2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Arab nyelvről lefordítva az Észak-Afrikából származó egzotikus fűszer majoránna neve összehasonlíthatatlant jelent. Könnyű aromája és kellemes íze van. Az ókori Görögországban szentnek tekintették, és különféle áldozati és egyéb szertartásokban használták.
A majoránna hasznos részei a hegyek és a magok. Frissen és szárítva egyaránt használják ételekben. Az aromája többnyire közel áll az oregánóéhoz, mivel ugyanabból a családból származnak.
A majoránna érdekessége, hogy a legtöbb fűszerrel ellentétben szárítás után megőrzi aromáját. A szárított majoránnát többnyire kakukkfűvel együtt használják, fő fűszerként a különféle kolbászokhoz.
Egy másik gyakori felhasználás a sült máj receptjeiben. Babérlevéllel, fekete borssal és borókával együtt is alkalmazható. Számos recept tartalmaz káposztát és babot.
Sült marhamáj
Nem romlandó termékek: 800 g marhamáj, 2 hagyma, 250 g apró gomba, 200 g szalonnacsík, 30 ml almaecet, 300 ml marhahúsleves, 60 g vaj, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál majoránna, 1 csipet cukor, sütőolaj, só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja: Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Süssük benne az apróra vágott szalonnát és a félholdra vágott hagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és miután megsütjük, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Ízesítsük sóval és borssal.
A májat megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Forró olajban rövid ideig sütjük. Ugyanabban az olajban megpirítunk 20 g vajat és 1 evőkanál. lisztből. Deglaze ecettel és öntsük a levest.
Amint a szósz besűrűsödik, vegyük le a tűzről. Fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával és cukorral. A maradék olajat hozzáadjuk. A májat mártással leöntve, gombával, hagymával és szalonnával díszítik.
Általában a majoránna az olyan konyhák védjegye, mint az amerikai, a francia és az észak-afrikai. Minden ország sajátos ételeinek összetételében használja. Például az olaszok pizzák, lasagna és különféle szószok ízesítésére használják.
Az északi népek ezzel szemben gyakrabban támaszkodnak megőrző tulajdonságaira, különösen a kolbászgyártás során. Zsíros húsok és káposzta receptjeiben használják, mind az íze miatt, mind a gyomor szabályozásának képessége miatt.
Remekül illik darált hús, hal, tojás, paradicsom, burgonya és még sok más ételhez. Mindenféle étel bárány- és csirkefélékkel, valamint apróságokkal ízesítik.
Ajánlott:
Majoránna
A majoránna latin eredetű Origanium hortensis néven ismert. Ennek a fűszernek a hazáját Észak-Afrika földjeinek tekintik, ahol ma is évelő növény, míg más helyeken évente növekszik. A majoránnának különleges íze és aromája az ókortól kezdve jól ismert volt, és napjainkban a főzésben való népszerűsége nem csökken.
Majoránna Tea - Mire Jó, és Miért Kell Meginni?
A majoránna rendkívül hasznos gyógynövény. Ez egy lágyszárú növény, amely lehet vörös vagy fehér színű, és nagyon erős aromájú. Oregánónak tűnik. Ezt a gyógynövényt elsősorban a Földközi-tengeren és Észak-Afrikában termesztik. A majoránna gyógynövényként és fűszerként egyaránt használható.
Mire Szolgál A Majoránna Fűszer?
A majoránna olyan fűszer, amelyet különféle ételekhez adnak az extra friss íz érdekében. Ezt a növényt az ókori görögök ismerték. Úgy gondolták, hogy mágikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ahelyett, hogy a majoránnát egy fűszeres tálban tárolták volna, az oltárra dobták és rituálék során elégették.
Apró Titkok A Finom Májhoz
A csirkemáj a hagyományos bolgár konyha része és sokak kedvenc étele. De hogyan lehet őket otthon elkészíteni, hogy az íze a tavernákban és a bolgár éttermekben versenyezzen? Vannak páran apró titkok a máj főzéséhez amelyet most elárulunk nektek.
A Majoranna Csoda! Nézze Meg, Hogyan és Mit Gyógyít
A majoránnát, ezt az illatos növényt gyakran használják a mediterrán konyhában. De számos gyógyító tulajdonsággal is rendelkezik, amelyeket megtanulhatunk teljes mértékben kihasználni. Milyen betegségeket gyógyít a majoránna? - emésztőrendszeri problémák, puffadás és gázképződés - egy csésze tea étkezés után javítja a tápanyagok lebontását;
