2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Írországon kívül gyakran gondolják Ír étel csak burgonyából és birkahúsból áll. Mennyire rossz. Étel és főzés Írországban a történelem és az örökség elárasztja, az ír ételek pedig a tenger, a szárazföld és a legelők által kínált összetevők gazdagságán alapulnak. Az írországi otthon és család fontos szerepet játszik az ír ételekben, és a főzés és a főzés továbbra is minden otthon szíve.
Az ír ételek története
Számtalan hatás rányomta bélyegét az ír ételekre az évszázadok óta, mióta a kelták Írországba érkeztek Kr. E. 600-tól 500-ig, a vikingek és Írország angol gyarmatosítása során a 16. és 17. században.
A szarvasmarha fontos szerepet játszott az ír ételekben a középkortól a burgonya Írországba való megérkezéséig a 16. században. A hús elsősorban a gazdagok táplálékát jelentette, tejtermékekkel, sajttal és vajjal együtt, amelyeket gabonafélékkel, például árpával egészítettek ki.
Burgonya Írországban - áldás és átok
A burgonya a 16. század közepétől a végéig érkezett Írországba. A párás hűvös ír éghajlat és a talajviszonyok tökéletesnek bizonyultak a burgonya számára, és gyorsan a hagyományos kerti zöldségekből az emberek és az állatok számára készült alaptáplálékká fejlődtek, mivel olcsó volt a termesztésük, és még egy kis földterület is bőséges termést eredményezett.
A burgonyában található magas ásványi anyagok és vitaminok emellett tökéletes, olcsó ételeket is jelentettek az ír szegényeknek, és örvendetes változás volt azokhoz a gabonafélékhez képest, amelyektől az emberek függtek.
Azonban a burgonya, mint alapvető élelmiszer függősége átoknak bizonyult az írországi burgonya éhezés szempontjából is. Az első, 1739-ben, hideg időjárás következménye volt, de Írországban az 1845–49-es éhínséget a burgonyabetegség okozta: gyorsan terjedő betegség, amely elpusztította a burgonya növényeket és több mint 1 000 000 ír embert megölt. A túlélők közül több mint kétmillióan emigráltak (sokan az Egyesült Államokba és Nagy-Britanniába), a többi Írországban pedig nagyon elszegényedett.
A burgonya azonban továbbra is alapvető élelmiszer Írországban, amelyet szinte naponta szolgálnak fel a diéta részeként.
Más országokkal ellentétben itt főtt burgonyát szolgálnak fel a bőrükben, amelyet levesznek az asztalról. Ez biztosítja, hogy a tápanyagok nagy része a burgonyában maradjon a főzés során.
Élelmiszer ma Írországban
Az Egyesült Királyság többi részéhez és Európához hasonlóan Írországban is virágzó modern étkezési kultúra, gyorséttermek és etnikai éttermek működnek, főként a nagyvárosokban. A fiatalabb szakácsok átvették ételeik örökségét, és gyakran ismerős receptekkel dolgoznak, amelyeket azonban új módszerekkel hoznak létre.
Fotó: Stella Tserkovska
Hús
A disznó Írország legrégebbi háziállata, és jelenléte még mindig elterjedt az ország ételeiben és főzésében kolbászokkal, szalonnával, amelyek sok receptben szerepelnek.
Az ír marhahús világhírű, és marhahús vagy kelta steak (sült steak ír whiskyvel) nélkül semmi sem teljes.
Hal és tenger gyümölcsei
A tenger és folyók és tavak által körülvett halak és tenger gyümölcsei természetesen fontos szerepet játszanak Ír konyha. Osztriga, rák, homár és homár, kagyló, fehér hal, friss és füstölt lazac Írországban könnyen megtalálható és felhasználható.
Ír sajt
A 20. század elején az ír sajt kissé rossz hírnévnek örvend, mivel a sajtok nagy része nagy termelőktől származik. Mindez az 1970-es években megváltozott, amikor a vállalkozó szellemű tejtermelők visszatértek a kézműves sajtgyártáshoz, és újraélesztették Írországban a régen elveszett művészetet. Az ír sajt ma világszerte ismert minőségéről és jellegzetes ízéről.
Ajánlott:
Kulináris Hagyományok Írországban
A csodálatos whiskyn kívül Írország kulináris élvezetei miatt nagyon népszerű. Az ír konyha alapja a hajnaltól napjainkig a hús és a tejtermékek, valamint a tenger gyümölcsei a part menti területeken. Az írek otthonában a fő termékek mindig a burgonya, a zöldségek, a szalonna, a part menti területeken, valamint a tőkehal, a lazac és a makréla voltak.
Kék Hal - Jellemzők és Előnyök
A kék hal a legjobb tengeri hal a szervezet számára. A vitaminok és ásványi anyagok gazdagsága és a kevesebb zsír együtt védi a szívet és szabályozza a koleszterint. Ezek a halak omega-3 zsírsavakat, D-, E- és A-vitaminokat tartalmaznak. A szervezet számára számos előny származik - értékes segítő az ízületi betegségek elleni küzdelemben;
Mit Kell Enni Reggelire Írországban és Skóciában
Írország és Skócia tipikus harapnivalói meglehetősen közel vannak, mind egymáshoz, mind a tipikus angol reggelihez. Skóciában a reggeli nagyon hasonlít egy kiadós angol reggelire, kivéve a Haggis menüt. A szokásos - szalonna, tojás, bab, kolbász, szalonna, gomba, paradicsom és sült szeletek szelektív kombinációkban vannak.
Bőr - Táplálkozási Tények és Kulináris Alkalmazás
Van joghurtunk, amelyről híresek vagyunk a világon, de az izlandiaknak is van hasonló tejipari kulináris csodájuk. Ezt hívják szoknya és gyakorlatilag erjesztett tejtermék. Nagyon hasonlít hazánkban a leszűrt joghurthoz, de a sí fehérjetartalma sokkal magasabb és a zsírtartalom sokkal alacsonyabb - csak 0,2 százalék.
Főző égő - Jellemzők és Alkalmazások
Főző égő egy speciális eszköz, amelynek célja a különféle ételek elkészítése és lenyűgöző kulináris remekművek készítése. Ilyen eszköz minden étteremben megtalálható. Amellett, hogy professzionális, a készülék alkalmazási köre az otthoni konyhában hihetetlenül nagy.
