2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A mandula egy faj lombhullató kis fa a Rosaceae családból. A mandulafa gyümölcsét is ugyanazon a néven hívják. A mandula egyike az ősi ételeknek, amelyekről történelmi szövegek írtak, köztük a Biblia is. Úgy gondolják, hogy a mandula Nyugat-Ázsia és Észak-Afrika régióiból származik. A rómaiak a mandulát "diónak" nevezték, mert úgy gondolták, hogy ez az a civilizáció, amely először művelte őket.
Manapság a mediterrán térség számos országában, így Spanyolországban, Olaszországban, Portugáliában és Marokkóban, valamint Kaliforniában termesztenek mandulát.
A mandula összetétele
A mandula nagyon jó E-vitamin és mangánforrás. Jó magnézium-, réz-, riboflavin- (B2-vitamin) és foszforforrás. Szerencsére, bár egy negyed csésze mandula körülbelül 18 gramm zsírt tartalmaz, a legtöbbjük (11 gramm) szív egészséges egyszeresen telítetlen zsír. 35 gramm mandula 205 kalóriát és 7,62 gramm fehérjét tartalmaz.
A mandula tartalmaz nagy mennyiségű aminosav, biotin, niacin, telítetlen zsírok és omega-6 zsírsavak. Gazdag antioxidánsokban, rostokban és fehérjékben. Több kalciumot tartalmaznak, mint az összes többi diófajta.
A mandula fajtái
A mandulát két kategóriába sorolják: édes és keserű. Édes mandula azok a fajok, amelyek ehetők. Ovális alakúak, általában lágy állagúak és nagyszerű vajas ízűek. A piacon héjjal és héjjal egyaránt kaphatók. A hámozott mandula egészben, szeletelve vagy aprítva, természetes formában kapható, a héját eltávolítva vagy a héjával kifehérítve.
Keserű mandula mandulaolaj készítéséhez használják, amelyet fűszerként használnak élelmiszerekhez és likőrökhöz, például az Amaretto-hoz. Nem ehetők, mert mérgező anyagokat tartalmaznak, például cianidsavat. Ezeket a vegyületeket eltávolítják a mandulaolaj előállításának folyamatában.
A mandula kiválasztása és tárolása
A héjjal érkező mandula eltarthatósági ideje a leghosszabb. Megvásárlásukkor meg kell választani azokat, akiknek a héja nincs elválasztva, elavult vagy foltos. Ugyanolyan színűeknek kell lenniük, nem lehetnek puhák vagy ráncosak. A mandula illata is meghatározó. Édes és ízletes illatúaknak kell lenniük, ha éles és keserű illatuk van, ez azt jelenti, hogy avasak.
A sült mandula kiválasztásakor azokat kell választani, amelyek "szárazon pörköltek", mivel azokat nem olajban főzik.
Mivel a mandulában magas a zsírtartalom, fontos a megfelelő tárolás az avasodás megelőzése érdekében. A hámozott mandulát szorosan lezárt edényben, hűvös, száraz helyen, napfénytől távol tárolja.
A mandulát megőrzik több hónapig, ha hűtőszekrényben tárolják, és ha fagyasztva vannak, akár egy évig is tárolhatók.
Mandula a főzésben
A mandula nyersen, pörkölve és szárítva fogyasztható. Remekül kiegészítik a salátákat és a kását; zabpehely és müzli; fehérje turmixok és tészta. A mandulát gyakran köretként használják vadakra és halakra. Tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a mandulát kombinálják az olajbogyóval és a sárgarépával, és az így kapott keverékkel díszítsék a sovány halakat - például a tonhalat és a cápát.
A mandulából kivont kulináris termékek: mandulaolaj és vaj, mandulaliszt, mandula paszta és mandula esszencia. A mandulát számos süteményben, süteményben és fagylaltban használják. Önmagukban is fogyaszthatók, mert a mandula nagyon hasznos reggeli étkezések között.
A mandula maximális kihasználása érdekében legalább 8 órán át vízben kell áztatni, majd le kell öblíteni. Ily módon eltávolítják belőlük az inhibitorokat, és könnyebben emészthetők.
C mandula készíthet remek mandulatorta, mandulalikőr, karamellizált mandula, baklava mandulával és számtalan mandulás sütemény elvarázsolni szeretteit és barátait.
A mandula előnyei
A mandula fogyasztása csökkenéshez vezet az ún. LDL-zsír és a szívbetegségek kockázatának csökkentése. Az egészséges zsírok és az E-vitamin mellett egy negyed csésze mandula csaknem 99 mg magnéziumot is tartalmaz (ez a fontos ásványi anyag napi értékének 24,7% -a), valamint 257 mg káliumot. A magnézium segít ellazítani és kikapcsolni az ereket és az artériákat.
Mandula nyújt kettős védelem a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A mandula magas antioxidáns-tartalma miatt védelmet nyújt a szívproblémák ellen. A teljes mandula (héjjal) kedvezőbb a szív egészségére. Napi marék mandula segít csökkenteni a rossz koleszterint, ami a szív egészségét is segíti.
