Juharszirup

Tartalomjegyzék:

Videó: Juharszirup

Videó: Juharszirup
Videó: Hogyan készült? A juharszirup. 2024, December
Juharszirup
Juharszirup
Anonim

A juharszirup a cukor 100% -os alternatívája, amelyet a cukorbetegségben szenvedők biztonságosan használhatnak. Noha hazánkban nem népszerű, a juharszirupot az egyik legegészségesebb természetes terméknek tekintik, amely számos előnnyel járhat az emberi egészség számára.

Lényegében a juharszirup édesítőszer, amely a juharcukor levéből származik, mivel a jó és minőségi szirupnak könnyű és nem feltűnő fazoma van. Hogy az emberek mikor és hogyan szerezték meg először a juharszirupot, nem világos, de vannak bizonyítékok arra, hogy az indiánok még az Új Világ felfedezése előtt, Kolumbusz Christopher által használt juharszirupot használták, ugyanazzal a technológiával, mint ma.

A történelem azt a tényt is őrzi, hogy a 18. században a juharcukor termelése szinte leállt és drasztikusan csökkent, mert akkoriban a cukornád forgalmazásának és tömeges termesztésének fellendülése volt tapasztalható. A bűvös juharlével ellentétben a répacukrot sokkal olcsóbban nyerik ki.

Kanada az az ország, ahol a juharszirup védjegy. A cukor juhar mindenesetre csak Észak-Amerikában nő, és a kanadai juharszirupot tartják a legjobbnak, és számos egészségügyi előnye van. A juharszirup 3 kategóriába sorolható: 1. osztály (Extra fény), más néven "AA", Fény (világos) - "A", Középosztály - "B", Borostyán (borostyán) - "C" és Sötét (sötét) - „D”

Érdekes, hogy a világ juharszirupjának 80% -át Kanadában, Quebec tartományban állítják elő. A juharlét általában kora tavasszal gyűjtik, február vége és április vége között. A legédesebb juharszirupot márciusban kapják, mert akkor a fákat levélrügyekkel megszórják, napközben a hőmérséklet nulla fölött van, éjszaka pedig nulla alatt.

A juharszirup zsírmentes és a biotermék, bár meglehetősen édes, diétás termék. A juharszirup 100% -ban alternatívája a cukornak minden főzési alkalmazásában.

Kanál juharszirup
Kanál juharszirup

Juharszirup előállítási technológia

Ennek a hasznos és ízletes folyadéknak az extrakciója egy egyszerű technológiát követ el ősidőktől napjainkig. A fa törzsébe 1,5 cm átmérőjű és 5 cm mélységű lyukakat fúrnak, amelyekbe csöveket helyeznek, amelyeken keresztül az édes gyümölcslé közvetlenül a szükséges edényekbe áramlik. Ez a gyümölcslé 96% vizet tartalmaz.

Az így összegyűjtött juharlé sűrítéséhez el kell párologtatni, és végül a valódi juharszirupot kapjuk, maga a párolgás pedig sok időt igényel. Fontos megjegyezni, hogy nem adnak hozzá cukrot, tartósítószert, színezéket vagy aromát. Átlagosan körülbelül 1 liter juharszirupot vagy lágy juharcukrot kapunk 40 liter juharléből.

Juharszirup összetétele

A hasznos juharszirup gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. A káros szacharóz helyett fából készült édes glükózt és nagy mennyiségű hasznos nyomelemet tartalmaz.

A juharszirup összetételében nagy koncentrációban találhatók fitohormonok és különösen abszcizinsav. A C osztályú juharszirup kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint az A osztályú szirup, mert először az A osztályú szirupot vonják ki, majd a C osztályú szirupot.

Az A indexű juharszirupra jellemző, hogy nem annyira édes és kifejezett étrendi tulajdonságokkal rendelkezik. A juharszirup általában nagyon gazdag kalciumban, magnéziumban, vasban, nátriumban és a B1, B2, B6, C vitaminokban. A juharszirup természetes eredetű ásványi anyagokban, például cinkben, tiaminban és kalciumban, valamint számos más biológiailag aktív vegyületben gazdag, rendkívül hasznos az egészségünk számára.

Juharszirup kiválasztása és tárolása

A C osztályú juharszirup drágább, mint az A. osztály. A varázsital közül választva az ár mellett jó, ha a textúra és a szín vezérli. Nézd meg az üveget - a benne lévő folyadéknak áttetszőnek kell lennie üledék nélkül, sötét borostyánszínűnek kell lennie.

Miután kinyitotta a juharszirup palackot, ügyeljen arra, hogy a kupakkal szorosan zárva legyen, hűvös helyen. A szirup tulajdonságainak megőrzése érdekében hűtőszekrényben kell lennie. Az A osztályú juharszirup (250 ml) egy üveg ára körülbelül 20-21 BGN, a C osztály pedig 50-60 BGN.

