2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Paprika szárítása a bolgár kulináris hagyomány szerves része. Nincs olyan háziasszony, aki ne tudna legalább néhány csábító receptet szárított paprikával. Minden náluk lévő étel felejthetetlen és finom kulináris élvezetté válik.
A XVII. Századi megőrzött adatokban az ókori orvosok paprikát írtak fel betegeiknek por formájában. Ezzel kezelték az isiászot, valamint emésztési és felfúvódási problémákat.
Manapság ezek a tulajdonságok teljes mértékben megerősítést nyernek. A szárított paprika stimulálja a gyomor szekrécióját, a keringési rendszer erőteljes értágítójaként hat, és elősegíti a gáz felszabadulását a belekben.
Gyógyító tulajdonságai a magas C-vitamin-szintnek köszönhetők. Ezen kívül tartalmaznak szénhidrátokat, fehérjéket, illóolajokat, alkaloidokat, A-provitamint, szerves savakat, ásványi sókat és még sok mást.
A tesztek azt mutatják, hogy kis mennyiségben bevéve jótékonyan hatnak a gyomor-bél traktusra, serkentik az étvágyat és hangot adnak a testnek.
Az orvostudományban a szárított csípős paprikát főleg külsőleg alkalmazzák, foltok és kenőcsök formájában reuma, discopathia és isiász kezelésére.
A paprika szárításának egyik legrégebbi módszere az udvaron található madzag. A mai napig a télre való piros paprika ilyen módon történő szárítását sok háziasszony használja. Ízük és aromájuk nem hasonlítható össze az áruház fagyasztott vagy konzerv termékeivel.
A szárításhoz hosszú, egyenes és enyhén húsos paprikát választanak. Erős szálra fűzik őket, a fogantyúkon keresztül, ellenkező irányba orientálva a szellőzés érdekében.
A paprikaszalagot lombkorona alá kell lógatni, jól szellőző helyen. Nem szabad állandóan a napon tartózkodniuk. Amikor az idő romlani kezd, a paprikát száraz és hűvös helyiségbe helyezik.
Használat előtt melegítse a szárított paprikát forrásban lévő vízzel, és hagyja kihűlni egy serpenyőben fedő alatt.
A pirospaprika elkészíthető szárított pirospaprikából is. Ebből a célból a jól megszárított paprikát vagy a cambit megtisztítják a magoktól és a sütőbe teszik.
Ezután összetörik vagy darálják egy gépben. Szitáljuk át egy szitán. Az eredményt vékony rétegben eloszlatjuk, és hagyjuk teljesen megszáradni. Szorosan lezárt üvegedényben tárolandó.
Ajánlott:
Hogyan Szárítsuk Meg A Datolyákat
A szárított datolya magas tápértékű. Tele vannak értékes ásványi anyagokkal, mint például kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy magas A- és B-vitamin-tartalmuk is van bennük. Fogyasztásuk gyors energiát biztosít, amelyből a bennük lévő egyszerű cukrok - glükóz és fruktóz - miatt nincsenek felesleges kilók.
Hogyan Szárítsuk Meg A Kaprot?
A friss kapor ízletes és hasznos adalék a különféle ételekhez, salátákhoz és levesekhez, de nem mindig kaphatjuk meg. Ezért kiszáríthatjuk a kaprot azokra a pillanatokra, amikor nem lesz kéznél friss, de szeretnénk élvezni annak ízét és aromáját.
Hogyan Szárítsuk Meg A Petrezselymet, A Kaprot és Az Oregánót
Képzelje el, milyen ízűek lesznek az ételek ezen a télen, ha saját fűszerei vannak a kertből, amelyeket hozzáadhat. A zsálya, a kakukkfű, a nyári sós, a kapor, a babérlevél, az oregano, a rozmaring és a petrezselyem a levelükben található alacsony nedvesség miatt nem olyan nehezen szárad ki, amely könnyen kiszáradhat vagy megfagyhat.
Hogyan Szárítsuk Meg A Mentát
A menta, más néven gyozum és menta, évelő fűszer, erős és emlékezetes aromával. Hazánkban való használata jól képviselteti magát. Mindenféle étel ízesítésére szolgál, például levesek, pörköltek, pörköltek, különféle húsételek, töltelékek és még sok más.
Hogyan Szárítsuk Meg Az Oregánót és A Kakukkfüvet
Az oregánót és a kakukkfüvet virágzáskor szedik - ez azért van, mert ezeknek a növényeknek nemcsak a leveleit, hanem a virágait is használják. Hosszabb ideig történő tároláshoz az oregánót és a kakukkfüvet meg kell szárítani. A növények felesleges nedvességének elpárologtatása révén a bennük lévő biológiailag aktív anyagok nagy része megmarad.
