5 Felbecsülhetetlen Tipp A Palacsinta Készítéséhez

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Nincs jobb, mint finom palacsinta a hétvégén. A nagyok kulcsa palacsinta azonban ez a technika. Íme néhány tipp, hogyan kell helyesen cselekedni, és elkerülni néhány gyakori hibát.

1. A keverék elkészítése

A keveréknek simának és csomóktól mentesnek kell lennie. Egyébként a glutén tovább fejlődik, és kemény palacsintákat állítanak elő. Ehhez addig keverje a száraz és folyékony összetevőket, amíg sima keveréket nem kap, és nem lesz látható csomó.

2. Pihenjen

Annak érdekében, hogy ne viccelődjön veled, ne hagyja ki ezt a lépést. A keveréknek pihennie kell (max. 30 perc). A keverés közben aktiválódott gluténnek időre van szüksége a kikapcsolódáshoz. A lisztben lévő keményítőmolekulák felszívják a tésztában lévő folyadékot, végül sűrűbb konzisztenciát kapnak.

3. Kezdje el sütni

A serpenyő, amelyben a palacsintákat készítik, nem lehet túl forró. Fontos, hogy mindenhol melegítsék, és a benne lévő olajat a kívánt hőmérsékletre melegítsék (dohányzás nélkül). Ha nem biztos abban, hogy a serpenyő elég forró, akkor ne féljen előbb egy kis tesztpalacsintát készíteni.

4. Hőmérséklet

A nagy meleg nem főzi meg gyorsabban a palacsintákat, hanem egyenetlenül főzi megégett külső szélekkel. Ha a hőmérséklet a lehető legmagasabb, a belseje nyers és ragadós marad. A megfelelő sütési hőmérséklet beállítása az egyik legfontosabb szempont a remek palacsintákhoz. A jól felkészülteknek palacsinta aranybarna külsővel, puha és párolt belsővel tartsa a hőközeget.

5. A palacsintát csak egyszer fordítsa meg

Abban a pillanatban, amikor meg kell fordítania a palacsintát, nem a buborékok jelennek meg, hanem az, hogy mikor törnek fel. A palacsinták túl sokszor történő elforgatása széteshet vagy leeshet, elveszítve szép állagukat.