2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A csirkemáj a hagyományos bolgár konyha része és sokak kedvenc étele. De hogyan lehet őket otthon elkészíteni, hogy az íze a tavernákban és a bolgár éttermekben versenyezzen? Vannak páran apró titkok a máj főzéséhezamelyet most elárulunk nektek.
Tisztítsa meg tökéletesen a májat
Javasoljuk, hogy válasszon hűtöttet máj. A fagyasztottak szeszélyesebbek a főzésre való felkészülés során, és időt kell biztosítani a felolvasztásra. Az üzletekben kínált májokat nem mindig tisztítják jól.
Epe maradványok jelenlétében az egész étel keserűvé és kellemetlen ízűvé válik. Találkozhat olyan vágással, amelyben a máj szinte tiszta, de ne felejtse el eltávolítani belőlük az összes membránt és eret. Ezután alaposan mossa le langyos vízzel.
A jól megmosott májat leeresztjük
Ha a májat egy serpenyőben kívánja főzni, a legtöbb recept szerint, akkor ne maradjon rajtuk egy csepp víz. Mosás után öntsük őket egy szűrőedénybe vagy más, lyukakkal ellátott tálba. Legalább fél órán át állni hagyjuk, hogy teljesen kiürüljön. Készen állsz arra, hogy legyél gyengéd és étvágygerjesztő májat készítsen.
Használj vajat
A legfinomabb máj akkor kap, ha olaj helyett tehén vajat használ az étel párolásához. Válasszon magas zsírtartalmú olajat, és tegyen annyit a serpenyőbe. Ezután fedje le az üveget fedéllel. Aromás és lágy - ez lesz ennek a kulináris eljárásnak az eredménye.
Mikor adják hozzá a sót?
A máj receptjeiben különféle ajánlások találhatók a sózás idejéről. De célszerű csak a főzés végén sót adni a májhoz. Ez fogja őket a legkésőbb törékeny és puha. Használjon tengeri vagy himalája sót, amely a legértékesebb tulajdonságokkal rendelkezik. Végül adja hozzá a kívánt fűszereket, hogy megőrizze aromáját.
Egy kis alkohol a serpenyőben - miért ne?
Kivételes ízű ízt kap az ételből, ha hozzáad egy pohár sört, fehér vagy vörös bort. Öntsük az alkohol-adalékot a főzés közepére, és lassú tűzön pároljuk. Amikor a szósz besűrűsödik, a máj készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Ajánlott:
Titkok A Finom Levesek Főzésében
Íme néhány szabály, amelyet mindig be kell tartanunk, hogy finom leveseket készítsen : - Amikor leveseket főzünk, a húst hideg vízzel öntjük, a zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük és egymás után hozzáadjuk, attól függően, hogy mennyi ideig kell főzniük;
Apró Titkok A Gomba Főzésében
A frissen szedett gombákat azonnal fel kell dolgozni - meg kell tisztítani, feldolgozni és megenni, hogy teljes mértékben élvezhesse tökéletes ízüket. A vadgombákat azonban körültekintően kell használni, és nem szabad túlzottan használni. Heti 250 g-nál többet nem szabad megenni, mert ezek továbbra is tartalmazzák a cézium 137 radioaktív elemet - figyelmeztet a Fresenius Intézet.
Kulináris Titkok Egy Finom Pitéhez
A pite a kevés kulináris kísértés egyike, amelyet senki sem utasíthat el. Habár elég gyakran felmerül a vita arról, hogy melyik az igazi hazája - Bulgária vagy Görögország, ezt nemzeti ételeink egyikének fogtuk fel. A pite elkészítése azonban egyáltalán nem egyszerű.
Titkok és Trükkök A Finom Cukkinihez
Végre jön cukkini szezon . Hamarosan különféle ételek formájában kerülnek végleg asztalunkra. Ha a cukkinit mindig ugyanúgy főzi, ha gyakran nem kapja meg, ha kíváncsi arra, hogyan javíthatja receptjeit, elolvashatja titkok és trükkök finom cukkini készítéséhez .
Kulináris Titkok Egy Finom Bárányfejért
A bárány feje sokféleképpen elkészíthető. Forralhatjuk, megsüthetjük a sütőben, főthetjük rakottban vagy levest készíthetünk. A bárányfej helye kombinálható sült burgonyával, főtt burgonyával, sült friss hagymával, hagymával, friss fokhagymával, fokhagymával, rizzsel.