A juharszirup kulináris felhasználása

Az amerikai palacsinta és a juharszirup kombinációja igazi klasszikus. A jó hír azonban az, hogy a juharszirup sikeresen használható süteményekben és sós ételekben egyaránt. Cukorpótlóként a juharszirupot italokban és mindenféle cukrászdában használják. Az A osztályhoz képest a C osztályú juharszirup sokkal édesebb és széles körben használják a főzésben. Sok sütemény, palacsinta, sütemény, pite és még sok más készítésére szolgál.

A juharszirup előnyei

A természetes juharszirup környezetbarát termék, bizonyított étrendi tulajdonságokkal. Fogyókúrákban alkalmazzák fogyáshoz, a test tisztításához és a testsúly csökkentéséhez. A juharszirupot hatékony és hatékony gyógymódnak tekintik, és nagyon hatékony a rák, a cukorbetegség és az elhízás megelőzésében is.

A tudósok a juharszirupban több mint 20 antioxidáns vegyületet találtak, amelyek hatékonyan megakadályozzák a rákot és erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Magas koncentrációban tartalmaz fitohormonokat és különösen abszcizinsavat, amelyek természetes védelmet nyújtanak a cukorbetegség és a metabolikus szindróma ellen. A juharszirupban található antioxidánsok fontos részét képezik az egészséges életmódnak. Semlegesítik a szabad gyököket, és megvédik a testet veszélyes hatásaiktól.

Amerikai palacsinta juharsziruppal
Amerikai palacsinta juharsziruppal

Kanadai tudósok határozottan bebizonyították, hogy a juharszirup a leghatékonyabban az agyban, a prosztatában, a mellben lévő tüdőben a rákos sejtek szaporodása ellen küzd.

Ezen a fontos funkción kívül a juharszirupot sok diéta szereti a fogyás érdekében.

Az évek során számos tanulmány igazolta a juharszirup jelentőségét az erős immunrendszer fenntartásában. Nagy mennyiségű ilyen hasznos cinket és mangánt tartalmaz, és hiányuk a szervezetben a fehérvérsejtek számának csökkenéséhez vezet, ami jelentősen gyengíti az immunrendszert.

A juharszirup fogyasztását rendkívül hasznosnak tartják a férfi reproduktív rendszer számára. A juharszirupban lévő cink jótékony hatással van a prosztata egészségére. A kutatók azt állítják, hogy a fontos ásványi anyagok elégtelen bevitele növeli a prosztatarák kockázatát. Ezért a férfiaknak meg kell szerezniük a szükséges ásványi anyagokat, és a juharszirup nagyon ízletes módszer erre.

A juharszirup előnyei nem érnek véget. Támogatja a szív egészségét, ismét az összetételében lévő nagy mennyiségű cinknek köszönhetően. A cink jelenléte a juharszirupban kiválóan védi a szívet az olyan veszélyes betegségektől, mint az érelmeszesedés, agyvérzés és más kardiovaszkuláris események. A cink védelmet nyújt a rossz koleszterin káros hatásaival szemben is.

Juharszirup diéta

Kiderült, hogy a juharszirup a híres Master Cleanse diéta fő és állandó összetevője, amely frissen facsart citromlevet, forró pirospaprikát, juharszirupot és vizet tartalmaz.

Nem egy vagy két hollywoodi sztár, köztük Beyonce, nem állítja, hogy ez a diéta viszonylag rövid idő alatt csodákat tett a testük számára. Az étrend gyorsan csökkenti a súlyt, mert megtisztítja a szervezetet a peszticidektől és a vegyi élelmiszer-adalékoktól.

Ez a 7-10 napos citrom diéta sikeresen eltávolítja a méreganyagokat és stimulálja az emésztőrendszert. A diéta során természetes ételeket és vizet kell bevenni, és nincs szükség böjtre. Gyümölcs, zöldség és hal megengedett, házi limonádé 2 evőkanál. frissen facsart citromlé, 30 ml szűrt víz és 2 ek.bio juharszirup, 1 csipet fahéj és egy csipet cayenne bors.

Kár a juharsziruptól

Noha számos egészségügyi előnye van, a juharszirup bizonyos kockázatokkal is jár. Bár fontos tápanyagokat és nélkülözhetetlen antioxidánsokat tartalmaz, nagyon magas a cukorszintje. Ez azt jelenti, hogy nem hasznos cukorbetegek és elhízott emberek számára. Nem túlzott adagokban kell fogyasztani, hanem mértékkel, hogy a lehető legnagyobb hasznot lehessen érni belőle.

Ajánlott: