2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Cékla (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) egyfajta gyökérzöldség. Egyik fajtája a vörös répa, amely felismerhető sötétvörös gyökerei alapján, amelyek vágáskor elég piszkosak. A vörös cékla íze sajátos, földes, üdítő.
A vörös céklát eszik vagy főzik, a sült cékla nagyon finom és nyers. Gyakorlatilag minden része ehető, és a vörös répalevél fogyasztható egy salátán. Ízük hasonlít a spenótéra. A vörös répából festék nyerhető ki. Ősidők óta a népi gyógyászatban gyógynövényként használják különböző betegségek kezelésére.
Még az ókori görögök és rómaiak is répát használtak a láz csökkentésére. A középkor folyamán Európában a répalevet olyan embereknek adták, akik valamilyen oknál fogva nem fogyaszthatnak szilárd ételeket. A rómaiak szilárdan meg voltak győződve arról, hogy ha egy férfi és egy nő ugyanazt a répát eszi, akkor szerelmesek lesznek.
Vörös cékla a teljes szezonális étrend fontos összetevője. Kötelező étel az aktív sportolók számára, akik folyamatosan fejleszteni akarják sportteljesítményüket és nagyobb állóképességgel rendelkeznek. Ez annak köszönhető, hogy a cékla tartalmaz nitrátokat. Ezek a vegyületek megkímélik a test oxigéntartalékait és energiát szolgáltatnak.
Piros répa összetétele
A vörös cékla tartalmaz átlagosan 88% víz, 1,2% fehérje, 9,3% szénhidrát, 0,9% ásványi só, köztük kálium, kalcium, foszfor, vas, kén, jód, kobalt, molibdén, mangán, fluor, bór, vanádium, jód, cézium és rubídium. A jódtartalmat tekintve a répa a vezető a zöldségek között. Ezért széles körben használják a hypothyreosis megelőzésére és kezelésére - a pajzsmirigy jódhiány által okozott betegségére.
A répa kis mennyiségben tartalmaz C-vitamint, karotint, B1, B2 és B12 vitamint. A káliumsók, a kén, a foszfor és a magnézium jelenléte miatt a metabolikus folyamatok felgyorsulnak a szervezetben.
A cékla piros színe az antocianinok csoportjából származó színezékek miatt. Ezenkívül a vörös répát nagyra értékelik, mint kiváló diétás terméket, mert 100 g gyökér csak 44 kalóriát tartalmaz.
100 g vörös cékla tartalmaz még kb. 87 g vizet, 1,7 g fehérjét, 0,1 g zsírt, körülbelül 1 g cellulózt és körülbelül 9,5 g cukrot és szénhidrátot.
A vörös répa kiválasztása és tárolása
Nagy örömünkre a vörös répát egész évben értékesítik a piacokon és az áruházláncokban. Válasszon sérült területek nélküli, nagy és nehéz gyökérnövényeket, ha lehetséges, rövidebb gyökérrel. A kéregnek színének telítettnek, a belsejének pedig véresen lilás-vörösnek kell lennie. Kiválasztásakor fontos csak olyanokat választani, amelyek sűrű felépítésűek, sötétvörös színűek és nincsenek fehér foltok. Úgy gondolják, hogy a test számára a legnagyobb előnye van, amelyek henger alakúak. Mikor vörös céklát vágva elég piszkos, ezért tartsa meg a ruháját.
A vörös répa több hónapos tárolásához gondosan kell gondoskodnia róla és válogatnia kell. Távolítsa el a sérült répafejeket - ütközött vagy korhadt. Semmilyen esetben ne mossa a fejét, mert ez előfeltételt teremt a rothadás megkezdéséhez. Vágja le a leveleket mindkét fején egy éles késsel, hogy ne szívja fel a nedvességet a vörös répából.
Az összes répafejet hagyja száradni egy szellőztetett helyiségben. Amíg a répa szárad, nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. A vörös répa frissességét csak hűvös helyen tárolhatja.
A vörös répa kulináris alkalmazása
A vörös répa, mint teljes, egészséges és gyógyító táplálék népszerűsége nőtt hazánkban az elmúlt 1-15 évben. Ha megkérdezi a nagymamáját, valószínűleg jól emlékszik arra, hogy a vörös répát valaha vidéken etették állatokkal.
Kulináris alkalmazása ma folyamatosan bővül. A legnépszerűbbek a vörös répával készült saláták, kombinálva káposztával, sárgarépával, burgonyával, almával, savanyúsággal és mi nem.
