2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Guliata / Helianthus tuberosus / egy évelő lágyszárú növény, amely az Asteraceae családba tartozik. Megjelenésében a gulia erősen hasonlít egy napraforgóra - a szárak 3 méteres magasságot érnek el, erős ággal rendelkeznek. A levelek tojásdad alakúak, hegyesek és durvaak, szélességük legfeljebb 10 cm, hossza legfeljebb 20 cm, néha a levelek saját súlyuk alatt törnek össze. A gulia virágai élénk sárga színűek, 8 cm átmérőjűek és augusztustól novemberig virágoznak.
Guliata különböző néven fordul elő - német burgonya, darált articsóka, csicsóka, indiai gumók, körte, csicsóka, őrölt napraforgó, kis napraforgó, cukorburgonya, de a leghíresebb az őrölt alma. A gulia tévesen csicsóka nevet viseli egy brazíliai törzs után, amely három évvel azután, hogy a növényt Európába hozták - 1610 körül, Párizsba látogattak.
A gulia hazája Észak- és Közép-Amerika / főleg Mexikó /. Az indiánok termesztett növényének tekintik, még Kolumbusz ideje előtt. Ma az alma a világ szinte minden földrészén elterjedt. Főleg Oroszországban, Ázsiában, Ausztráliában és Észak-Amerikában termesztik. Európában a gulyást a 18. században burgonya váltotta fel. Termesztése szempontjából azonban két nagyon fontos előnye van - nem szenved késői sértéstől, és nem érinti a coloradói burgonyabogár, amely, mint tudjuk, a burgonya csapása. Manapság a gulyásnak csak Hollandiában és Franciaország déli részén van bizonyos gazdasági jelentősége.
A gulia gumói novemberig nőnek, ezt követően jó minél később késni, hogy biztosítsák, hogy a föld feletti tápanyagok a gumóba kerüljenek.
A gulyás összetétele
Guliata rendkívül hasznos az egészség szempontjából, ami sok anyag gazdag tartalmának, valamint magas inulin tartalmának köszönhető. Az inulin értékes természetes poliszacharid, amely 95% fruktózt tartalmaz. Az inulin mellett a földalma nagyszámú biológiailag aktív vegyületet tartalmaz - vasat, cinket, rostot, szilíciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, pektint, aminosavakat, szerves savakat, C- és B-vitamint. a szervezet nagyon jól felszívja.
100 g nyers gulyás 73 kalóriát, 17,4 g szénhidrátot, 1,6 g élelmi rostot tartalmaz, 0,1 mg B6-vitamint, 4 mg C-vitamint, 14 mg kalciumot, 17 mg magnéziumot, 13 mcg folsavat, 0,1 mg mangán, 429 mg kálium, 78 mg foszfor, 1,3 mg niacin, 0,2 mg tiamin.
Gulyás tárolása
Összegyűjtött gumók gulia gyorsan száradjon a szabadban. Pincében kell tárolni, körülbelül 0 fokos hőmérsékleten és legfeljebb 95% -os páratartalommal. A legjobb, ha a gumókat talajjal vagy nedves homokkal borítják, vagy halmozottan és hóval vagy talajjal borítják. A tárolás leghatékonyabb módja, ha nem ősszel, hanem tavasszal veszik ki a földből. A tavasszal kivett gula gumók jobban ízlik. Ráadásul a gumók hozama tavasszal mindig magasabb, mert addig nőnek, amíg a talaj megfagy.
Gulia a főzésben
A Guliya nyersen, sütve vagy főzve fogyasztható. A gumók kissé emlékeztetnek a burgonyára, bár apró hajtásaik számával inkább gyömbérgyökerekre hasonlítanak. Íze körte vagy articsóka.
A gumók nagyon táplálóak, fogyasztás előtt nem kell hámozni. A tiszta vízzel való jó mosás azonban elengedhetetlen. Mivel a gulia szerkezete nagyon egyenetlen, amely lehetővé teszi a talaj és a homok visszatartását, legyen nagyon óvatos és alaposan mossa le.
