2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Fekete ribizli vagy több fekete ribizli egy ehető gyümölcs, amely akár mintegy fél méter magas cserjén is megnő, és Észak-, Közép-Európában és Ázsiában található meg. A fekete ribizli bogyó 1 cm átmérőjű, fekete színű, fényes héjú és több magot tartalmaz. A fekete ribizli íze nagyon édes, éles és kifejezetten édes-savanyú.
Maga a bokor fekete ribizli meglehetősen igényes a talaj termékenysége és az éghajlati viszonyok tekintetében, és bár hazánkban nőhet, elterjedése alacsony.
A második világháború alatt a C-vitaminban gazdag ételek hiánya miatt a brit kormány ösztönözte a fekete ribizli termesztését. Szinte az összes fekete ribizli termelésből stimuláns szirupot készítettek, amelyet ingyen kaptak a gyermekek, hogy megelőzzék az olyan betegségeket, mint a skorbut, és megőrizzék a lakosság egészségét.
Ami az Egyesült Államokat illeti, a fekete ribizli is nagyon népszerű volt a 20. századig, amikor a kormány szinte minden államban betiltotta. Ennek oka, hogy a feketeribizli bokrok képesek voltak a "fehér fenyő rozsda" nevű betegség elterjesztésére, amely a 20. század első éveiben fenyegette a virágzó faipart.
1966-ban a szövetségi tilalom fekete ribizli feloldották, és néhány állam, például New York, Oregon, Vermont és Connecticut feloldja a feketeribizli-termelés tilalmát. Más államok, például New Hampshire, Massachusetts és Maine csak 2007-ben oldották fel a tilalmat.
A legjobb talaj a termesztéshez fekete ribizli olyan, amelynek pH-ja 6,7 és 7 között van, mivel nem tolerálják a savasságot. A jó vízelvezető rendszerű homokos, meszes talajok kedvezőek termesztésük szempontjából. A fekete ribizli szintén sok nitrogént igényel, és tolerálja a mérsékelt árnyékot és a szelet.
Fekete ribizli Gyakran használják a konyhában, mert összehúzó íze van, amely sok ételhez és italhoz ad ízt: leveleit például Oroszországban használják a vodka ízének és színének fokozására, az Egyesült Királyságban pedig almabor készítésére használják.. A fekete ribizlit is hozzáadják a sörhöz (a híres Guinness-típus).
Feketeribizli összetétele
Fekete ribizli rendkívül gazdag növényi tápanyagokban, antioxidánsokban, vitaminokban, esszenciális zsírsavakban és ásványi anyagokban. Azt mondják, hogy a kis borvörös gyümölcsök a leggazdagabb vitaminokban az összes többi gyümölcs között. A fekete ribizli körülbelül 4-5-ször haladja meg a citrom és az eper vitamintartalmát.
Az almához képest a francia szőlőben lévő vitaminok tízszer, 20-szor több, mint a meggy, 100-szor több, mint a szőlő. Legfőképpen magas C-vitamin-tartalmában hangsúlyos. A feketeribizli vitamin-koncentrátuma a P-vitamin tartalmában (1000 - 2138 mg%) alacsonyabb, mint az aronia és a fekete eperfa.
A francia szőlő nagy mennyiségű szerves savat tartalmaz (1,9 - 3, 7%), a citromsav túlsúlyban van. A gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb ásványi sót: kálium (290 - 320 mg%), kalcium (44 - 48 mg%), foszfor (35 - 45 mg%), magnézium (15 - 19 mg%), vas (0,9 - 1,6 mg%). A fekete ribizli gazdag mangán-, réz-, cink-, bór-, molibdén-, fluor-, jódelemekben. A mazsola apró gyümölcsei összesen 7-12% cukrot tartalmaznak, a fruktóz és a glükóz dominál.
A fekete ribizli magas C-vitamin (erős antioxidáns), GLA (Gamma-Linolsav, nagyon ritka Omega-6 esszenciális zsírsav) és kálium tartalmáról ismert. Kétszer annyi a kálium, mint a banánban, négyszer annyi C-vitamin, mint a narancsban, és kétszer annyi antioxidáns, mint az áfonyában.
A fekete ribizli antocianinokat tartalmaz, amelyek természetes vegyületek a gyümölcsben. Nagyon erős antioxidánsok, és ezek okozzák a fekete ribizli jellegzetes színét. 100 g fekete ribizli tartalmaz: 63 kcal, 1,4 g fehérjét, 15,38 g szénhidrátot és 0,41 g zsírt.
A fekete ribizli kiválasztása és tárolása
Válasszon olyan egészséges gyümölcsöket, amelyeken nincs romlás jele. A fekete ribizlit hűtőszekrényben tárolja, de ne tegye zacskóba, mert felgyorsítják a gyümölcs penészesedését. A fekete ribizli hosszabb tárolásához a magasabb páratartalom sem ajánlott.
