2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az orosz szakácskönyv szerzője szerint Pokhlebkin az egyik legrégebbi örmény étel Hash. A név khash annyira ősi, hogy különböző jelentése van. A legnépszerűbb ma a hagyományos leves, amelyet az ókorban használtak először gyógyszerként, később pedig szegény emberek táplálékaként.
Valójában az étel olyan finom, hogy megtalálta a helyét azerbajdzsáni, az oszét, a grúz és a török konyhában. Először a 11. században említették, az étel modern formája a 17. század óta ismert.
Ez az étel képviseli marhahús levesamelyet reggel fogyasztanak reggelire. A levest forrón fogyasztják, fokhagymával ízesítik. A legtöbb örmény ételhez hasonlóan lassan készül, de rendkívül ízletes.
Azt mondják, hogy A hash a szegények tápláléka és ez logikus, tekintve az összetevőket, amelyekből elkészítik. Az a tény, hogy a vágóhidakon a hús felvágásakor az állat belét és lábát azoknak a szegényeknek adták, akik levest főztek belőle. Ma azonban mindenki szeretné megkóstolni a csodálatos ételt.
Az örmény fővárosban még speciális pólókat is árulnak, amelyeket a leves fogyasztásakor viselnek, ami az étkezést igazi rituálévá változtatja.
Az örmények nem hívnak meg mindenkit, hogy ossza meg velük az örömöt hash-t enni. Ez csak olyan emberekkel történik, akik természetesnek veszik. Ezután mindenki, aki hashot fogyaszt, fokozott fokhagymaszagot áraszt, mint ahogy a szülőföldünkön is érezzük az illatot, miután elfogyasztottuk a kedvenc pacalevesünket. Ezért nem osztják meg idegenekkel azt a táblázatot, amelyen a tapaszt szolgálják fel.
Nemcsak az ókorban, hanem ma is elismerték őket a hash gyógyító tulajdonságai megfázással. Az örmény orvosok ezt az ételt hivatalos gyógyszerként írják fel.
Ennek a legendás levesnek az elkészítése nem nehéz, de sokáig tart. Örményországban ez elsősorban a férfiak feladata. Válasszon nagyobb, húsosabb és zsírosabb lábakat, hogy a leves vastagabb és dúsabb legyen.
A kicsontozott húst darabokra vágjuk, és hideg vízzel egy mély tálba tesszük. 2 óránként 24 órán át cserélik. A jól savanyított darabokat körülbelül 4-5 órán át forraljuk, miután eltávolítottuk a vér és a hús szennyeződései által képződött habot. Só hozzáadása nélkül forraljuk, de azzal a porccal együtt, amelyből a csontvelőt kivonják, gazdag ízű sűrű húslevest kapunk.
Hash leves enni meleg, só és fokhagyma hozzáadásával közvetlenül fogyasztás előtt. Vékonyra szeletelt fehérrépával és lavashal is ízesíthetjük.
Érdekes, hogy az örmények kanál nélkül, ujjal és a címkével ellentétben esznek levest, ezért nem szolgálják fel ünnepi asztaloknál. Ha azonban kívülállót hívnak meg, az azt jelenti, hogy őt egyenlő feltételekkel fogadják el a házigazda rokonaival.
Ajánlott:
A Finom Pacaleves Titkai
A hasi leves hagyományos bolgár étel. Sőt, pontosabban egy hagyományos bolgár leves. Sertés- vagy marhahúsból készítik. Az egyik titok, hogy a hasnak nagyon jól meg kell főznie, mielőtt megkóstolnánk. Ezt a finom levest más országokban is elfogyaszthatja.
Menudo - Mexikói Pacaleves
A mexikói konyha az egyik leghíresebb a világon. Az aztékok leszármazottja, akik közül ma is sok kulináris hagyomány megmaradt. Gyökeresen megváltozott a hús gyakoribb használata a helyi emberek étrendjében, akik a spanyolok érkezése előtt főleg kukoricát, babot, csípős paprikát, avokádót, tököt és egyebeket ettek.
A Pacaleves Finom Titkai
Gyomorleves a józanság titka. Aki kipróbálta ezt a hibátlan másnaposság elleni módszert, egyszer és mindenkorra felismerte. A hasi leves ideális módja a józanításnak egy nehéz éjszaka után. De nagyon ízletes és tápláló is. De tudod, hogyan kell elkészíteni?
Hash-hash Kebab - A Török konyha Igazi íze
Török konyha a különböző kultúrák kulináris hagyományainak keveréke. Az arab világnak és a balkáni népeknek nagy hatása van rá. Törökországnak sikerült átalakítania ezt a hatást, és mára pazar ízeivel és aromáival teli pazar ételeiről ismert.
Kocsmákban Tilos A Pacaleves
A szálláshelyekkel és vendéglátóhelyekkel szemben támasztott követelményekről szóló új rendelet megtiltja a pacal leves szállítását a helyi kocsmákban. A kedvenc bolgár levest csak éttermekben és snack bárokban fogyaszthatják el. Félre fogják helyezni, ahol levesek és belsőségek kaphatók.
