2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A savanyú könnyű, ízletes és aromás desszert, sok közülük magas vitamin-, gyümölcscukor- és gyümölcssavtartalmú.
Friss vagy szárított gyümölcsökből, valamint gyümölcsszirupokból, kompótokból, lekvárokból és kivonatokból készülnek. Tartalmaznak cukrot, burgonya- és kukoricakeményítőt, borkősavat vagy citromsavat is.
Az elkészített savanyú keveréknek sima, egyenletes és csomók nélküli, a kérdéses gyümölcs színének, megjelenésének, ízének és aromájának kell lennie. A gyümölcs színének megőrzése érdekében nem törik össze és nem keverik össze fém, oxidálható edényekkel. Az íz javítása érdekében hideg vízben oldott citrom- vagy borkősavat adunk hozzá.
A savanyúság konzisztenciától függően vastag, közepesen vastag és ritka. Különböző sűrűségük a felhasznált keményítő és gyümölcspüré dózisainak köszönhető.
Sűrű savanyúsághoz adagonként 12-15 g keményítőt, közepesen vastaghoz - 9-11 g. Mielőtt hozzáadná a gyümölcshöz, a keményítőt hűtött főzetben vagy vízben feloldjuk és szűrjük.
A sűrű savanyút keményítő hozzáadása után 5-6 perccel felforraljuk, fakanállal folyamatosan kevergetve. Öntsük egy hideg vízbe áztatott halomba vagy kendőbe, és hűtsük le. Tálaláskor tányéron megfordítható, és gyümölcssziruppal tölthető fel.
A közepesen vastag és ritka savanyúságokat közvetlenül abban a tálban szolgálják fel, amelyben öntenek.
Ajánlott:
Kulináris Tankönyv: Hogyan Főzzünk Húst és Zöldséget?
A tápanyagokkal telített erős húsleves megszerzéséhez a termékeket (hús, csontok, hal vagy zöldség) hideg vízbe kell helyezni, és lassan fel kell melegíteni a tűzhelyen, és még jobb, ha apró darabokra vágjuk. darabok. Ha ennek az ellenkezőjét szánják, azaz.
Kulináris Tankönyv: Hogyan Kell Megfelelően Tárolni A Süteményeket?
A kész tésztát különböző módon és különböző időpontokban tárolják. A morzsás vajból és a kevert vaj tésztából készült, lekvárokkal és lekvárokkal készített termékek száraz és szellőztetett helyiségekben tartanak néhány napig. Ugyanezeket a termékeket gyümölcsökkel vagy krémekkel elkészítve legfeljebb 36 órán át hűtőszekrényben kell tárolni.
Salvia és Hogyan Lehet Edényekbe Tenni
A zsálya lágy, de édes fűszeres íze számos egészségügyi előnyével együtt az egészséges fűszerek egyik első helyévé teszi. Frissen, szárítva, egész levelekkel vagy porral egész évben kapható. A rozmaringhoz hasonlóan a zsálya különféle illóolajokat, flavonoidokat (köztük apigenint, diostetint és luteolint) és fenolsavakat, köztük fenolsavat tartalmaz, rozmaring néven.
Kulináris Tankönyv: Hogyan Készítsünk Fehér- és Vajmártásokat
A jó szósz, amelyet valóban szakszerűen készítettek, és gazdag ízzel és aromával, valóban egy kis csoda. A szemén lévő tojásokat igazi ünneppé varázsolhatja, az unalmas csirkefeldarabot - valami igazán rendkívülivé. A vajmártások kis mennyiségben alkalmasak különleges alkalmakra, a liszten alapuló sűrített szószok (fehér szósz, tojásszósz, petrezselyemszósz, sajtmártás) pedig a mindennapi étkezéshez.
Kulináris Tankönyv: A Tökéletes Szendvicsek, Falatok és Kendő
A szendvicsek jól ismertek a hideg konyhában. Könnyű elkészíteni és tálalni, lehetőséget biztosítva a különféle főzésre. Vágjon nem túl puha kenyérből vékony szeleteket, hogy vágáskor ne deformálódjon. Előre felvert vaj, ízesítve sóval, borssal, mustárral és más választott fűszerekkel.