A Guliya adható salátákhoz, például burgonyához palacsintában sütve. A főtt és pépes gumók íze majdnem megegyezik a burgonyáéval. Ez számos receptben meghatározza annak lehetőségét, hogy a burgonyát gulyással helyettesítsék.
Franciaországban a gumók a saláták rendszeres összetevői. Csodálatos leveseket, krémeket és püréket is készítenek. A sült gulyás sertéshússal vagy csirkével ellenállhatatlan étel. Olvadt sajtot, tejet vagy tejszínt adhatunk a gulyásételekhez. Ne főzzük túl a gulyást, mert elveszíti tulajdonságainak egy részét.
Forró tea egy szelettel gulia majdnem ugyanolyan ízű, mint a citrom teaé. Ezért nevezik a gumókat gyakran "északi citromnak".
A gulyás előnyei
Amint kiderült gulia télen vagy tavasszal szüretelik, amikor a szervezet több vitamint és tápanyagot szenved. Ezért válik a gulyás fontos immunmodulátorrá, amely számos hasznos anyaggal rendelkezik. A burgonyával ellentétben a gulyás nem keményítőt, hanem természetes cukrot tartalmaz.
Az őrölt alma nagyon alkalmas cukorbetegségben szenvedők számára. A gulyás fogyasztása szív- és érrendszeri betegségekben, emésztőrendszeri problémákban, magas koleszterinszintben, cukorbetegségben, elhízásban és különféle allergiában szenvedő betegek számára előnyös, bizonyos immunhiányos állapotokban, hajproblémákban és törékeny körmökben.
A rendszeres használata gulia és különösen az abban található inulin segít csökkenteni a vércukorszintet, és ugyanakkor növeli az inzulin hatékonyságát. Ezenkívül csökken a vér koleszterinszintje, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az inulin elősegíti a magnézium és a kalcium felszívódását, ami a növényt fontos megelőző intézkedéssé teszi az oszteoporózis ellen. A Guliya segít eltávolítani a felesleges testsúlyt, helyreállítja a normális bélflóra és elnyomja a káros bél mikroorganizmusok hatását.
Gumói gulia a vér tisztításának eszközeként szolgálnak, és rendkívül hasznosak a májban és a vesében. A növény segít eltávolítani a szervezetből a különböző szennyeződéseket.
Ajánlott:
Speciális étrend Almával - Napi 3 Alma
Az Amerikai Állandó Zsírvesztésért Alapítvány megállapította, hogy amikor egyes ügyfelei minden étkezés előtt megesznek egy almát anélkül, hogy bármi mást változtatnának étrendjükben, képes megállítani a plusz kilók felszedését. Számos kísérlet és kísérlet indult ezzel a megközelítéssel.
Téli Alma
A gyümölcsök tele ugyanolyan változatos lehet, mint a zöldségeké. A legkönnyebb a kompót. Mellettük az összes lekvár és lekvár, amelyet otthon a meleg téli hónapokban melegen fogyasztunk. A bolgár szókimondóan szereti a téli ételeket, és nem mulaszt el minden évben elkészíteni egyet.
Az Alma Legnépszerűbb Fajtái
„Napi egy alma távol tartja tőlem az orvost!” Ha még nem hallotta ezt a maximumot, itt az ideje kijavítani ezt a hibát azzal, hogy gyakrabban kezd almát enni. Sok és különböző dolog van Bulgáriában almafajták , amely finomabb és hasznosabb, mint amelyik.
Gulia: Kincs A Földön, Sok értékes Tulajdonsággal
Bulgáriában a gulyást földalmának is nevezik. Ez egy egyedülálló gyökérzöldség, természetes termék, számos gyógyító tulajdonsággal. Minden módon feldolgozható, és még mindig megőrzi gyógyító tulajdonságait. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, sokkal több vasat tartalmaz, mint a sárgarépa, fehérrépa és cékla.
Gulia - Igazi Kincs A Földön
A földalmának is nevezett gulia a Compositae családjába tartozik. Rokonai a kamilla, a cickafark, a napraforgó - minden hasznos növényfaj. Hazánkban a gulyást nem széles körben termesztik. Az utóbbi években azonban növekszik az érdeklődés iránta.
