2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A shiitake gyógygomba, amely nevét a kagylóból - gesztenyéből és így - egy fából veszi, és egy fán növő gombát jelent. Valójában gyertyánon, tölgyen és juharon nő. A shiitake Japánban és Kínában növekszik, de manapság rendkívül elterjedt az egész világon.
Shiitake gomba néven is ismert Birodalmi szivacs, mert az ókorban erős gyógyító tulajdonságairól ismert. Min Shiitake a császári dinasztia idején vált ismertté tulajdonságairól. Érdekes tény, hogy e faj összes összegyűjtött gomba közvetlenül a császári udvarba került, így az értékes étel nem ismert az emberek körében. A császári udvarban a shiitake-et nemcsak rendkívül hasznosnak tartották az egészség szempontjából, hanem erőteljes afrodiziákumnak is.
Csonkja Shiitake gomba fehéres-barnás színű, hossza 3-5 cm, vastagsága körülbelül 1,3 cm, a gombák húsa fehér, héja alatt barnás. Kellemes aromájú. A termőtest kúpból és csonkból áll, a Shiitake lemezei fehérek, később szürkésbarna színt kapnak. A spórák simaak és fehérek.
Kínában a shiitake gombákat az élet elixírjének nevezik. Az ilyen típusú gombák hatásmechanizmusával kapcsolatos kutatásokat már több mint 50 éve végzik, és a bizonyított előnyök sokak. A shiitake nemcsak betegségek kezelésére használható, hanem kiváló egészségügyi megelőzésként is.
A keleti népi gyógyászatban a shiitake gomba olyan étel, amelyről úgy gondolják, hogy aktiválja a vért, ami nagyon hétköznapi hangzású, de értelme szerint hihetetlen egészségügyi tulajdonságokat rejt, a gomba legnépszerűbb minősége a rákellenes hatás.
A shiitake összetétele
Shiitake gomba rendkívül értékes poliszacharidokban, lentinacinban és lentinanban gazdagok. Fehérjéket, esszenciális aminosavakat, fehérjéket, A-, B1-, B2-, B12-vitamint, valamint C-, E- és D-vitamint tartalmaz. A shiitake rendkívül gazdag káliumban, magnéziumban, kalciumban, foszforban, vasban és szilíciumban.
Különös figyelmet kell azonban fordítani a lentinan összetevőre. Ez valójában egy szénhidrogén, amelyről úgy gondolják, hogy aktiválja a rákellenes immunvédelmet.
A shiitake előnyei
A shiitake gombáknak számos egészségügyi előnyük van. A shiitake bebizonyosodott, hogy erős immunstimuláns, kiváló vírusellenes hatással rendelkezik. A shiitake erőteljes helyreállító hatással bír, segít a krónikus fáradtság leküzdésében.
Kétségtelenül a legértékesebb tulajdonsága a Shiitake gomba a rákellenes hatás. Japán orvosok régóta megállapították, hogy a lentinan összetevő erősítő hatással van az emberi immunrendszerre és a daganatok elleni küzdelemre. Kimutatták, hogy a Lentinan stimulálja az immunsejteket, ami interleukin vagy tumor nekrózis faktor.
A shiitake gombákról úgy gondolják, hogy segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, szabályozni a vérnyomást és megakadályozni a szívrohamot és az érelmeszesedés kialakulását. A gombákat a test általános egészségi állapotának javítására használják. Epekövek, ízületi fájdalmak, potenciazavarok, vese- és szembetegségek ellen ajánlott. A shiitake hasznos hepatitis, fertőzések, HIV esetén.
A magas vasmennyiség Shiitake gomba rendkívül alkalmas étellé teszi őket a vegetáriánusok számára, akiknél hiányozhat ez az értékes ásványi anyag.
A shiitake gomba rendkívül gazdag mézben, és csak ezek 100 g-os fogyasztása biztosítja a felnőttek számára ajánlott napi bevitel felét, ami rendkívül magas, és e gombákat az egyik legjobb növényi mézforrássá teszi. A méz viszont egy ásványi anyag, amely irigylésre méltóan működik együtt a vasalattal, hogy hemoglobint képezzen a vörösvérsejtekben. A mézhiány veszélyes állapotokat okozhat, például vérszegénységet, sőt csontritkulást is.
A shiitake gomba gazdag lententin - egy vegyület, amely megakadályozza a vérlemezkék aggregációját. Ez azt jelenti, hogy a shiitake kiválóan alkalmas a trombózis megelőzésére.
A shiitake gomba csonthúslevét vélhetően az ókori kínaiak cukorbetegség és májbetegség gyógymódjaként használták.
A shiitake alkalmazása a májbetegségek kezelésében nem csak mítosz, mert a gomba összetevőiről kimutatták, hogy felgyorsítják a koleszterin feldolgozását a májban, és védőhatással bírnak a patkányokban, és a májat veszélyes vegyi anyagnak teszik ki.
A fehér hajú gombákhoz képest a shiitake gomba 10-szer illatosabb. Ez fokozódhat, ha vízben szárítják és rehidratálják. Habár Kína, Japán vagy Amerika még mindig a vadonban növekszik, nagy erőfeszítéseket tesz ezek szaporítására.
A shiitake gombákról ismert, hogy stimulálják az immunrendszert, és sok betegség elleni küzdelemben segítenek. Fontos mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és enzimet biztosítanak, és ezáltal hatékonyan csökkentik a szabad gyököket.
Számos tanulmány kimutatta az idők során, hogy ezek a gombák közvetett módon még a rákos sejtek elpusztításában is segítenek, a makrofágok sejtekre gyakorolt erős hatása révén. Ők felelősek a potenciális rákos sejtek azonosításáért és semlegesítéséért a szervezetben. A shiitake gomba stimulálja a makrofágokat és segíti őket a rákos sejtek elleni küzdelemben.
