2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A margarint 1869-ben találta fel egy francia vegyész. Az akkor drága és szűkös olaj helyettesítőjeként került elő. Eleinte kemény fehér és fényes volt. Marhahúszsírból, tejből, valamint juh- és tehéntejdarabokból állt.
A múlt század első éveiben azonban a vegyészek megtalálták a módját a folyékony olajok hidrogénnel való sűrítésére. Ez fém elektródák és hő segítségével történik. Így fokozatosan növényi és halolajokat kezdtek hozzáadni a margarin összetételéhez.
Ma a margarin összetétele körülbelül 80% zsírt, 16-17% vizet tartalmaz, a többi pedig legfeljebb 100% mikrotápanyag (A-, E-, D-vitamin), technológiai javítószer - emulgeálószer, stabilizátor, színezék, só és még sok más.
Egyes termékek zsírtartalma alacsonyabb lehet - 40-60%, ezért magasabb a víztartalmuk. Ezek az ún halvarini. Alacsonyabb energiaértékük miatt diétásnak számítanak. Az orvosok még az állati zsírok helyettesítésére is ajánlják őket.
Amit a margarinban található termékeknél gyakran figyelmen kívül hagynak, az az E 320 és az E 321 antioxidánsok jelenléte, amelyek rákkeltők. A margarin foszfatid-koncentrátumokat is tartalmaz, amelyek elpusztítják a vörösvérsejteket. Ezek az elemek teszik ezt a terméket nemcsak alkalmatlanná, hanem a fogyasztók egészségére nézve károsak is a fogyasztásra.
De kövessük a gyártási folyamatot is.
Valójában az alkalmazott olaj vagy más növényi olaj folyékony. Szilárd tömeggé történő alakításához a terméket nyomás alatt nagyon magas hőmérsékletre melegítik. A keverékbe hidrogént vezetnek be nikkel (ek) alumínium katalizátorként.
Amikor a hidrogénmolekulák egyesülnek a szénnel, a kívánt szilárd anyagot kapjuk - margarint. Számos folyamat következik, mint például a fehérítés (nagyon hasonló a ruhanemű fehérítéséhez), színezés, tartósítószerek hozzáadása, illatosítás és néha vitaminok hozzáadása.
Ebben a produkcióban több ijesztő pillanat van. A rendkívül intenzív melegítés és az olaj későbbi feldolgozása elpusztítja az összes vitamint és ásványi anyagot, és megváltoztatja a fehérjék összetételét.
Másrészt a létfontosságú zsírsavak megváltoznak, sőt néha antagonista összetevőkké alakulnak, azaz. hasznos helyett károsakká válnak. E zsírsavak hiánya kimutatták, hogy hozzájárul az ideg- és szívbetegségekhez, az érelmeszesedéshez, a bőrbetegségekhez, az ízületi gyulladáshoz és a rákhoz.
A margarin anyag mesterségesen jön létre, és a szervezet számára ismeretlen. Idegen tárgyként kezeli, és azt a mennyiséget, amelyet nem dobnak el, de a zsírsejtekben felhalmozódik.
A legrosszabb pont a termelésben a nikkel jelenléte. A margarinban marad. A nikkelt nem lehet teljesen kiszűrni, az alkalmazott módszertől függetlenül. És a legelterjedtebb és legolcsóbb módszer az egyenlő nikkel és alumínium keverék használata. Ezek az elemek még kis adagokban is rákkeltőek.
Az egyik fém helyettesítheti a másikat, és kiszoríthatja a biológiai rendszerből, így nagy a valószínűsége annak, hogy a nikkel versenyezni fog egy másikkal, valójában a szervezet enzimrendszerének létfontosságú fémjével, és hozzájárul a B6-vitamin hiányához. E háttér károsodásával szemben a testet roncsoló összes többi tartósítószer és színezék marad.
Ajánlott:
A Goji Bogyó összetevői
goji bogyó a kutyaszőlő család tagja, és sok közös vonása van a zöldségekkel - burgonyával, paradicsommal, padlizsánnal és paprikával. A gyümölcsök Tibet és Mongólia himalájai hegyeiből származnak, és ma már a világ különböző részein találhatók meg.
A Finom ételek Veszélyes összetevői
Kedvenc ételeink elkerülhetetlenül olyan vegyszereket tartalmaznak, amelyek többé-kevésbé veszélyesek az emberi egészségre. Az ételek csábító, ízletes, lédús, friss megjelenése a bennük lévő tartósítószereknek köszönhető. Három fő csoportra oszthatók.
Az Igazi Mexikói Guacamole Titkos összetevői
Ha a kulináris hagyományokról beszélünk a különböző országokban, és Mexikóra koncentrálunk, nem tudjuk összekapcsolni az ország nevét, valamint a kukoricát és a csípős chili paprikát. Ezek a legértékesebb kultúrák, amelyeket az aztékok kora óta hagynak örökbe, és amelyeket ma is művelnek és sok hagyományos étel alapjául szolgálnak.
A Gyorséttermek Kalóriái és összetevői
Sokan szeretnének tájékozódni az úgynevezett gyorsétterem (gyorsétterem) tápértékéről, mielőtt ilyen terméket fogyasztanának. Az étkezési napló vezetése és a kalóriabevitel kiszámítása jó lépés, de akár egy közeli gyorsétteremben tett egyetlen látogatás is sok kárt okozhat jelenlegi étrendjében.
Kolbászok és Kolbászok összetevői
A legendák arról, hogyan kell wc-papírt, szóját stb. Tenni kolbászokba, sültekbe és kolbászokba. nem a mai. Elégedetlenség az árukkal kapcsolatban is. Ezek a termékek még a szocializmus idején is kétes minőségűek voltak. Széles körben hitték, hogy a jó kolbász és néhány kolbászfajta szűkös árucikk, amely időről időre megjelent.
