2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Keresztesvirágú zöldségek mikroelemek és vitaminok raktára. A kérdés az, hogy mely zöldségek tartoznak a keresztesvirágúak családjához, és milyen előnyökkel jár.
Keresztesvirágú zöldségek leveles lágyszárú növények, amelyek a kereszt és a szín hasonlósága miatt kapják nevüket. Maga a virágzat négy szirommal rendelkezik, amely keresztként néz ki.
Hasznos tulajdonságaik megőrzése érdekében választhat gőzölést (5-10 percig), könnyű blansírozást (3-5 perc) és sütést (10-15 perc).
Mik azok a keresztesvirágú zöldségek a következő sorokban láthatja:
Káposzta, torma, brokkoli, újrarepce, kelkáposzta, Romanesco brokkoli, fehérrépa, karfiol, cékla, spárga, retek, alabástrom, vízitorma, göndör mustár, kínai káposzta, spenót, fehérrépa, kelbimbó, sült saláta kitûnõ, wasabi.
Keresztesvirágú zöldségek hatalmas mennyiségű ásványi anyagról, rostról, cukorról, fitotápanyagokról, vitaminokról és szerves savakról ismertek. A C-vitamin reagál a vassal és pozitív hatással van az ízületekre. Ezenkívül ez a kollagén összetételének meghatározó eleme, amely szükséges a csontrendszer és a csontváz számára.
A aszkorbinsavban a spenót, a brokkoli, a karfiol és a fehérrépa a leggazdagabb. A C-vitamin különösen fontos az életkorú nők számára, amikor a csontsűrűséget ellenőrizni kell. A torma ötször több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom és a narancs. Csak az érett bolgár bors van a torma előtt, e vitamin tartalmát tekintve.
Minden típusú káposzta tartalmaz K-vitamint. Rendkívül fontos a véralvadás megfelelő folyamatához. K-vitamin hiányában az íny és az orr véraláfutása vagy hirtelen vérzése következik be.
A leveles zöldségek gazdag B-vitamin-források, nélkülözhetetlenek a sejtek anyagcseréjéhez, az idegrendszer megfelelő működéséhez, az emésztéshez és segítenek a cukor stabilizálásában. Álmatlanság, légzési nehézség, a bőr idő előtti öregedése - a B-vitamin-hiányhoz társuló betegségek.
Az élelmi rost a hosszú élettartam szerves része. Nem asszimilálódnak, és változatlan formában ürülnek. A rost nélküli megfelelő emésztés lehetetlen. A rost szabályozza az ételek mozgását és a gyomor-bél traktus természetes folyamatait. Az élelmi rostoknak köszönhetően keresztesvirágú zöldségek kiegyenlíti a vércukorszintet és csökkenti az éhségérzetet.
A brokkolit abszolút vezetőnek tekintik a hasznosság szempontjából keresztesvirágú zöldségek. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyek minimalizálhatják a prosztata, az emlő és a női szervek rákos megbetegedésének valószínűségét. A káposztacsalád többi zöldsége is ugyanazokkal a tulajdonságokkal büszkélkedhet: kelkáposzta, kelbimbó és vízitorma.
Az izotiocianát anyag a brokkoli hajtásaiban található. Állatokon végzett laboratóriumi kísérletek kimutatták, hogy minél több brokkolit esznek, annál kisebb a húgyhólyagrák kockázata.
A brokkoli emlőrákos harcos. Fontos azonban tudni, hogy a káposztacsaládból főtt zöldségek koncentrációja alacsonyabb lehet, mint az izotiocianáté. Ezért a rákkeltő anyagok elleni megelőző intézkedések meghozatala érdekében a zöldségeket nyersen kell fogyasztani.
A saláta és a fehér retek bevált tulajdonságai csökkentik az emlőrák valószínűségét 50 év feletti nőknél. Ebben a korban nagyobb a kockázata annak, hogy meghallja ezt a diagnózist, de ennek megelőzése érdekében fogyasszon el legalább 1 poharat keresztesvirágú zöldségek és ez a kockázat jelentősen csökken. Itt kell megemlíteni a fehér retket, amelyben a salátához képest 15-szer több izotiocianát található.
Minden típusú káposzta segít a bélrák elleni küzdelemben: fehér káposzta, karfiol, brokkoli, kelbimbó. A prosztatarák megelőzése érdekében karfiolt kell szereznie, és legalább heti 4-5 alkalommal el kell fogyasztania.
A torma, a mustár, a wasabi és a retek kifejezett baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezen keresztesvirágúak levét a mandulák gargalizálására használják vírusos betegségek és torokfájás esetén. A tormában és a retekben olyan anyagokat találtak, amelyek megakadályozzák a fogszuvasodáshoz kapcsolódó káros mikroorganizmusok szaporodását. Ezekben a zöldségekben található fitoncidek illékonyak és elpusztítják a levegőben lévő baktériumokat.
Érdemes megjegyezni, hogy a hőkezelés elpusztítja a legtöbb vitamint. Ezért jobb, ha a zöldségeket legfeljebb 5 percig főzzük, vagy pároljuk. Csak ezután tudja megőrizni a termékek teljes tápértékét.
Ajánlott:
Mik Azok A Komplex Szénhidrátok
A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása. Nem csak az izmokat látják el a szükséges energiával, hanem felelősek a központi idegrendszer megfelelő működéséért is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az agy őket használja fő energiaforrásként.
Mik Azok A Tanninok és Miért Hasznosak?
A tanninoknak vagy az úgynevezett tanninoknak az a sajátos tulajdonsága, hogy a nyers állati bőrt meshivé vagy gyonná alakítják (cserzés). A közelmúltban a t-vitamin iránti érdeklődés jelentősen megnőtt a P-vitamin bevált hatása miatt. Az értékes anyagok rendkívül hasznosak, mert növelik a kapillárisok falának stabilitását és csökkentik azok megnövekedett permeabilitását.
Mik Azok A Kemény Sajtok
Néven kemény sajt természetesen olyan sajtok, amelyek érési folyamata nagyon hosszú - 2 és 8 hónap között. Ezek a svájci, orosz, Kostroma, holland, Poshekhon, Cheddar, Comte, szovjet, Gouda, Emmental, Cantal és Radamer sajtok. Számos tényező tanúskodik e sajtok tartósságáról és érettségéről.
Mik Azok A Tápanyagok
Alig szükséges alátámasztani azt az állítást, miszerint az élelem létfontosságú minden élőlény számára - annak ellenére, hogy a napozásról rendszeresen megjelennek az információk a neten. Mindenki, aki felelős az egészségéért, már jól ismeri a változatos, kiegyensúlyozott étrend fontosságát.
Mely ételek Tartalmaznak Kolint és Mire Jóak?
A kolin B-vitamin, főleg állati eredetű élelmiszerekben található meg. Gazdag értékes összetevője a tojássárgája, vaj, tej, marhahús, máj, vese, valamint a lazac és a rákok. Ami a növényi termékeket illeti - a kolint a búza, a búzacsíra, a zab, az árpa, a szójabab tartalmazza.