A shiitake nagyban segít szív- és érrendszeri egészség. Olyan fitonutrienseket tartalmaznak, amelyek megakadályozzák az erek lerakódásának kialakulását és javítják a keringést.
A bennük található nagy mennyiségű B-vitamin miatt valódi energiát jelentenek a szervezet számára. A B-vitamin szintén hozzájárul a szervezet hormonális egyensúlyához.
A shiitake gombák meglehetősen nagy mennyiségű D-vitamint nyújthatnak, ami rendkívül hasznos, ha a nap nagy részét az irodában töltjük, távol a napfénytől. A D-vitamin hozzájárul a csontok egészségéhez, csökkenti a szívbetegségek, az autoimmun betegségek kockázatát és növeli a kalcium és a foszfor felszívódását.
Shiitake a főzésben
A szárított shiitake gomba csodálatos univerzális fűszer, amely mély umami ízt ad az ételekhez. Az umami íze az ázsiai konyhára jellemző, teljesen különbözik a megszokott édes, keserű, sós és savanyú ízektől. Szárított gomba hozzáadható néhány szárított húshoz, halhoz és érlelt sajthoz.
Shiitake hozzáadható zöldség- és húslevesekhez, tésztákhoz, szószokhoz, salátaöntetekhez, rizottóhoz, húsos ételekhez. Néhány más típusú gombához hasonlóan a szárított shiitake is sokkal erősebb aromával rendelkezik, mint a friss gomba. Használat előtt a szárított gombákat meg kell mosni és kb. 20 percig be kell áztatni meleg vízben.
A shiitake porózus szerkezetű, ennek köszönhetően gyorsan hidratál. A vizet, amelyben a gomba maradt, nem szabad eldobni, mert elnyelte a shiitake aromáit, és felhasználható a főzéshez.
Fotó: VILI-Violeta Mateva
A shiitake gombával készült receptek a webhely linkjén találhatók.
Fogadás a Shiitake-nél
A shiitake ehető gombás formája mellett tinktúrák és száraz kivonatok, különféle étrend-kiegészítők, immunstimulánsok és néhány növényi készítmény formájában is megtalálható.
A por alakú shiitake gomba könnyen bevihető az étrendbe. Csak tegye bele a gombaleves krémet vagy egy pohár vízbe. Így kihasználhatja ennek a szuperételnek a tulajdonságait anélkül, hogy túlságosan bonyolítaná a menüjét.
Minden nap ajánlott egy vagy két teáskanál shiitake gombaport használni. A por hozzáadható mártásokhoz, turmixokhoz, vagy felhasználható tea infúzióban is.
A dehidratált shiitake gombák vásárlásakor szilárdaknak, nem nedveseknek kell lenniük. Jó, ha legfeljebb egy hétig papírzacskóban hűtőszekrényben tartják őket. Szárítva akár egy évig is tárolhatók.
Ennek tekinthető A shiitake gomba teljesen biztonságos és más gyógyszerekkel való kölcsönhatások aggodalma nélkül vehető igénybe. Néha kellemetlen érzést okozhat a gyomorban. Még nem világos, hogy lehetséges-e a gomba terhes és szoptató nők által történő bevitele.
A napi adagnak nincsenek egyértelmű korlátai, és a legjobb, ha a fogyasztók elolvassák a shiitake-et tartalmazó termékre vonatkozó utasításokat. A leggyakoribb esetekben napi 6-10 g szárított szivacsot vagy 1-3 g száraz kivonatot vegyen be (legfeljebb naponta háromszor).
Ajánlott:
Apró Titkok A Gomba Főzésében
A frissen szedett gombákat azonnal fel kell dolgozni - meg kell tisztítani, feldolgozni és megenni, hogy teljes mértékben élvezhesse tökéletes ízüket. A vadgombákat azonban körültekintően kell használni, és nem szabad túlzottan használni. Heti 250 g-nál többet nem szabad megenni, mert ezek továbbra is tartalmazzák a cézium 137 radioaktív elemet - figyelmeztet a Fresenius Intézet.
Ismeretlen Gomba: Róka Gomba
A Fox a gomba érdekes neve. Ismeretlen, mint sok más gomba Bulgáriában. Latin neve Clitocybe gibba, a Tricholomataceae - őszi gomba családjába tartozik. Tölcsér alakú diótörő néven is ismert, ami morfológiai alakjának köszönhető. A tölcsér alakú diótörő burkolata fiatal állapotában domború és kifejezett púpú.
A Shiitake Gomba Hasznos Tulajdonságai
Nem mondható el, hogy a shiitake gomba az őshonos szélességünkre jellemző. Az az igazság, hogy nagyon hamar népszerűségre tettek szert - az egyre több nemzetközi termék belépése az őshonos konyhába. Népszerűségük azonban indokolt - mert nagy előnyökkel jár az egészségünk szempontjából.
A Császári Gomba Shiitake Erőteljes Gyógymód A Rák Ellen
Shiitake gomba gazdag kalciumban, D-vitaminban, A-vitaminban, C-vitaminban, B12-vitaminban, B6-vitaminban, vasban és magnéziumban. Lefordítva neve gesztenyén növő gombát jelent. Ázsiából származnak. Császári gombaként is ismertek, mivel az ókorban főleg gyógyításra és hosszú élettartamra használták őket a császárok.
Shiitake - A Legegészségesebb Gomba A Világon
A kis shiitake gombákat évszázadok óta tisztelik a sok egészségügyi tulajdonságuk miatt, amelyeket boldogan használnak a népi gyógyászatban. A gyökerek, levelek, virágok és magok nélkül a shiitake gomba egy speciális kategóriába tartozik: a gombák.
