2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Gazdag, de ugyanakkor könnyű ízű gyümölcskocsonyák előállításához cukrot, gyümölcsöket, dióféléket, gyümölcsleveket, tojást, tejet, tejszínt, gabonaféléket használnak.
Ezenkívül vaníliát, fahéjat, reszelt narancs- vagy citromhéjat, citromsavat, kávét, kakaót, bort és likőröket használnak a zselék ízének és aromájának javítására.
A zselatint, az agar-agart és a keményítőt, főleg a burgonyát és a kukoricát használják gélképző szerként. A legtöbb zselé elkészítéséhez a gyümölcsöket előre pépesítik.
Az alma és a körte jobb pépesítése érdekében meg kell sütni vagy elő kell főzni. A szilva, az őszibarack, a kajszibarack és az összes többi csonthéjas gyümölcs húsz percig enyhén forralódik cukorszirupban.
A málnát és az epret nyersen pépesítik. Gyümölcslevek és más dúsított termékek használatakor nem szabad kilencven foknál magasabb hőmérsékletet melegíteni.
A cukorból kocsonyákat készítenek, amelyek lehetnek kristályok vagy por formájában. A cukorszirup előállításához a cukrot feloldjuk vízben, felforraljuk, a képződött habot eltávolítjuk, majd szűrjük.
Hagyományosan a német gyümölcszseléket fahéj és szegfűszeg, a franciák - sok vaníliával adják hozzá. A zselé lehet ritka vagy vastag.
Sűrű kocsonya elkészítéséhez fél evőkanál keményítőre van szükség teáskanálnyi folyadékra, közepesen vastag kocsonyára - 1 evőkanál az egész kocsonyára, félig folyékony állagra - fél teáskanál keményítőre az egész kocsonyára.
Ehhez a keményítőt hűtött forralt vízzel vagy zseléhez készített cukorsziruppal kell összekeverni. A kukoricakeményítőt tejjel hígítjuk és szűrjük.
Az oldott keményítőt a forrásban lévő gyümölcsszirupba öntjük, és forralás után keverjük, majd amikor sűrűbbre áll, levesszük a tűzről és lehűtjük.
Ha a zselét megfelelően elkészíti, megőrzi a gyümölcs vitaminjait. Először nyomja össze a gyümölcslevet, vagy törje össze a gyümölcsöt. A püré vagy a gyümölcslé maradványait hideg vízzel és cukorral felöntjük, felforraljuk és leszűrjük.
Ezután forraljuk fel. Szűrjük le és adjunk hozzá négyszer nagyobb mennyiségű vízzel hígított keményítőt. Öntsük a keményítőt a serpenyő szélére, és folyamatosan keverjük.
Tegye fel a tűzhelyet, és amint buborékok jelennek meg, vegye le a tűzről. Keverje hozzá a zselét, és adja hozzá a nyers levet vagy a nyers pépes gyümölcsöt, és ne tegye a tűzhelyre.
Zselét nem gyümölcsből, hanem gabonafélék főzetével készíthet püréig. Kezdetben a zseléket cukor nélkül készítették, és fokozatosan kezdtek hozzá mézet, lekvárt, gyümölcsleveket.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Finom Croissant-t
Finom kéreggel ellátott meleg croissant csokoládé, tejszín vagy sajt töltelékkel a francia konyha szimbóluma. Sok háziasszony a megfelelő receptet keresi a kifli készítéséhez, mert a házi péksütemények finomabbak, és új finom desszertdel lepik meg szeretteiket is.
Hogyan Készítsünk Finom Leveseket
Levesek szerves részét képezik a bolgár asztalnak, és bár általában ebédnél szoktuk fogyasztani őket, semmi sem akadályozza meg őket abban, hogy vacsorára tálaljuk őket. Könnyű, ízletes és egészséges étel. Hogy egy leves igazán ízletes legyen azonban jó néhány szabályt ismerni az elkészítése során, nevezetesen:
Hogyan Készítsünk Finom Muffint
A szárított gyümölcsökkel, friss gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel, dióval, lekvárral és lekvárral készült muffin régóta népszerű. Kávéval, teával vagy sziruppal desszertként szolgálják fel, és elkészítése nagyon egyszerű. Annak érdekében, hogy ne pazaroljon időt egy sütemény vagy péksütemény hosszú távú sütésére, használjon szilikon, fém és papír kis formáit.
Hogyan Készítsünk Finom Hústekercset
A húsos tekercs alkalmas mind a vendégek, mind a családi ünnepek lebonyolítására, és miért ne készítené el ok nélkül vacsorára - így kellemes meglepetést okoz szeretteinek. A hús tekercsének elkészítéséhez a legjobb, ha a darált húst maga készíti el.
Hogyan Készítsünk Finom és Egészséges Gyümölcsleveket?
A gyümölcsleveket a friss és egészséges gyümölcs összenyomásával, préselésével vagy centrifugálásával, vagy gőzzel történő diffúzióval állítják elő. Gyümölcsvizet tartalmaznak, amelyben feloldódnak a cukor, az ásványi anyagok, a szerves savak, a vitaminok, az enzimek és az emberi test számára létfontosságú anyagok.
