2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A burgonya a bolgárok kedvenc kultúrája. Jelen vannak az emblematikus bolgár receptekben. Például a klasszikus moussaka. Ha a görög muszaka fő termék a padlizsán, akkor a burgonya klasszikus a balkáni étel változatában.
Mi a helyzet a sült krumplival sajttal? Ismét egy kedvenc étel a mi országunkban. Ugyanez vonatkozik a burgonyasalátára, a szár burgonyával, a burgonya káposztával, a patatnik sajttal, a burgonya rizzsel. Bulgáriában egyes helyeken lutenitsa burgonyával is készül. Általában ez az étel mindenhol megtalálható, és mindenképpen a kedvencünk. Éppen ezért nálunk olyan gyakori a burgonyatermesztés.
Az ipar története 1537-ben, az első európai feljegyzésekkel kezdődött, Castellanos spanyol konkvisztádortól. Akkor is ezeket a zöldségeket egészségtelen ételeknek tekintették. Ma azonban 1000 fajta burgonya létezik. Hazánkban a növényi ételek közül csak a kenyér után állnak.
A kérdés, hogy a burgonya hogyan befolyásolja fizikai állapotunkat, meglehetősen zavaró. A táplálkozási szakemberek fele azt mondja: "Fogyasszon burgonyát", egy másik pedig azt mondja: "Ne együnk burgonyát".
BAN BEN burgonya összetétele tartalmaz vizet, keményítőt, 0, 9% cukrot, cellulózot, zsírokat és fehérjéket, jelentős mennyiségű aminosavat, ásványi sót és általában C-vitaminban gazdag - csupán 200-300 g zöldség fedezi ennek a vitaminnak a napi szükségletét.
Tudni kell azonban, hogy az idő múlásával a bennük lévő vitaminok szintje csökken. Ebből következik, hogy a friss burgonya hasznosabb, mint a régiek.
Miért együnk friss burgonyát?
BAN BEN friss, tavaszi burgonya, lényegesen nagyobb mennyiségű C-vitamint tartalmaz, és a többi vitamin közül a B1-, a PP-, a K-vitamin és a többi.
Másrészt a cellulóz csak 0,5%. Ezenkívül a fiatal és a friss burgonyában a mérgező vegyi anyagok kevésbé vannak, mert egyszerűen nem kezelik őket ilyenekkel.
Az egészséges és magas kalóriatartalmú ételek kérdésében meg kell jegyezni, hogy maguk a burgonya alacsony kalóriatartalmú. Csak 80 kalóriát tartalmaz. Ez automatikusan ételt tesz lehetővé túlsúlyos emberek és azok számára, akik fogyni akarnak.
A burgonyának kifejezett vízhajtó hatása is van. A legjobb a jól mosott és hámozatlan főzés. Ily módon a benne lévő C-vitamin maximálisan tárolódik, az elveszett kálium rovására. Párolva az ellenkezője történik - a kálium megmarad, de a C-vitamin minimálisra csökken.
Hosszú ideig 10 fok feletti hőmérsékleten tárolva a burgonyában lévő vitaminok csökkentik értéküket. Ez a folyamat elkerülhetetlen. Ezért a legjobb burgonyát frissen fogyasztani.
Még akkor is, ha nincs friss burgonya, a régiek fogyasztása is hasznos. Minden rossz tulajdonságuk megszűnik, ha hőkezelésen mennek keresztül.
Valami más a friss burgonya előnye az, hogy a bőrrel együtt fogyaszthatók, mivel főzve nagyon finom és kellemes az íze. nem úgy mint régi krumpliamelyben a bőr nem feltétlenül ízletes.
Emlékezzünk a burgonya és a bőr fogyasztásának előnyeire.
A burgonyahéj nagyszerű káliumforrás. Friss burgonya fogyasztása a bőrrel fokozza az anyagcserét és segíti a sejteket a hasznos energia előállításában. A burgonyahéj szintén vasforrás, amely segít fenntartani a vörösvérsejtek működését.
A burgonyahéj jó B3-vitamin-forrás, amely segít a sejteknek a tápanyagok felhasználható üzemanyaggá történő lebontásában. Ezenkívül a B3-vitamin segíti a sejteket a fiziológiai stresszből való felépülésben. A burgonya héja jó mennyiségű rostot ad. A rost hasznos az anyagcsere kordában tartása mellett a vastagbélrák, a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése mellett.
Enni friss burgonya bőrrel hasznos az allergia elleni küzdelemben és az immunitás fokozásában. A burgonyahéj a flavonoidok természetes forrása, egyfajta fitonutriens, amely gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásokat mutat, amelyek megvédik testét a fertőzésektől és betegségektől.
