2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hasláma (Khashlama) egy híres örmény étel, amelyet leggyakrabban bárányból vagy marhahúsból és zöldségekből készítenek. Fő előnye az elkészítés egyszerűsége: elegendő az összes hozzávalót egy nagy tálba tenni, és a tűzre tenni.
Az eredmény étvágygerjesztő, lédús és rendkívül könnyű hús, illatos zöldségekkel kombinálva és egy csokor fűszerrel ízesítve, amely nem hagyhatja közömbösen a húsételek szerelmeseit.
A haslam a keleti népek hagyományos és kedvenc étele. A vita arról, hogy mely nemzeti konyhához tartozik, nem tegnapi. A kaukázusi népek még mindig vitatják eredetét és azt állítják, hogy felfedezték.
Alapvetően a név örmény eredetű, és a "hashel" szóból származik, amely fordításban: "hús, kemény darab". Ez természetesen nem azt jelenti, hogy az étel valóban örmény eredetű.
Ezt a finomságot az ókortól kezdve hegymászók és pásztorok készítették, akik magasan a hegyekben éltek, és az ételeket illetően nem sokféle volt. Manapság az örmény konyhában a haslam meglehetősen sűrű leves, Grúziában pedig sok gyökérrel és korianderrel készül.
Más nemzeti konyhákban a receptnek tartalmaznia kell nagy mennyiségű zöldséget, különféle fűszereket és gyógynövényeket. Vannak olyan receptek, ahol a húst kizárólag fűszerekkel és sör hozzáadásával készítik el. Az összetevők és a főzési technológia változhat, de a hús fő szerepe továbbra is megmarad.
Van azonban néhány alapvető felkészülési finomság. A főzéshez bárányt, néha marhahúst vagy borjúhúst használnak, mint ez a keleti népeknél szokásos, míg a sertéshúst és a baromfit nem részesítik előnyben.
A húsdarabokat nagy darabokra kell vágni, és néha egészben kell főzni. Ha a hús fiatal állatból származik, az edényt körülbelül két órán át hagyjuk párolni, de ha felnőtt állaté, akkor a főzés 6 órán át folytatható.
A zöldségeket is nagy darabokra vágjuk, és a főzés közepén hozzáadjuk. A haslamot egy pohár száraz vörösborral és friss salátával szolgálják fel. Elkészítéséhez a legjobb egy agyagedényt használni, mivel az a legjobban megtartja a hőt.
Ajánlott:
Kulináris Hagyományok Az örmény Konyhában
Az örmény konyha a legrégebbi a Kaukázus régiójában és az egyik legrégebbi Ázsiában. Jellemző vonásai a Kr. E. Évezred óta megőrződtek - az örmény nép kialakulásának időszakában napjainkig. Korábban a mai Örményország lakossága a függőleges kemencében kezdett főzni a festék főzéséhez.
Örmény Tészta Specialitások
Az örmény konyha tükrözi az örmény nép történetét és földrajzát, valamint az általuk lakott helyeket. A konyha tükrözi az örmény által lakott területeken termesztett hagyományos növényeket és állatokat is. Az örmények híresek tészta specialitásaikról is.
Fűszerek Az örmény Konyhában
Örmény konyha Ázsia egyik legrégebbi konyhája, és szinte biztosan a legrégebbi a Kaukázus régiójában. Az örmény főzés általában bonyolult, és egyes esetekben rendkívül időigényes. Az ételek elkészítése gyakran töltelékből, végtelen gyúrásból vagy pürékeverékek elkészítéséből áll, és a felhasznált fűszerek valóban megszámlálhatatlanok.
Hash Leves - örmény Pacaleves
Az orosz szakácskönyv szerzője szerint Pokhlebkin az egyik legrégebbi örmény étel Hash . A név khash annyira ősi, hogy különböző jelentése van. A legnépszerűbb ma a hagyományos leves, amelyet az ókorban használtak először gyógyszerként, később pedig szegény emberek táplálékaként.
Az étel Más ízű, 3 Kilométerre A Földtől
Kevesen tudják, hogy az ételek íze nem azonos a különböző magasságokban. Ezt az állítást részletesen tárgyalja a kulináris szakértők körében jól ismert - repülőgépelmélet. Bizonyítékként említi azt a tényt, hogy a repülőgépekben elfogyasztott ételek íze eltér attól, amit a földön fogyasztanak.