A sült sertéshús egyedi ízt fog kapni, ha vörös répaszeleteket ad a fólia alá. Elég ízletes szószok készítésére is használják. Bármi, amihez vörös céklát ad, mély, véres vagy lila színt kap. Természetesen a népszerű Borsch nem nélkülözheti a vörös céklát.
A kereskedelmi termékek nagy részét főtt és sterilizált formában dolgozzák fel. A répalevél is ehető. Főzhető, párolható vagy frissen fogyasztható salátákban, íze pedig hasonló a spenótlevélhez.
További kulináris trükkök vörös répával.
Cékla és krém saláta
Szükséges termékek: 300 g vörös répa, 200 g alma, 120 g tejszín, 1 evőkanál. reszelt torma, citromlé
Az elkészítés módja: Forraljuk fel a céklát sós vízben, 1 tk. ecetet vagy csak sütni. Vágjuk kockákra, és adjuk hozzá az apróra vágott apró vagy reszelt almát. Keverjük össze tejszínhabbal tormával, sóval és citromlével. Opcionálisan torma helyett paszternákot vagy sárgarépát, tejszín helyett pedig joghurtot adhat hozzá.
A vörös répa előnyei
Fotó: Yordanka Kovacheva
Határozottan bebizonyosodott, hogy rendszeresen vörös répát fogyaszt megelőzően vigyázzon a rák megjelenésére. Még olyan bőrrákos esetek is előfordultak, amelyekben a répalé borogatásának napi többszöri alkalmazása a rosszindulatú daganatok teljes eltűnéséhez vezetett.
A rómaiakhoz hasonlóan ma is a szakértők javasolják vörös répa krónikus székrekedésben, az emésztőrendszer különféle rendellenességei és a májbetegségek. Erre a célra éhgyomorra, lehetőleg főzve 100-150 g vörös répa elegendő.
A kínai orvoslás már régóta tudja, hogy a vörös répa erősíti a szívet, kiegyensúlyozza a testet és megtisztítja a vért. Céklalé menopauza alatt álló nőknek meglehetősen ajánlott. A céklalé stimulálja a májat, a vesét, az epehólyagot, a lépet és a beleket, és átfogóan erősíti az immunrendszert, különösen a megfázás elleni küzdelemben.
A népi gyógyászatban a vörös répát leukémiás betegek kezelésére is használják, és a benne lévő klorofill miatt nélkülözhetetlen összetevő a vérszegénységben szenvedők étlapján.
Paradox módon a cukorrépa jelenléte ellenére a vörös répa még cukorbetegek számára is hasznos. Elősegíti a tápanyagok felszívódását és felgyorsítja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Jó mennyiségű jódot és magnéziumot tartalmaz, ami megfelelő ételt jelent felnőttek és érelmeszesedésben szenvedő betegek számára.
Ügyeljen arra, hogy rendszeresen fogyasszon vörös céklát, különösen a téli hónapokban. A vörös répalé, az alma és a kifacsart citrom koktélja vitaminbomba. Megóvhatja az influenzától, és mint már említettük, tisztítja a vért és lelassítja az öregedési folyamatokat.
Valójában a répa, az almasav, a citromsav és más savak cellulózai azok, amelyek fokozzák a perisztaltikát, elősegítik a fehérjék lebontását és felszívódását, növelik a máj létfontosságú aktivitását.
Körülbelül 200-300 ml céklalé naponta javítja a test általános állapotát. Ez az elixír, egyenlő részekkel sárgarépa és fehérrépa levével keverve, segít a vérszegénységben.
Ha mézzel kevered, a répalevet magas vérnyomáshoz és nyugtatóként használják. 1 tk a napi céklalé 50% -kal javítja memóriáját és képességét a sokféle és rendezetlen információ memorizálására. A zúzott cékla mancsai bizonyítottan orvosolják a sebeket és a duzzanatot.
A céklalé rendkívül hasznos, ha nincs ellenjavallat. Jó, ha például töklével kombinálva csináljuk, és kb. 1-2 órán át állni is lehet. Ezután inni egy kicsit körülbelül 5-10 percig. Így ennek maximális haszna lesz a test számára. A szorítás után nem szabad azonnal bevenni, mivel az émelygés és a fejfájás mellékhatásai gyakoriak.
A vörös répa fogyasztásának ellenjavallatai
Mint minden terméknek, a vörös répának is megvan a maga ellenjavallatok bizonyos egészségügyi körülmények között történő alkalmazásra.
