2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Stanimashki sarmi minden háziasszony türelmének és kemény munkájának próbája. Elkészítésük titka a recept szigorú végrehajtásában rejlik.
Egy hiba az étel leírhatatlan és tipikus ízébe kerülne. Leginkább az egyik kedvenc bolgár fűszer - a kömény - nagylelkű hozzáadásának következménye. A frissen őrölt fűszer teszi egyedivé ezeket a szarmákat. Így készítheti el őket:
Stanimashki sarmi
Szükséges termékek: 1 kg darált marhahús, 200 g rizs, 100 ml olívaolaj, 20 g paradicsompüré vagy 2 paradicsom, finoman reszelve vagy héja nélkül pépesítve, 4 csokor zöldhagyma vagy 1 fej régi hagyma, 1 csokor petrezselyem, 2 sárgarépa, 10 g őrölt kömény, 2 citrom leve, só, ízlés szerint fekete és pirospaprika, szőlő- és káposztalevél csomagoláshoz.
Az elkészítés módja: A darált húst és a rizst összekeverjük. A zöldségeket megtisztítjuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a keverékhez és fűszerezzük.
A legkisebbeket a szőlőlevelek közül választják ki. Ha nagyok, vágjuk 7-8 cm-es négyzetekre. A káposzta levelek közül csak a legvékonyabb részt válasszuk, és vágjuk kis négyzetekre.
Tegyen 1 teáskanál keveréket minden darabba, és szorosan tekerje be. Jó az alját 2-3 sor káposztalevéllel letakarni. Az így kapott sarmi szorosan egymás mellett helyezkedik el, váltogatva a szőlőt és a káposztát.
A sarmát a maradék olívaolajjal és citromlével töltjük. Töltse fel szorosan további 3-4 réteg káposztalevéllel. Végül lemezzel rögzítik őket.
A sarmát 1: 1 arányban forró víz és káposztaleves árasztja el. A folyadéknak el kell fednie a sarmát és a tetejét.
A sarmákat felforraljuk. Amikor ez megtörténik, a főzőlap szintje a minimumra csökken, és a sarma addig marad, amíg a folyadék fel nem forr - körülbelül 1 óra. Miután ez megtörtént, a sarma még fél órán át zárva marad.
A Stanimashki sarmi íze sokkal jobb, mint a hétköznapi íz. Az asztalon tálalva tökéletesen megfelelnek egy pohár bornak.
Egyes bolgár falvakban 2-3 steak - csirke vagy sertéshús - elhelyezéséről van szó. Egyes receptekben darált hús helyett apróra vágott és előre párolt húst használnak.
Ajánlott:
A Tökéletes Grill Titka
A legenda szerint a híres navigátor és felfedező, Christopher Columbus, aki a 15. század végén érkezett a Karib-tengerre, csodálkoztak azon törzseknél, akik előkészítették a kifogott halat és vadat úgy, hogy egy speciálisan készített fa állványra tették őket a tűz és így a hús fölött.
A Tökéletes Pizza Tészta Titka
A pizza tészta tökéletes, ha élesztővel készítik. Ezután a tészta megemelkedik, a pizza bolyhos lesz, és a hús, a zöldségek és más termékek mintha tésztafelhőbe süllyednének. Szüksége van 4 csésze lisztre, 1 evőkanál cukor, 4 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj, 1 tojás, 20 gramm élesztő, fél teáskanál só, 1 teáskanál tej vagy víz.
A Tökéletes Sushi Titka
Csak néhány évtizeddel ezelőtt Bulgáriában még soha nem hallottunk sushi-ról, és azok a szerencsések, akik kipróbálták ezt az egyedülálló japán különlegességet, csak külföldön fogyasztották el, vagy nagyon várták az ismerősöket, hogy repülővel küldjék el nekik.
A Tökéletes Pizza Titka
A tökéletes pizza titka egyszerű, mint minden ötletes - egy vékony ropogós alap és egy nagyon ízletes töltelék, amely illattá teszi a pizzát és megolvad a szájában. A tésztához húsz milliliter olívaolajra, ötszáz gramm lisztre, kétszázötven milliliter vízre, egy csomag száraz élesztőre, tíz gramm sóra lesz szükség.
A Tökéletes Gesztenyehab Titka
Ősz egy leheletével gesztenye melegség és édesség kellemes társulását idézi elő. Gyermekkorban jön, amikor először próbáljuk ki a gesztenyét, és egész életünkben viseljük. Ezért társítjuk a barna finom gyümölcsöt az őszi szezonhoz. Amikor a kinti nagy körúton a fák lehullott levelei és a sült gesztenye illata fogad minket, akkor eljött az ősz.
