2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sarmichki, függetlenül attól, hogy káposzta vagy szőlő, hagyományosan a bolgár menüben jelenik meg. Minden háziasszony felhasználhatja fantáziáját, és bármilyen töltelékkel feltöltheti, amire vágyik, de ahhoz, hogy finomak legyenek, jó tudni néhány trükköt, amelyet alkalmazni kell az alakítás és a hőkezelés során. A savanyú káposzta főzéséhez a következőket kell tudni:
A leggyakoribb a téli savanyú káposzta, savanyú káposztával elkészítve. Ugyanakkor semmi sem akadályozza meg abban, hogy a többi évszakban illatos savanyú káposztát készítsen, amelyek friss káposztából készülnek.
Erre a célra a káposztaleveleket csak néhány percig forrázni kell sós vízben. Ha azt szeretné, hogy enyhén savanykás legyen az íze, hasonlóan a hagyományos savanyú káposztához, akkor is adhat hozzá egy kis ecetet vagy citromlevet a vízbe, amelyben a leveleket blanszírozza.
Mindig jól csomagolja be a savanyú káposztát. Tömésüknek képesnek kell lennie a fulladásra, ezért rendkívül fontos a hajtogatás.
Ne feledje, hogy a káposztalevél mellett szőlőleveleket, dokklevéleket, quinoa leveleket, rebarbarát, vörösrépákat és bármilyen más leveles zöldséget is használhat a káposztalevelek hajtogatásához. Javasoljuk azonban, hogy ezeket sós vízben is előkészítsék.
Amikor már elkészítette a húrokat, tegyen néhány tálat a tál aljára, amiből csomagolta. Függetlenül attól, hogy káposzta, szőlő és bármilyen szarmiszról döntöttél, ne felejtsd el lefedni az alját 2-3 levélsorral, hogy a sarmák ne égjenek el.
Az elrendezés után akár levelekkel is betakarhatja őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól megfulladnak. Ügyeljen arra, hogy tányérral lefedve főzze őket, és csak ezután hajtsa fel az edény fedelét.
A Sarmichkit sütőben is lehet sütni, de ne feledje, hogy ettől kissé szárazabbak lesznek, ezért jó valamilyen mártással, lehetőleg paradicsommal sütni őket.
Ha hús töltelékkel készíted a sarmát, akkor jó, ha előtte enyhén pároljuk a húst, hozzáadunk rizst, és ízlés szerint ízesítjük a tölteléket. Így biztos lesz abban, hogy mennyi tölteléket kell felvenni a sarmára.
A savanyú káposztát mindig szorosan egymás mellé rendezze abban az edényben, amelyben főzni fogja őket. Így a töltelékük akkor sem esik ki, ha nem sikerült jól beburkolni.
Ajánlott:
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
Kulináris Trükkök A Barna Rizs Főzésében
Bár a fehér és a barna rizs körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, a barna rizsnek számos előnye van, amelyeket nem rossz tudni. Körülbelül 100 gramm elegendő ahhoz, hogy jóllakjunk, és a benne lévő keményítő nem vezet zsír felhalmozódásához.
Kulináris Trükkök A Bab Főzésében
Ha a bolgár ételeket rangsorolnunk kell, akkor a bab minden bizonnyal az egyik vezető helyen lesz. Szinte nincs olyan otthon, ahol a bab különféle formában ne lenne jelen az asztalnál. Nem számít, milyen évszakról van szó, a bab olyan étel, amely mindig releváns és szeretett.
Kulináris Trükkök A Káposzta Főzésében
A káposzta az egyik legértékesebb zöldség, amely jótékony hatással van a gyomrunkra. Természetesen, ha a lehető legtöbbet akarjuk kihozni belőle, akkor rendesen, túlzás nélkül kell fogyasztanunk, mert a káposzta és az azzal készült ételek fogyasztásakor teljes erővel érvényes az a szabály, hogy minden mértékkel megengedett.
Trükkök A Pacsuli Leves Főzésében
A Pacha leves egy sajátos étel, amelyet nem mindenki szeret. Sokan azért mondanak le erről a finomságról, mert arra gondolnak, hogy mi van benne, nem pedig annak hihetetlen ízére. A pacsuli levesnek azonban sok ismerője van, és pontosan tudják, hogyan kell elkészíteni úgy, hogy megsimogassa és ízletes legyen.