A fekete ribizli kulináris alkalmazása
A fekete ribizli népszerű gyümölcs gyümölcslé, szirup, kompót, bor és egyebek készítéséhez. Jó hír, hogy a főzés során a C-vitamin nagy része megmarad a végtermékben. Ezeket a gyümölcsöket kocsonyák, lekvárok készítéséhez is használják, desszertekhez adva, vagy szószok és mártások részeként.
A fekete ribizlit gyakran használják serkentő italok, likőr, fagylalt készítéséhez, és legnépszerűbb felhasználása gyümölcslé formájában. A fekete ribizli leveleket néhány leves ízének javítására használják. A szárított feketeribizli levelekből különféle teákat is készítenek.
A fekete ribizli egészségügyi előnyei
A fekete ribizli vitaminbomba nem teszi lehetővé, hogy a gyümölcs rendkívül hasznos legyen az emberi egészség szempontjából. Érdekes tény, hogy a feketeribizli rügyei, levelei és gallyai is sok vitamint tartalmaznak. Ezért a fekete szőlő leveléből és gallyából főzetet kapnak, amelyet sikeresen alkalmaznak megfázás és más betegségek esetén.
Az antocianinok gátolják az 1. és 2. ciklooxigenáz enzimeket, és csökkentik a gyulladást, valamint az ízületi gyulladás hatását a szervezetben. A feketeribizli gyümölcslé tartalmaz proantocianidineket, antocianinokat és poliszacharidokat, feketeribizli poliszacharidokat (CAPS) és stimuláló hatású. A CAPS-ról kiderült, hogy toxikus hatást gyakorol a tumorsejtekre, és ezáltal csökkenti a rák kockázatát.
A gazdag C-vitamin-tartalom automatikusan a fekete ribizlit erős antioxidánnyá változtatja, amely nagy sikerrel küzd a szabad gyökök ellen. Ha lehetősége van a fekete ribizli rendszeres fogyasztására, biztos lehet benne, hogy testének védekező képességei a legmagasabb szinten vannak. A gyümölcs profilaktikusan hat a megfázás és a fertőző betegségek ellen. A fekete szőlőben található magas vas-, mangán- és rézszint rendkívüli mértékben hasznosítja vérszegénység esetén.
Kálium c fekete ribizli a gyümölcsöt megfelelő táplálékká alakítja a szív- és veseelégtelenségben, magas vérnyomásban szenvedők és különösen ödémás betegség esetén. A lé és koncentrátuma fekete ribizli bizonyos jótékony hatással van a látásra, ráadásul jó a fogyókúrás étrendben. A feketeribizlit évszázadok óta használják a gyomorfekély, a gyomornedv megnövekedett savasságú gyomorhurut esetén, amely a mai napig változatlan.
Ajánlott:
Fekete Kömény
Fekete kömény / Nigella Sativa / egy legendás növény keletről származik. A fekete kömény 40-60 cm magas, és a belőle nyert magot, olajat és növényt különféle nevekkel ismerik - fekete mag, szeder, fáraóolaj, mezei vaj. Fekete köményt használnak a keleti orvostudományban mint különféle egészségügyi problémák kezelésének eszközét.
Piros Ribizli: Gazdag Vitaminokban és ásványi Anyagokban
Ma egyre inkább rátérünk az egészséges életmódra, amelynek megvalósításában az egyik legfontosabb tényező az egészséges táplálkozás. Az egészséges táplálkozásról mindig a gyümölcsökre és a zöldségekre gondolunk. Ebben a cikkben megismertetjük Önt az egyik leghasznosabb, hazánkban viszonylag ritka, de tulajdonságaiban egyedülálló gyümölcsével.
A Fekete Ribizli Egészségügyi Előnyei
A fekete ribizli bogyók édes és fanyar ízűek, hasonlóan a fekete szőlőhöz. A gyümölcsök fürtökben nőnek (mint egy csomó), sötét bőrűek, alatta kocsonyaszerű zöld tömeg található. Egy kis cserjén nőnek, amelyről úgy gondolják, hogy az Egyesült Királyságból származik.
A Fekete Ribizli Hat Egészségügyi Előnye
A fekete ribizli rendkívül hasznos a szervezet számára, sőt egyes források szerint még jobb alternatíva az ún. szuper gyümölcsök, amelyek meglehetősen drágák. Antioxidánsokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek lehetőséget adnak versenyezni távoli testvéreivel - goji bogyóval, acai bogyóval és másokkal.
A Fekete Ribizli Enyhíti A Megfázást
A fekete ribizli, más néven fekete ribizli, nemcsak a főzésben, hanem a népi gyógyászatban is gyakran használt gyümölcs. A megfázás és az influenza a fekete ribizli kivonattal enyhíthető. A frissen facsart gyümölcslé, amelyhez mézet vagy cukrot adhat, enyhíti az erős köhögést és a rekedtséget.