- a gyomor-bél traktus betegségei az akut stádiumban;
- magas savtartalmú gyomorhurut;
- hipotenzió;
- hasmenésre való hajlam;
- az urolithiasis második szakasza;
- egyéni intolerancia.
Annak ellenőrzésére, hogy a répa jól működik-e az Ön számára, érdemes elkezdeni fokozatosan hozzáadni az étrendhez napi körülbelül 5-10 grammal vagy 1-2 teáskanállal. Például főtt céklát adhat a salátához, amely új hangulatot kölcsönöz kulináris alkotásainak. Ezzel együtt fontos figyelemmel kísérni az esetleges mellékhatások jelenlétét - hányinger, fejfájás, kiütés, hasmenés. Ha ezeket nem tartják be, akkor a napi norma fokozatosan növelhető 200 grammra.
A szakértők azt tanácsolják, hogy kombinálják a nyers vörös répa bevitelét friss uborkával vagy sárgarépával, amelyek lágyítják a zöldségek aktív hatását.
Fontos megjegyezni, hogy a vörös répa természetes hashajtó. A gyökérzöldségeket nem szabad nagy mennyiségben bevenni, mert az erek görcsét okozhatják. Nem szabad olyan embereknek fogyasztaniuk, akik fokozott gyomorsavtartalomtól szenvednek, mivel ez a zöldség még jobban megnöveli.
A cékla ellenjavallt fokozott oxálsav-szekréció esetén. Tilos fogyasztani és különösen zöldséglét, ha oxaluria van (a vizeletben fokozott a vizeletben lévő kalcium-oxalát). Ne feledje, hogy ez a gyökérzöldség gazdag cukorokban, ezért ellenjavallt cukorbetegségben diagnosztizált emberek számára, mert emeli a vércukorszintet.
Diéta vörös céklával
A vörös répa alacsony kalóriatartalmú és alkalmas testsúlycsökkentő diétákra. A vörös répa diéta amellett, hogy segít a fogyásban, helyreállítja testét a kimerültség után. Segít a haj növekedésében és erősítésében is.
Betartása diéta vörös répával többek között ragyogóvá teszi a bőrét. A diéta alatt végzett testmozgással kombinálva sikeresen küzdhet a narancsbőr ellen.
A vörös céklával ellátott diéta reggel éhgyomorra parancsol 1 teáskanál inni. frissen facsart vörös répalé. A második fogyasztás este történik, és 20.30 előtt meg kell enni egy káposzta, vörös répa és sárgarépa salátát, olívaolajjal ízesítve.
Ajánlott:
A Vörös Cékla Tárolása
A vörös répa több hónapos tárolásához először rendeznie kell. Távolítsa el a sérült répafejeket - üsse meg és rohadjon el. Használja őket gyümölcslé vagy saláták készítéséhez, mivel nem tárolhatók. A cékla válogatása után ne mossa le. Ha megmosod, a fejek rothadni kezdenek.
A Vörös Cékla Finom Titkai
Ha nem fárasztja magát a konyhában való kísérletezéssel, és nem rajong a húsételekért, akkor a vörös cékla olyan zöldségféleség, amely biztosan megérdemli a figyelmét. Nem tudom miért cékla nem túl népszerű és nem fogyasztják eleget, legalábbis nálunk nem.
A Cékla Elrejti A Váratlan Egészségkárosodást! Nézz Rájuk
A répa amellett, hogy finom, rendkívül hasznos is. A növényt a középkor óta gyógyszerként használják, és számos betegség kezelésében használják. De sajnos ez kellemetlen mellékhatásokat is hoz az egészségünkre. A répa túlzott fogyasztása miatt a vizelete rózsaszínűvé válik.
A Cékla Az Egészség Elixírje
A céklalé nem túl népszerű, és szinte hiányzik az asztalunkról, de kiderül, hogy rendkívül jót tesz az egészségnek. A céklalé elősegítheti az idősebb emberek aktívabb életét. Új kutatások azt mutatják, hogy az embereknek, akik ezt a zöldséget fogyasztják, kevesebb energiára van szükségük alacsony intenzitású fizikai aktivitás gyakorlásához.
A Cékla Szabályozza A Vért és A Koleszterint
A cékla számos egészségügyi tulajdonságáról ismert. Számos betegség megelőzésére, valamint hagyományos eszközökkel történő fenntartó terápiaként alkalmazzák. Ennek a gumós zöldségnek a gyógyszere tulajdonságai összetételének köszönhetők.
