2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hegyekre néző kilátásairól és az Osam és a Vit folyókat alkotó gyönyörű kanyargós kanyarokról híres Lovech régió kulináris hagyományairól is híres, amelyek napjainkban nagyrészt megmaradtak.
Nemcsak a régió természeti erőforrásaira, hanem a helyiek hitére is alapozva mély gyökerekkel rendelkeznek, és alig lehet őket elfelejteni. Itt van, amit érdekes megismerni a Lovech régió kulináris hagyományairól:
- Lovech régióban a tejet és a tejtermékeket nagy tiszteletben tartják. Alig van finomabb, mint a házi Lovech vaj vagy a joghurt. Legyen szó tehénről, bivalyról vagy juhról, a tej és a sajt mindig szerepel a Lovech asztalán. A Krokmach és a Katak hagyományosan tejből készül;
- Ősszel a csirkét tisztelték, amelyet régebben és ma is levesekben vagy pörköltekben készítenek hagymával és burgonyával. Bulgur is hozzáadható hozzájuk;
- Miután a disznót karácsonykor levágták, szinte minden háztartás az ünnepi asztalról megmaradt húsból, kolbászból, vérkolbászból, szárított gyümölcsből stb. A húst szintén üvegekbe zárták és különféle finom pörkölteket készítettek vele, így a karácsonyi disznó Szent György napjáig jutott a háztartásba;
- Ma, akárcsak korábban, vannak olyan családok, amelyekben a kenyeret nem vásárolják, hanem otthon készítik, többnyire búzalisztből. Régebben, amikor a háziasszonynak nem volt elég lisztje, burgonyapürét adott a gyúrt tésztához;
- A Lovech régióban a kukoricalisztet elsősorban zabkása készítésére használják. Ez már ősidők óta így van. Készítsük állandó keverés mellett, szórjuk meg zsírral, és túróval, sült póréhagymával vagy szalonnával tálaljuk;
- A közelmúltban, amikor az asztalt szolgálták, a család legidősebb tagjának kötelező volt először enni, és csak akkor kellett felállni az asztaltól, amikor mindenki evett;
- A Lovech régióban a legtöbbet fogyasztott hüvelyesek és zöldségek az ősi idők óta répa, alabástrom, fehérrépa, bab, okra, bab és lencse. Különféle leveseket és pörkölteket készítettek belőlük;
- A gombatermesztés nagyon gyakori a Lovech régióban. Amint a gombák megjelenni kezdenek, mindig találkozni fog egy gombával a réteken. És alig létezik finomabb gombakása, mint amit Lovechben és környékén készítettek.
Ajánlott:
Kulináris Hagyományok Litvániában
Litvánia a három balti állam közül a legdélibb és legnagyobb. A Balti-tenger délkeleti partján található. Az ország északon Lettországgal, délkeleten Fehéroroszországgal, délnyugaton pedig Lengyelországgal és Oroszországgal határos. A litván az indoeurópai nyelvek csoportjába tartozik, és Litvániában körülbelül 4000 ember beszél.
Kulináris Hagyományok Dániában
A dán kulináris hagyományt az ország földrajzi elhelyezkedése határozza meg. Fő termékei a burgonya, az árpa, a rozs, a cékla, a fehérrépa, a gomba. A hal és a tenger gyümölcsei egyaránt elterjedtek. A reggeli általában kávéból vagy teából és rozsból vagy fehér kenyérből áll, sajttal vagy lekvárral.
Török Kulináris Hagyományok - érdekes Tények
Ahhoz, hogy egy kicsit mélyebben elmélyülhessek Törökország kulináris hagyományai , meg kell ismertetnünk legalább néhány mondatot és annak történetét azzal az ígérettel, hogy nem unatkozunk. Mint sok más nép, a törökök is egykor nomádok voltak.
Kulináris Hagyományok Ausztráliában
Kelet-Európából nézve Ausztrália távoli és egzotikusnak tűnik. Ugyanez mondható el a húsában, tenger gyümölcseiben és ismeretlen halban gazdag konyhájáról. Ma Ausztrália kontinensét bevándorlók lakják a világ minden tájáról, mindegyik csoport megőrzi kulináris hagyományait és szokásait.
A Spanyol Kulináris Hagyományok Varázsa
Spanyolország történelmi emlékekkel, gazdag természettel, csodálatos éghajlattal és természetesen - konyhájával - turisták millióit vonzza. A modern Spanyolország konyhája nem sokban különbözik a régi, eredeti, egyszerű és finom rusztikus spanyol konyhától.
