2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Pamid egy borszőlőfajta, amely egykor rendkívül népszerű volt az országban. Ma továbbra is termesztik, bár kis mennyiségben. A fajta nemcsak bor készítésére alkalmas, hanem közvetlen fogyasztásra is. A Balkán tipikus kultúrája. Romániában roshiorának hívják, Törökországban sir chibuk, Macedóniában és Szerbiában - plovdina, Albániában pedig - koplik.
A levelek itt: pamid zöldre vannak festve. Nagyok, lekerekítettek, ötszögletűek, mohával borítottak. A levélnyél ráncos és felfelé görbül. Nagy, háromszög alakú fogakkal van ellátva. Az őszi hónapokban a levelek színe megváltozik, és vörösessé válnak.
A pamid színe biszexuális. A fajta érdekessége, hogy a hajtások egyenesen felfelé fejlődnek. Ezután megkeményednek ebben a formában. A fiatal és törékeny rudak sárga színűek. A klaszter nem túl nagy, henger vagy kúp alakú. Vastag fa fogantyúval van ellátva.
A szem közepes méretű, lekerekített, rózsaszínű vagy sötétvörös színű. Nagyon könnyen elválasztható a fogantyútól. A húsa vizes, de kissé ropogós, kellemes az íze. Vékony pikkely borítja. A pamid gyümölcsét friss fogyasztásra vagy vörös asztali borok készítésére használják. Vegyes szőlőelixírekhez alkalmas. Fogyasztói éréskor a gyümölcs cukortartalma elérheti a 18–24 százalékot.
Pamid nem igényes a talajra nézve. Viszonylag gyorsan fejlődik. Magas termékenységgel és magas hozammal rendelkezik. A Pamid egy olyan fajta, amely a közepesen érő szőlőhöz tartozik. A szőlő betakarítása szeptember közepén történik. Pozitív tulajdonsága, hogy nem befolyásolja az aszály vagy az alacsony hőmérséklet. De másrészt könnyen összeomlik.
Pamid története
Azt mondják, hogy pamid ősi fajta, amelyet a mai Bulgária területén évezredek óta termesztenek. Az ókori trákok is irányították. Körülbelül húsz fajtája ismert, és mindegyikből készül egy könnyű sörbor, amelyben az alkoholtartalom nem magas. Sajnos a mai napig nem túl vonzó a borászok számára.
És ha korábban értékes volt, és húsz évvel ezelőttig a termés évente mintegy 40 000 tonnát tett ki, akkor az utóbbi időben körülbelül 7 ezer tonnát kaptak belőle. A Pamid elixírek nem túl népszerűek a piacon, és a gyártók szerint csökkent az igényük.
Az ilyen fajta bor azonban továbbra is megtalálható egy kistermelő otthoni pincéjében, aki csak személyes használatra főz sört. Másrészt, ha továbbra is palackozottan jelenik meg a piacon pamid, az ínyencek nem a könnyű és sörbort szokták fogyasztani, hanem egy italt kaptak erőszakkal magasabb fokozatot és sűrűséget.
A pamid jellemzői
Fogyasztása pamid igazi öröm az érzékeknek. A Pamid borok élénk vörös, élénk és csillogó színűek, valamint kiegyensúlyozott ízűek. Frissek és gyümölcsösek, és néhány ínyenc összehasonlítja őket a francia Beaujolais-val. Ezeket az asztali borokat erjedés után kell fogyasztani, mivel az öregedés nincs pozitív hatással rájuk. E fajta italok könnyűek és ihatóak. Nincs magas alkoholtartalmuk. Ez teszi őket a tökéletes mindennapi italok közé.
Pamid tálalása
A pamid könnyű bor, ezért tálalás előtt jól le kell hűteni. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet 12 fok körül legyen. Bár ez a fajta bor nem csillog arisztokratikus tulajdonságokkal, megérdemli, hogy megfelelő pohárban tálalják. Erre a célra használhat egy poharat természetesen édes borokhoz. Üvegből készült és székkel rendelkezik. Térfogata nem nagy.
Ez a típusú csésze harmonikus görbékkel rendelkezik - alul kitágul és simán beszűkül a székig. Felső részén is kisebb átmérőjűek vagyunk. A természetesen édes borok pohara lehetővé teszi a kortyolást, kis kortyokban és szívással. Ily módon az ital aromája tűnik ki a legjobban. Ez az üveg minden típusú desszerthez és természetesen édes szőlőelixírhez is alkalmas.
A bor könnyű jellege hajlamos arra, hogy különféle ételekkel együtt fogyasszák, beleértve a nehezebb húsokat is. Valójában tudományosan megerősítették, hogy a gyümölcssavak a zsíros ételekkel kombinálódnak a legjobban.
Ezért kombinálhatja a bort sertés ételekkel. Kínálunk Önnek sertés tekercset, sertés kebabot, sült sertés filét, sertés póréhagymával és dokkolóval kombinálva, valamint románul párolva. Kombinálhatja a bort egy friss salátával, amely kolbászt, zöldséget és tejterméket egyaránt tartalmaz.
Ebben az esetben választhat burgonyasalátát sonkával és olívabogyóval, joghurtosalátát uborkával, salátát csirkével és babgal, salátát gombával, szalonnával és még sok mást. A bor kedvelői biztosíthatják, hogy sikeresen harmonizáljon a hagyományos asztalunkra jellemző ételek többségével. Kombinálhatja a bort valamilyen tésztával is. Mindez személyes preferencia kérdése.