A friss burgonya bőrrel történő fogyasztása segít a vérnyomás szabályozására. A burgonyahéj is segíti a szív megfelelő működését. A bio burgonyahéj elfogyasztása segít természetes módon kezelni a vérnyomást ásványi anyagain keresztül - kálium, magnézium és kalcium.
A burgonyahéj is jót tesz a csontjainak. A burgonyahéj bizonyos ásványi anyagokkal rendelkezik, amelyek elengedhetetlenek a csontok szerkezetének és erejének fenntartásához. Ezek a tápanyagok közé tartozik a vas, a kálium, a magnézium, a foszfor, a kalcium, a réz és a cink. A testben lévő magnézium körülbelül 50-60% -a található a csontokban. A hámozatlan friss burgonya fogyasztása segíthet az Országos Egészségügyi Intézet szakértői szerint fenntartva a csontsűrűséget, és csökkentheti a posztmenopauzás nők osteoporosisának kockázatát is.
Friss burgonya főzés
Sokat emlegettünk már okok, amelyek miatt a friss burgonya hasznosabb, mint a régi. Itt az ideje megvizsgálni egy másik előnyüket, amely azonban a burgonya főzésével kapcsolatos. Az az igazság, hogy a friss burgonya előnyösebb, mert sokkal gyorsabban főznek.
Mint már említettük, héjuk sok hasznos anyagot tartalmaz, finom és nem kell hámozni. A burgonyát csak folyó víz alatt lehet jól megmosni és ecsettel jól megmosni, hogy a piszok lehulljon. Ezután könnyedén blansírozhatja őket, de erre még nincs is szükség. Ha készen áll, folytathatja kedvenc étele elkészítését. Csak ne feledje, hogy a friss burgonya gyorsabban készül, mint a régiek. Vigyázzon, nehogy megégjen vagy felforrjon. Egyébként friss burgonyával különféle burgonya ételeket készíthet. Ezek között vannak:
- burgonya légsütőben;
- hasábburgonya sajttal;
- vajjal párolt burgonya;
- gyors burgonyasaláta;
- klasszikus sült burgonya;
- burgonyapite;
- töltött burgonya darált hússal;
- finom frittata;
- krumplipüré stb.
Ajánlott:
Miért Hasznosabb A Főtt Zöldség, Mint A Nyers
A nyers zöldségek nem mindig hasznosabbak, mint a kulináris feldolgozáson átesettek. Például a főtt sárgarépa ötször több karotinoidot képes felszívni, mint a nyers sárgarépa. A gyümölcsök és zöldségek tökéletes kálium-, béta-karotin- és C-vitamin-, valamint egyéb vitaminforrások.
Miért Hasznosabb A Szentjánoskenyér, Mint A Kakaó?
Sok embernek szarvak ismeretlen kultúra. A „szentjánoskenyér” szó az arab „kharrub” szóból származik, ami „bab hüvelyeket” jelent. Rozhkov a földközi-tengeri régióra jellemző örökzöld növény a hüvelyesek családjából. Észak-Afrikából és Spanyolországból származik, de elterjedt Dél-Amerikában, Ausztráliában, Indiában és Dél-Afrikában is.
Fagyasztott Gyümölcs és Zöldség - Hasznosabb, Mint A Friss
Az Egyesült Királyság Táplálkozástudományi Intézetének kutatói arra a hihetetlen következtetésre jutottak, hogy a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek sokkal több tápanyagot tartalmaznak, mint a frissek. Ennek oka az a tény, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek nem érik el a standokat, amint leszedik őket, csak néhány nap múlva, és emiatt sok értékes anyagukat elveszítik.
A Körte Sokkal Hasznosabb, Mint Gondolná! Nézd Meg Miért
Körte hatékonyabbak a gyomorbántalmak elleni küzdelemben, mint valaha gondoltuk. A tudósokat meglepte egy új felfedezés ezeknek a gyümölcsöknek az előnyeiről. Az észak-dakotai egyetem kutatói egyértelműen bebizonyították, hogy a körte elpusztítja a Helicobacter pylori baktériumot, amely az erjedés után megtelepíti a gyomrot.
Apple: Miért Hasznosabb, Mint A Szuperételek?
Amióta Isaac Newton fejére esett, az alma bebizonyította, mi is valójában: kicsi, de hatalmas. Ez táplálkozási előnyeire is igaz. Gyakran alábecsülik, és háttérbe szorul a modern szuperélelmiszerek, például a maca mellett, amelynek még népszerűtlen gyümölcsei, például a mangó, a papaya vagy a sárkánygyümölcs is.
