Sárgarépa Torta - Kíváncsi Történet és Klasszikus Recept

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Minden évben február 3-án az amerikai állampolgárok ünnepelnek Országos sárgarépa sütemény napja.

Egy kis történet a sárgarépatortáról

Édes íze miatt a sárgarépát a középkor óta használják különféle ételek édesítésére. Akkor az édesítőszerek drágák voltak, a méz nem volt mindenki számára elérhető, a sárgarépa pedig több cukrot tartalmazott, mint bármely más zöldség (a cukorrépát leszámítva), így mind sós, mind édes ételekben megtalálták a helyüket.

Répa torta egy egyedülálló cukrász alkotás, amely a középkori kedvenc alapján készült, sárgarépa puding néven. A sárgarépa sütemény népszerűsége nőtt a második világháború alatt. A cukor és a cukrot tartalmazó élelmiszerek szabványosítási rendszere miatt hozzáférhetetlenné válnak. De sok a sárgarépa konzerv, és amikor a háború véget ér, felmerül a kérdés: Mit lehet kezdeni ezeknek a zöldségeknek a készleteivel?

A brit élelmiszerügyi minisztérium népszerűsíti a sárgarépa pudingok, a sárgarépapite és a sütemények sárgarépával. A sárgarépát a legjobb és legegészségesebb termékként kezdik hirdetni. Az üzletemberek kihasználják ezt az ötletet azzal, hogy dobozokat töltenek be a cukrászdák és kávézók pultjaira.

Az Egyesült Államokban van egy bizonyos a sárgarépatortával kapcsolatos történet. Vannak dokumentumok, amelyek szerint George Washington elnök élvezte ezt a finom finomságot Alsó-Manhattanben. Meglátogatta a Fraunces Tavern nevű kocsmát. Van egy régi szakácskönyv, amelyet a korai amerikai receptek rögzítésére és tiszteletére állítottak össze. A tizenhárom telep szakácskönyvét Mary Donovan, Amy Hetrak és Francis Schul készítette. Ebben a könyvben a pontos receptet kínálják kedvenc sárgarépatorta Washington elnök.

A sárgarépás pite megkülönböztető tulajdonságainak végpontját az amerikai egészségügy állította a 70-es években, meghatározva a desszertet egészségesnek és alacsony kalóriatartalmúnak. Természetesen vitatható ez utóbbi tény, de ez máskor.

Óriási szám van ma sárgarépatorta receptek - a legegyszerűbbtől (sárgarépa, liszt, vaj, cukor, tojás és liszt) a komplexumig, ahol például a sárgarépát cukorban karamellizálják, vagy a diót sóval kalcinálják, mielőtt hozzáadják a tésztához. Sok recept tartalmaz további összetevőket: diófélék, szárított gyümölcsök, fűszerek, barnacukor, kókuszdió, citrusfélék héja, alkohol és még sok más. Is répa torta vegetáriánus is lehet, az alapanyagokból kizárt tojást, a vajat pedig növényi olajjal helyettesítik.

Ami a díszítést illeti, a dolgok sem olyan egyszerűek. A klasszikus éttermi változat három mocsár fehér krémmel és krémsajttal, mint Philadelphia, tetejét apróra vágott dióval és / vagy sárgarépa "virágával" díszítik.

Érdekes tények a sárgarépáról és a sárgarépatortáról

- Van egy sárgarépamúzeum Nagy-Britanniában;

- Az európai országokban 1991 óta a sárgarépát gyümölcsnek ismerik el. Tény, hogy Portugália sárgarépalekvárot állít elő, és az európai törvények szerint lekvár csak gyümölcsből készíthető. A portugálok elérték a sárgarépa gyümölcs elismerését, hogy ne sértsék meg ezt a törvényt;

- Németországban "katonai" kávét készítenek pörkölt sárgarépából, amelynek receptjét egyes falvakban még mindig őrzik. Ez a kávé csodálatos aromájú, ízű, sőt élénkít.

Érdekes tények a sárgarépáról és a sárgarépatortáról

A kekszes sárgarépatésztához szüksége lesz:

- 3 tojás;

- 200 g fehér (vagy barna) kristálycukor;

- 3-4 g só;

- 100 ml finomított növényi olaj;

- 50 ml tejszín;

- 355 g liszt;

- 14 g sütőpor;

- 4 g szóda;

- 7-10 g fahéjpor;

- 4 g őrölt szerecsendió;

- 350 g sárgarépa;

- 50 g dió.

A krémhez:

- 500 g túró, szitán átdörzsölve (vagy krémsajt);

- 300 g puha vaj;

- 300 g porcukor;

- vanília kivonat ízlés szerint.

Sárgarépa torta elkészítése

1. lépés: Készítsen tojás, só, cukor, növényi olaj és tejszín keverékét. A konzisztenciának a lehető legegyenletesebbnek kell lennie.

2. lépés: Fontos, hogy a torta tetejéhez megfelelően lereszeljük a sárgarépát. Nem lehetnek túl nagyok, ettől túlságosan észrevehetőek lesznek a kész kekszben, ezért ne átlósan, hanem merőlegesen reszeljük őket.

2. lépés: Az apróra vágott (de nem túl finom) diót száraz, forró serpenyőben enyhén meg kell barnítani. Ezekre a termékekre a tészta dagasztásának legvégén lesz szükség.

4. lépés: A fennmaradó száraz összetevőket jól el kell keverni egy külön tálban. Szitálja át őket, és keverje össze, majd kis adagokban adja hozzá a folyékony összetevőkhöz.

5. lépés: Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és a diót, mindent gyorsan összekeverünk és átvisszük egy elkészített formába.

6. lépés: A tésztát egészben 180 fokon 40 percig sütjük. Ha 3 vagy 2 részre osztja külön sütni, a sütési idő 30 vagy 20 percre csökken.

7. lépés: A süteménykrémhez a vajat és a porcukrot kis sebességgel felverjük, majd ízlés szerint hozzáadjuk a túrót és a vanília kivonatot, ismét felverjük. Hagyja, hogy a krém hidegben kissé stabilizálódjon.

8. lépés: Vágja a kész kihűlt cipót 2 (3 vagy 4, készségétől függően) cipóba, kenje meg az egyes cipókat krémmel, hagyjon egy kis krémet az oldalán és tetején.

9. lépés: Miután a torta teljesen összeállt és krémmel borított, díszíthetjük mályvacukor morzsával, dióval, szárított reszelt sárgarépával vagy bármi mással, amelyet választott.

10. lépés: Élvezze a híres klasszikus sárgarépatorta csodálatos könnyű ízét!

És ha más kalóriát szeretne spórolni, próbálja ki ezt az alacsony szénhidráttartalmú sárgarépatortát. Ha ez az íz nem elég az Ön számára, válasszon egyet a sárgarépatorta vagy a sárgarépatorta egyedi receptjei közül.