2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az egyik leggyakoribb tévhit, hogy az olívaolaj csak hideg konyhában alkalmas főzésre. Ellentétben azzal, hogy a zsír az olívaolaj megléte miatt az emberi egészség első számú ellensége, ez nem így van.
Az olívaolaj képes csökkenteni a zsír felhalmozódását a májban. Ezért, hasonlóan minden más előnyéhez, mérvadó helyet foglal el a modern ember egészséges és diétás táplálkozásában.
Az olívaolaj sokkal alkalmasabb főzéshez, sütéshez és pároláshoz, mint más zsírok. De sütéshez és sütéshez néhány jellemzőt be kell tartani.
Először is, nem szabad forráspontig melegíteni, mivel ez megváltoztatná kémiai összetételét, és előfeltétele a bomlásnak. Az olívaolaj rendkívül gazdag antioxidánsokban, bioaktív komponensekben, fenolokban, amelyeknek számos bizonyított egészségügyi előnye van.
A magas feldolgozási hőmérséklet azonban bomláshoz és a hatékonyság csökkenéséhez vezet. Ezenkívül a szervezetre káros anyagok képződnek.
Ha olívaolajjal főz, akkor tudnia kell, hogy a gyártás dátumától számított fél évnél nem régebbi hőmérsékletet nem szabad melegíteni, mivel az sokat permetez. Ennek oka a hús részecskéi, amelyek még nem ülepedtek le. Emiatt a fiatal olívaolaj erősebb ízű, mint az érett olívaolaj.
Hidegen sajtolt olívaolajat nem szabad főzéshez használni. Csak nyers fogyasztásra alkalmas - a legjobb saláták ízesítésére. A főzéshez van egy speciálisan kifejlesztett olívaolaj, amely megőrzi ízét a hőkezelés során. A valóságban nem ugyanazok a tulajdonságai vannak a hidegen sajtolásnak, de határozottan egészségesebb, mint az olaj.
Konzervipari felhasználásra gyakorlatilag bármilyen olívaolaj alkalmas. És szinte bármilyen termék konzerválható benne, leggyakrabban zöldségekkel, sajttal és gyümölcsökkel gyakorolható.
A legfontosabb feltétel az, hogy az élelmiszerterméket teljesen lefedjék, és előzetesen megfőzzék vagy szárítsák annak érdekében, hogy kivonják belőle a vizet és elkerüljék az esetleges penészképződést.
Ha olívaolajat adnak egy salátához, akkor a legjobb, ha ezt a végén csináljuk. Így az összetevők kombinálódnak a legjobban. Az olívaolaj melegítésekor adhat hozzá egy kevés zúzott fokhagymát és friss aromás gyógynövényeket.
Általános vélekedés, hogy a tészta elkészítésekor jó 1-2 evőkanál olívaolajat adni hozzá. Így főzve nem ragadnak. Hajlamosak vagyunk 100% -ban nem érteni egyet az állítással, mert a zsír még mindig a víz tetején marad. Az az igazság, hogy rendszeresen kevergetni kell, különösen az elején, ha azt akarja, hogy a paszta ne ragadjon meg.
Az olívaolaj fokhagymával, borssal, rozmaringgal és kakukkfűvel kombinálva rendkívül alkalmas hús pácolására. Ha 1-2 evőkanál olívaolajat adunk a pizzatésztához, az rendkívül rugalmas lesz.
Ajánlott:
Mikor és Hogyan Kell Csalánt Szedni
Kora tavasszal a csalán leveti a leveleit. Bárhol megtalálható - parkokban, udvarokon, hegyekben, ahol semmi más nem nőhet. Terepigénytelen, független és tartós, egykor ez volt az első étel tavasszal. A csalán az úgynevezett szerves vasat tartalmazza, amely főleg a vörösvértestekben található.
Mikor, Hogyan és Mennyi Sáfrányt Kell Hozzáadni Az ételekhez
A sáfrány a fűszerek királya, és gyakran fekete aranynak hívják. Nagy nehezen kivonva ízlését és gyümölcsös tulajdonságait az ókor óta elvarázsolja. A fűszerek használata egyszerűnek tűnik, de ez egyáltalán nem így van. A tökéletes eredményekhez nagy tapasztalat és tudás szükséges a megfelelő kiválasztáshoz.
Mikor Kell Használni Szódát és Mikor - Sütőport?
Sütemények, péksütemények, kekszek és sütemények készítésénél minden önértékelő szakács élesztőt használ. Élesztőt tartalmaz, amely a tésztát puhává és puffadttá teszi. Ha azonban elérkezik a süteménykészítés ideje, mindenki a két vegyi kovász - a szódabikarbóna vagy a sütőpor - egyikéhez folyamodik.
Tudósok: Ezért Kell Több Olívaolajjal Főzni
Alig van olyan ember, aki ne hallott volna a mediterrán étrendről. Az ilyen típusú étrend híre kivételes egészségügyi előnyeiből fakad. Az étrend Görögország és Olaszország régióinak hagyományos ételein alapul, amelyek úgy készülnek, hogy egyszerre legyenek ízletesek, táplálóak és egészségesek.
Hogyan Kell Biztonságosan Főzni, és Milyen Fertőtlenítőszereket Kell Használni A Konyhában
Tekintettel az ország járványügyi helyzetére, ezen is gondolkodnunk kell jó fertőtlenítés a konyhánkban . Mit kell tenni? Ez helyes? fertőtlenítést végzünk ? Megválasztottuk a megfelelő termékeket erre a célra? Olyan időszakban élünk, amikor a konyha jó takarítása mellett gondoskodnunk kell a jó fertőtlenítésről is.
