2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kiderült, hogy fekete csicseriborsó ritkábban fordul elő, mint a fehér, ősi mediterrán kultúra. A fekete csicseriborsó kisebb alakjában különbözik a fehér csicseriborsótól, fekete és vékony rétegű, ráncos és egyenetlen. Belül a magok fehér-sárga színűek.
Ezt sokféle csicseriborsó, a fehérhez képest sokkal gazdagabb és kifejezettebb íze van, és vele különböző ételeket lehet főzni csicseriborsóval. Nem csoda, hogy a szakácsok egyre inkább használják az ételeikhez.
Ha megnézzük fekete csicseriborsó használata diétás szempontból az ételekben, akkor a legjobb az, ha saját maga készíti el, azaz. anélkül, hogy sok más összetevővel, például babgal kombinálná. Jó, ha csak vízben megfőzve fogyasztjuk, hozzáadunk egy gerezd fokhagymát és babérlevelet vagy rozmaringot ízesítéshez, és egy kis jó olívaolajjal tálaljuk.
Fekete csicseriborsó - felhasználása a főzéshez
A főtt fekete csicseriborsó jó puha állagú, így mindenféle krémet, burgonyapürét, vegetáriánus leveseket, azaz. kis tészta vagy rizs hozzáadásával.
A fekete csicseriborsó hosszú áztatást (több mint 12 órát) és hosszabb főzést igényel, mert a víz intenzív fekete színt kap.
Fekete csicseriborsó áztatása nem csak a főzési időt kell lerövidíteni, hanem meg kell mosni annak néhány "szennyező" elemét is, például a fitinsavat, amely ellensúlyozza az ásványi sók testünkben történő felszívódását, ezért ajánlott az áztatott vizet mindig önteni fekete csicseriborsó.
Fekete csicseriborsóleves - igazi kényelmes étel
fekete csicseriborsó - 200 g áztatott és főtt
szalonna - 100 g
tészta - 200 g ditalini vagy mások.
zeller -2 szár
rozmaring - 1 szár
fokhagyma - 1 gerezd
olivaolaj
sol
Mossuk meg a fekete csicseriborsót, öntsünk rá hideg vizet és hagyjuk legalább 18 órán át ázni. Rendszeresen cserélje ki a vizet.
Áztatás után öblítse le, fedje le ismét hideg vízzel, és forralja a forralástól számítva körülbelül 2 órán át.
Közben a szalonnát kockákra vágjuk. Mossuk meg a zellert és vágjuk apró kockákra.
Öntsön néhány evőkanál olívaolajat egy külön fazékba, és melegítse, adja hozzá a hámozott és ellapított fokhagymagerezdeket. Amikor az olívaolaj fokhagymaszagúvá válik, adjuk hozzá a szalonnát és pár percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a zellert. 2-3 percig pirítjuk, és levesszük a tűzről.
2 órás csicseriborsó főzés után vigye át a serpenyőbe szalonnával és zellerrel (réses kanállal távolítsa el). Távolítsa el a fokhagymagerezdeket, öntsön hideg vizet és forralja fel. Forraljuk még másfél órán át. A legvégén adj hozzá egy szál rozmaringot és tésztát, ízlés szerint sót.
Amikor a tészta kész főzni, vegye le a serpenyőt a tűzről. Távolítsa el a rozmaringot.
Kész a csicseriborsó leves, és természetesen elkészítheti hétköznapi csicseriborsóval is!
Tálaljuk kevés olívaolajjal. Állítsa be a folyadék mennyiségét tetszése szerint.
A csicseriborsóval kapcsolatos étvágygerjesztőbb ötletekért nézze meg ezeket az egészséges hummus, pörkölt csicseriborsóval vagy csicseriborsólisztes recepteket.
Ajánlott:
Hogyan Főzzünk Csicseriborsót
A csicseriborsónak sok időbe telik, míg az íze elég. Főzés előtt a csicseriborsót 14 órán át vízben áztatják, majd legalább egy órán át forralják. A csicseriborsó levesekhez, salátákhoz és főételekhez alkalmas. Mindennapi és ünnepi étkezéshez egyaránt alkalmas a csicseriborsó saláta cédrusmaggal.
Hogyan Iszol Fekete Teát?
Lehet, hogy még soha nem rajongtál a teaért, de most úgy döntöttél, hogy kipróbálod. Vagy lehet, hogy már megitta a szokásos teákat, de a változatosság kedvéért úgy döntött, hogy kipróbálja a fekete teát. Mindkét esetben kíváncsi arra, hogyan kell hozzáállnia ehhez a teljes italhoz.
Hogyan Készítsünk Fekete Teát?
A fekete teát üveg vagy kerámia edényben, szoros fedéllel kell tárolni a konyhán kívül. Javasoljuk, hogy lágy vizet használjon, szagtalan és szennyeződést, és természetesen - szénsavmentes. A konyhai eszközöknek kerámiának, üvegnek vagy porcelánnak kell lenniük.
Hogyan Főzzünk Fekete Rizst Spanyolul
Minden Spanyolországba érkező külföldi, aki úgy döntött, hogy kulináris körútra indul az országban, meglepődve tapasztalja majd, hogy a spanyol konyha nem csak paellából, tortillából és tapasból áll, hanem vendégeinek is sokféle kiváló tengeri halat kínál.
Hogyan Lehet Csicseriborsót Sütni
A csicseriborsó nagyon értékes, de gyakran figyelmen kívül hagyott növény. A csicseriborsóból különféle ételeket lehet készíteni, de desszertek, sőt italok készítéséhez is használják őket. Pörkölt csicseriborsóból készíthetünk egy kávéhelyettesítőt, amely színében hasonlít a tonikra, de nem tartalmaz koffeint.
