2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ha a bolgár ételeket rangsorolnunk kell, akkor a bab minden bizonnyal az egyik vezető helyen lesz. Szinte nincs olyan otthon, ahol a bab különféle formában ne lenne jelen az asztalnál. Nem számít, milyen évszakról van szó, a bab olyan étel, amely mindig releváns és szeretett.
Hagyományosan bableves, sült bab, babsaláta formájában főzhető. Bármilyen módon, bármely más termékkel igazán ízletes lesz. Például a téli szezonban babot készíthetünk savanyú káposztával.
A babkészítésnek csak egy apró részlete van - gázokat képez és komolyan felfújja a hasunkat. De ettől megszabadulhatunk - csak 12 órán át kell hideg vízben áztatnunk. Észre fogja venni, hogy megduzzad.
Ezután dobja ki, ha maradt víz, mossa meg és készen áll a főzésre. Egy másik lehetőség az, hogy felforraljuk és eldobjuk a vizet, majd hozzáadjuk a hideget, hozzáadjuk a zöldségeket és tovább főzzük.
Így nagyon könnyen főzni fog. Egy másik trükk a főzés megkönnyítésére az, hogy az elején hozzáadunk egy nyers és hámozott burgonyát, a többi zöldséggel együtt. A burgonyának egésznek kell lennie. Ha a babot teljesen megsült és megsütötte után puhábbá akarja tenni, adjon hozzá egy teáskanál tejet.
A legalkalmasabb bab a menta és a zeller fűszerként. A zöldségek híresek - hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom. Ha kész és fogyasztható, egészítse ki ízét csípős borssal.
Ha úgy dönt, babot főzhet a sütőben hússal.
Először főzni kell a babot zöldség nélkül. Ezután megsütjük a fent felsorolt zöldségeket, hozzáadunk babot, húst (lehetőleg sertésbordát), fűszereket. Sütés után az edényt egy agyagedénybe tesszük, hogy 30 percig sütőben sütjük.
Több nem hagyományos babétel, például húsgombóc is elkészíthető:
Babhúsgombóc
Szükséges termékek: 300 g hámozott bab, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 1 evőkanál joghurt, 1 teáskanál szódabikarbóna, egy csomó petrezselyem, 5 gerezd fokhagyma, 1 tojásfehérje, só, hagyma, szárított menta, sárgarépa, bors
Szüksége van panírozásra: 3 tojás, olaj, zsemlemorzsa
Az elkészítés módja: Forraljuk fel a babot, majd hagyjuk jól lefolyni. Ez idő alatt sok petrezselymet, sárgarépát, borsot, hagymát és fokhagymát apróra vágunk, és hozzáadjuk a babhoz, hozzáadjuk a többi terméket. Jól keverjük össze, és hagyjuk lehűlni legalább fél órán át. Ezután egy serpenyőben melegítse fel a zsírt, készítsen golyókat a keverékből, forgassa őket zsemlemorzsában és tojásban, majd pirítsa meg.
Ajánlott:
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
Kulináris Trükkök A Barna Rizs Főzésében
Bár a fehér és a barna rizs körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, a barna rizsnek számos előnye van, amelyeket nem rossz tudni. Körülbelül 100 gramm elegendő ahhoz, hogy jóllakjunk, és a benne lévő keményítő nem vezet zsír felhalmozódásához.
Kulináris Trükkök A Káposzta Főzésében
A káposzta az egyik legértékesebb zöldség, amely jótékony hatással van a gyomrunkra. Természetesen, ha a lehető legtöbbet akarjuk kihozni belőle, akkor rendesen, túlzás nélkül kell fogyasztanunk, mert a káposzta és az azzal készült ételek fogyasztásakor teljes erővel érvényes az a szabály, hogy minden mértékkel megengedett.
Kulináris Trükkök A Sarma Főzésében
Sarmichki, függetlenül attól, hogy káposzta vagy szőlő, hagyományosan a bolgár menüben jelenik meg. Minden háziasszony felhasználhatja fantáziáját, és bármilyen töltelékkel feltöltheti, amire vágyik, de ahhoz, hogy finomak legyenek, jó tudni néhány trükköt, amelyet alkalmazni kell az alakítás és a hőkezelés során.
Kulináris Titkok és Trükkök A Bab Elkészítésében
Bab olyan hüvelyes, amelyet sokféle néven ismernek. Úgy hívják, hogy csengő bab, lóbab, fava, angol bab, faba és még sok más név. A babot kissé nehezebb elkészíteni a hüvely feldolgozásának folyamata miatt, de nagyon hasznosak. Vasban és cinkben gazdag, A- és B-vitaminokat tartalmaz.
