2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Készülj fel mascarponeamelyből sok desszert készül. Szüksége van folyékony krémre - 125 ml, 250 ml magas zsírtartalmú tej, 1 teáskanál citromlé.
A folyadék hőmérsékletének méréséhez hőmérőre is szükség van, ennek hiányában a hőmérsékleti rendszert szemmel választják ki. Szüksége van egy szitára, lehetőleg kúp alakúra, valamint egy darab pamutszövetre.
A Mascarpone túrós állagú, de jellegzetes szemcsés szerkezete nélkül. Ez annak köszönhető, hogy a mascarpone-ban magas a zsírtartalom.
A folyékony tejszínt összekeverjük a tejjel, és egy serpenyőbe öntjük. Melegítsük fokozatosan, állandó keverés mellett. Amikor a keverék hőmérséklete eléri a 85 fokot, vegye le az edényt a tűzről.
Folyamatos keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet. Ekkor a krém hőmérséklete 82 fok lesz. Tegye vissza az edényt a főzőlapra, és keverje folyamatosan, 82 és 84 fok közötti hőmérsékleten.
A kanalat időről időre el kell távolítani, hogy lássa a késztermék szerkezetét. Ha a kanál eltávolításakor szinte tiszta, kis sűrű kiömlésekkel, a melegítés folytatódik.
Amikor eltávolítás után a kanál szorosan be van csomagolva a krémfolyadékba, és a folyadék rajta marad, amikor a kanál függőleges, a mascarpone készen áll.
Vegyük le az edényt a tűzről, és állandó keverés mellett 50 fokos hőmérsékletre lehűtjük. A mascarponét egy pamutkendővel borított szűrőedénybe öntjük.
Ha lecsepegtetjük, a pamutszövetet megkötözzük, és a folyadékot teljesen ki kell üríteni - ezt úgy végezzük, hogy a csomóból folyamatosan csepegtessük a páratartalmat.
Miután a pamutköteg vastag megjelenésű, visszahelyezik a szűrőedénybe, egy font fontot, például egy csomag lencsét vagy babot teszünk a tetejére, és tíz órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
Néhány óra múlva a mascarponét eltávolítjuk, és óvatosan összekeverjük, amíg egyértelművé nem válik, hogy elérte a desszertek alapjául szolgáló előírt sűrűséget.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Finom Croissant-t
Finom kéreggel ellátott meleg croissant csokoládé, tejszín vagy sajt töltelékkel a francia konyha szimbóluma. Sok háziasszony a megfelelő receptet keresi a kifli készítéséhez, mert a házi péksütemények finomabbak, és új finom desszertdel lepik meg szeretteiket is.
Hogyan Készítsünk Sajt Sós Vizet
A sajt elkészítéséhez ügyességre van szükség. Ha azonban ezt megtette, akkor tudnia kell, hogy tárolása nem kevésbé fontos, mint elkészítése. A sajt hosszabb ideig történő megőrzéséhez kb. 10 fokos hőmérsékletű sóoldatban kell érlelődnie. Akár maga készítette a sajtot, akár a boltból vásárolta, nem tudja megőrizni az ízét sós lé készítése nélkül.
Hogyan Készítsünk Szezám Tahinit?
Szezámmagból készült Tahini , rendkívül hasznos. Különböző összetevői valódi csodává teszik emésztőrendszerének! Amellett, hogy nagyon hasznos, a tahini jó ízű és jó energiaforrás. Javasoljuk, hogy minden háztartásban legyen egy üveg szezám tahini a konyhában.
Hogyan Készítsünk Pitét - útmutató Kezdőknek
A pite egy hagyományos bolgár étel, amely minden ünnepi asztalnál megtalálható a kenyér, sós, só és méz mellett. Különösen karácsonykor és szenteste, az egyik legfényesebb ünnepként tisztelik. A bolgárok szoktak reggelit, ebédet, vacsorát, étkezés között, délutáni reggelit vagy akár desszertet fogyasztani.
Hogyan Készítsünk Bureket - útmutató Kezdőknek
Alig van olyan ember, aki nem szereti a pitét. Ez egy nemzeti konyhánk étele, amely nemcsak ránk, hanem az összes balkáni országra jellemző. A lehetőségek számosak, a név is változik aszerint, hogy a félsziget melyik országában próbáljuk ki a csodálatos tésztakísértést.
