ehelyett azonban nátrium-nitrit használható. Sós íze van, és nehéz megkülönböztetni az asztali sótól.
Használata azonban a rákkeltő hatás mellett hiperaktivitáshoz és egyéb káros reakciókhoz is vezethet. Számos országban tiltott, az Európai Unióban az élelmiszeriparban szigorúan korlátozott a használata.
A nátrium - nitrit ill nitrát só szinte minden csomagolt termékben megtalálható a piacon. Minden szalámiról, kolbászról, hamburgerekről, szalonnáról szól.
Rajtuk kívül azonban az adalékanyag a kiállított friss húsokban is jelen van, és gyakran nincs címkézve. Tehát vásárolhatunk valamit, ami frissnek és frissnek tűnik, ami valójában irigylésre méltó korban van.
Bizonyított, hogy a napi fogyasztás feldolgozott húsok a hasnyálmirigyrák, valamint más rákos megbetegedések kockázatának 6700% -os növekedéséhez vezet.
Ajánlott:
Nátrium
A nátrium értékes nyomelem, amelynek fontos feladata a vér térfogatának fenntartása a testben. Irányítja az izmok és az idegek munkáját, és megakadályozza a kimerültséget és a hőgutát, amelyek fenyegetnek minket a forró nyári hónapokban. Nátriumforrások A legjobb forrásokhoz nátrium sót, szalonnát, zöld olajbogyót, tengeri halat, sajtot és más termékeket vesznek figyelembe.
Miért Fontos A Nátrium és A Kálium Egyensúlya A Szervezetben?
A túl sok só és a kevés kálium fogyasztása növelheti a halál kockázatát. Ezek az eredmények ellenpontként szolgáltak a közelmúltban közzétett, heves viták alatt álló tanulmány számára, amely megállapította, hogy kis mennyiségű só fogyasztása nem csökkentette a szívbetegségek és az idő előtti halálozás kockázatát.
Tények, Amelyeket Tudnia Kell A Nátrium-nitrátról és A Nátrium-nitritről
Nitrátok és nitritek kémiai vegyületek, amelyeket általában használnak szárított húskészítmények, például szalonna gyártásához. Nagyon sok tinta ömlött az ötlet megvitatására, miszerint a nitrátok és nitritek ártalmasak számunkra, és az élelmiszer-gyártók mindenféle "
Miért Karcinogén A Nátrium-benzoát és A C-vitamin Kombinációja?
A tartósítószereket a levegővel és a nedvességgel érintkező természetes összetevőkből álló termék megőrzésére használják. A népszerű élelmiszer-tartósítószer, a nátrium-benzoát (E211) hatásos az élesztő és a penész ellen. Ezenkívül ez a vegyület vízben és alkoholban könnyen oldódik, és a vesén keresztül könnyen kiválasztódik.
Karcinogén ételek Leselkednek Minden Szögből
Az étel az emberi egészség alapja. A mindennap elfogyasztott ételek közül sok lehetővé teszi számunkra az egészséges életmódot, és megvéd minket a betegségektől és számos egyéb szövődménytől. Azonban nem minden étel így van, mert vannak olyan termékek, amelyek egészségtelen vegyületeket tartalmaznak, és olyan anyagokat adhatnak testünknek, amelyek egészségügyi problémákat és rendellenességeket okozhatnak.
