2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Élelmi rost azok a növények ehető részeiből származnak, amelyeket az emberi emésztőenzimek nem bontanak le. A hozzáadott rost, amely a feldolgozás során az élelmiszerekhez hozzáadott rost, egyes feldolgozatlan szénhidrátokból áll, amelyek jó élettani hatásokat bizonyítottak az emberben.
Az élelmi rostok típusai
- Cellulóz - korpában, hüvelyesekben, borsóban, növényi gyökerekben, káposztában, a magok külső héjában, almában;
- Félcellulóz - korpában és teljes kiőrlésű gabonában;
- Polifruktóz;
- Agyag - zabpehely, árpa és hüvelyesek tartalmazzák;
- Pektinek - megtalálhatók almában, eperben és citrusfélékben;
- Lignin - megtalálható növényi gyökerekben, búzában, ehető maggal rendelkező gyümölcsökben (például eper);
- Perzisztáló keményítő - érett banánban, burgonyában található.
Egy adott típusú funkciók élelmi rost meghatározza, hogy oldhatónak vagy oldhatatlannak minősülnek-e. Az oldható rost, például a zabkorpában található típus, arról ismert, hogy képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét és normalizálni a vércukorszintet.
Másrészt az oldhatatlan rostok, például a búzakorpában található típusok ismertek a bél rendszerességét elősegítő képességükről. Nagyon gyakran az alkalmazott növényi rostforrások mindkét típust tartalmazzák - oldható és oldhatatlan rostokat.
Az élelmi rost funkciói
- A koleszterinszint csökkentése - Az oldható rostokhoz hasonlóan a viszkózrost is csökkenti a szérum koleszterinszintjét azáltal, hogy csökkenti az étrendi koleszterin felszívódását. Ezenkívül a viszkózus rostok kombinálódnak az epesavakkal, amelyek a máj koleszterin által előállított vegyületei, és amelyek a zsír megfelelő felszívódásához szükségesek;
- Normalizálja a vércukorszintet - A viszkózus rostok segítenek normalizálni a vércukorszintet azáltal, hogy lassítják az étel elhagyási sebességét, és lassítják a glükóz felszívódását étkezés után. A viszkózus rostok szintén növelik az inzulinérzékenységet. Ennek eredményeként a nagy dózisú viszkózus rostok bevitele fontos szerepet játszik a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében;
- A belek szabályosságának elősegítése - egyes rosttípusokat erjesztő rostoknak nevezünk, mivel erjedéssel nyerik azokat a "barátságos" baktériumokban, amelyek a vastagbélben élnek. Az élelmi rost vastagbélben történő fermentációja egy rövid szénláncú zsírsavat, az úgynevezett vajsavat eredményez, amely a vastagbél sejtjeinek táplálását szolgálja, és segít fenntartani a vastagbél egészségét és integritását.
Sok étel 5 vagy több gramm rostot tartalmaz, és teljes bevitelük feldolgozatlan formában rendkívül hasznos az egészségre. A feldolgozás során az élelmiszer részben vagy egészben elveszíti rosttartalmát.
Élelmi rost különösen a gyümölcsökben, a babban, a zabban és a korpában találhatók csökkentik a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek felszívódását azáltal, hogy a gyomor-bél traktushoz kötődnek. Az élelmi rostok csökkentik a hidralacin, a digoxin és a lítium felszívódását is.
Diéták magas élelmi rost javíthatja a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők glükózkontrollját, ezáltal csökkentve az inzulin vagy a vércukorszint szabályozásához szükséges orális glükózcsökkentő gyógyszerek adagját.
Egyes gyógyszerek, beleértve a fájdalomcsillapítókat (pl. Kodein) és a kalcium antagonisták (pl. Verapamil), székrekedést okozhatnak. A megnövekedett élelmi rostbevitel csökkentheti ezen gyógyszerek okozta székrekedést.
A túlzott rostbevitel fontos szerepet játszhat a következő betegségek megelőzésében és / vagy kezelésében: emlőrák, szív- és érrendszeri betegségek, vastagbélrák, székrekedés, cukorbetegség, diverticulitis, magas koleszterinszint, irritábilis bél szindróma, elhízás stb.
Élelmi rostforrások
Kiváló élelmiszerforrások élelmi rost fehérrépa növények, mustárnövények, karfiol, brokkoli és málna. A lenmag remek forrása az élelmi rostoknak.
Az étkezési rostok nagyon jó forrásai: saláta, zeller, spenót, kapor, zöldbab, padlizsán, áfonya, eper és lenmag.
Jó forrásai élelmi rost a következők: uborka, sárgabarack, sötétkék bab, grapefruit, rozs, édesburgonya, cukorrépa, hajdina, shiitake gomba és zab.
Élelmi rosthiány
Valaminek a hiánya élelmi rost az étrend számos gyomorproblémához vezethet - gázok, székrekedés és mérgező anyagok felhalmozódása a nem megfelelően feldolgozott élelmiszerekből. Ez viszont súlyos következményeket, elhízást és betegségek kialakulását okozhatja.
Élelmi rostok túladagolása
A élelmi rost napi 50 grammnál nagyobb mennyiségben bélelzáródást okozhat a fogékony embereknél. A legtöbb embernél azonban ez a mennyiségű rost javítja a bél egészségét. A túlzott rostbevitel folyadék egyensúlyhiányhoz is vezethet, kiszáradáshoz vezethet.
Ajánlott:
Az Oldható Rost Megolvasztja A Hasat
Fontos tudni, hogy a hasi területen felhalmozódott zsír potenciálisan cukorbetegség, májbetegség, magas vérnyomás és szívproblémák kockázatát rejti magában. A nagy has egészében nemcsak az egészségére, hanem a társadalmi képére és a test szabad mozgására is rossz hatással van.
A Kalcium, A Rost és A Kálium Elengedhetetlen A Gyermekek Számára
Biztosan nehezen tudja rávenni a gyerekeket arra, hogy egyenek, amit akarnak. Általában, ha étkezésről van szó, a gyerekek tehetetlenség állapotába juttathatnak bennünket. A legfontosabb, amit minden szülőnek tudnia kell, hogy mely összetevőkre van a gyerekeknek a legnagyobb szüksége.
A Rost Hosszú élettartamot Eredményez
A rostnak, más néven "rostnak" vagy "rostnak" a napi étrendben bizonyos mennyiségben jelen kell lennie. Főleg növényi termékek tartalmazzák. Az állati eredetű termékek, tej, tojás, hús, hal nem tartalmaznak rostot. A magas zsírtartalmú ételek minimális mennyiségű rostot tartalmaznak, a magas rosttartalmú ételek pedig alacsony zsírtartalmúak.
A Rost Megszabadíthat Bennünket A Magas Koleszterinszinttől
A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy növeljük a rost mennyiségét a napi menüben, ha meg akarunk szabadulni a magas koleszterinszinttől. Szakértők elmagyarázzák, hogy magas koleszterinszint esetén az étrend az első dolog, amit meg kell tennünk.