A mandulában található egészséges zsírok segítenek a fogyásban. Bár magas a kalóriatartalma, a mandula valóban segít a testsúly ellenőrzésében. Úgy gondolják, hogy azok az emberek, akik naponta néhány mandulát fogyasztanak, kevesebb szénhidrátot fogyasztanak, és így fogynak.
Mangán, méz és riboflavin, mandulában tartalmazzák, segítséget nyújtanak az energiatermelésben.
A mandula fogyasztása megakadályozza az epekövek kialakulását. A mandula rendkívül gazdag fehérjében.
Rendkívül hasznosak reggelire - reggelire és snackre egyaránt. A jóllakottság érzetét kelti, és kiváló alternatíva a fehér liszthez, amely számos kockázatot jelent a derékra és az egészségre.
Más diófélékhez képest a mandulában sokkal kevesebb a zsír. Másrészt sokkal gazdagabbak cinkben, kalciumban, vasban, magnéziumban és foszforban.
A mandula kiváló étel megfázás és influenza ellen. Egyes tanulmányok szerint a mandula héjában lévő összetevők fokozzák az immunrendszer reakcióját az ilyen fertőzésekre. A mandulában található hasznos anyagok a fehérvérsejtek védelmi képességeit is növelik.
A mandula rendkívül hasznos és a bőr egészségéért. A magas magnéziumtartalom miatt ezek a diófélék segítenek a kollagén képződésében. Kollagén viszont
felelős a bőr fiatalos megjelenéséért és rugalmasságáért. Az életkor előrehaladtával növekszik a kollagén veszteség a szervezetben, ezért meg kell keresni a megszerzésének módjait. A mandula kiváló választás. Alacsony a kalóriatartalom, és számos más egészségügyi előnyük van.
Mandula ártalma
A kereskedelmi célokra pörkölt mandulát általában sütéssel készítik, általában telítettebb zsírokban, például kókuszolajban és pálmamagolajban. A rántott ételekben magas az LDL (a koleszterin rossz formája) szintje, és az artériák falai összehúzódnak.
A mandula azon kevés ételek közé tartozik, amelyek mérhető mennyiségben tartalmaznak oxilátokat, a növényekben, állatokban és emberekben természetesen előforduló anyagokat. Ha az oxilátok túlságosan koncentrálódnak a testnedvekben, cukrosakká válhatnak és egészségügyi problémákat okozhatnak. Emiatt kerülni kell azokat az embereket, akiknek már fennálló és kezeletlen vese- vagy epeproblémái vannak mandula fogyasztása.
A mandula is az egyik olyan étel, amely leggyakrabban allergiás mellékhatásokhoz vezet.
Fogyás mandulával
Számos tanulmány szerint egy marék mandula elfogyasztása elősegíti az emberek fogyását, mert a nap további részében elnyomják az étvágyat. Ezenkívül a mandulát nagyon hasznosnak tartják, mert nagyon alacsony glikémiás indexük van (annak mérése, hogy egy étel milyen gyorsan emeli a vércukorszintet étkezés után).
Alacsony glikémiás indexének köszönhetően a mandula lassabban és stabilabban segíti a vércukorszint növelését, ami miatt az emberek hosszabb ideig jóllaknak. Emiatt a mandula remek reggeli a diéta alatt.
Ajánlott:
A Földimogyoró és A Mandula Védi Az Agyat
Sokan, különösen a nők, kerülik a diófogyasztást, mert nagy mennyiségű kalóriát tartalmaznak. A dió hasznos, rendkívül hasznos az egészségre. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nélkül a szervezet nem tud megfelelően működni - vitaminokat, antioxidánsokat és ásványi anyagokat.
Mire Jó A Mandula?
A mandula az egyik legtáplálóbb dió. Gazdag fehérjében, "jó" zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Az utóbbi időben a mandula egyre inkább belép az ún. "Superfoods". A mandula elfogyasztásának számos egészségügyi előnye van.
Néhány Jó Ok áztatott Nyers Mandula Fogyasztására
Ízben gazdag, ropogós és tartalmas, mandula nemcsak ideális vitamin- és tápanyagforrás, hanem tökéletes kiegészítője szinte minden ételnek. Úgy gondolják, hogy az ember csaknem 20 000 évvel ezelőtt finom dióféléket termesztett. Irán és Törökország földjeit a mandula őshazájának jelölik.
Egy Marék Mandula Megvéd Minket A Ráktól
A tudósok bebizonyították, hogy egy marék nyers mandula elég erős összetevőket tartalmaz, amelyek kiváló védelmet nyújthatnak a rák ellen. A mandula gazdag aminosavban - olyan anyagban, amely rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A aminosav meggyben, őszibarackban és aszalt szilvában is megtalálható.
A Mandula és A Zöldségfélék Erősítik A Csontokat
Könnyű magától értetődőnek tekinteni a csontokat, és figyelmen kívül hagyni a törődésüket, amíg el nem törik a lábad vagy a karod. A fiatal koruktól való gondoskodás hatással lesz idős koruk állapotára. A szövegben fontos információkat talál az élő szövet - csontokról.
