2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Van joghurtunk, amelyről híresek vagyunk a világon, de az izlandiaknak is van hasonló tejipari kulináris csodájuk. Ezt hívják szoknya és gyakorlatilag erjesztett tejtermék. Nagyon hasonlít hazánkban a leszűrt joghurthoz, de a sí fehérjetartalma sokkal magasabb és a zsírtartalom sokkal alacsonyabb - csak 0,2 százalék.
A fogadó technológia szempontjából a szoknya izlandi sajt. Izlandon más sajtokhoz hasonló módon nyerik. A tehéntejet oltóval oltják, amíg a terméket meg nem kapják.
Ma szoknya csak sovány, friss tehéntejből készül, de először tejtermékek szok juhtejet is használtak.
A gyártási technológia nem bonyolult. A tejet felforraljuk, majd 37 fokra lehűtjük. Erjesztjük és körülbelül 5 órán át hagyjuk erjedni. Ezután hűtsük le 18 fokra. Paszturáljuk és szűrjük le a tejsavó eltávolítására.
A tejcsábításnak az élesztő alacsony hőmérsékleten aktív, és ez a síelés egyedülálló pillanata, amely megkülönbözteti a joghurttól.
Az izlandiak számára a szoknya még mindig a nagy múltú alapételek ötletéhez kapcsolódik. Úgy gondolják, hogy Skandináviában készítették, majd a vikingek Izlandra hozták, amikor 1100 évvel ezelőtt ott telepedtek le. A sí véglegesen megtelepszik az izlandi étrend, de feledésbe merült a hideg kis országon kívül. A „szoknya” elnevezés a végtermékre utal - tejsavó nélküli sűrű tejtömeg.
Ezt a kellemes tejterméket különféle módon fogyasztják - gyümölcs mellett, salátához, turmixhoz vagy szeletre kenve.
Melyek a sí hasznos tulajdonságai?
A kálium, a kalcium és a magnézium tartalmazzák a síben, elengedhetetlenek a szív egészségéhez. A kalcium elengedhetetlen eleme a csontok szilárdságának, és jótékony hatással van a vérnyomásra.
A bőrrel a vércukorszint sikeresen szabályozható a magas fehérjetartalomnak és ugyanakkor az alacsony szénhidráttartalomnak köszönhetően. Mint minden tejtermékben, a probiotikumok tartalma is kiváló, és pozitív szerepet játszanak a bélflóra területén.
A sí kielégítő képessége teljes értékű étellé teszi, és lehetőséget teremt arra, hogy a különféle étrendekbe bekerüljön.
Ajánlott:
Citromfű Tea - Előnyök és Alkalmazás
Mindannyian hallottunk már citromfűről. De mire hasznos, mire használják, hogyan nyerhetjük ki belőle az összes hasznos anyagot és tulajdonságot, elmondjuk Önnek ebben a cikkben. Citromfű fűszernek is nevezhető, mert nagyon ízletes. Nevezhetjük gyógynövénynek, valamint kozmetikai terméknek is.
Török Kulináris Hagyományok - érdekes Tények
Ahhoz, hogy egy kicsit mélyebben elmélyülhessek Törökország kulináris hagyományai , meg kell ismertetnünk legalább néhány mondatot és annak történetét azzal az ígérettel, hogy nem unatkozunk. Mint sok más nép, a törökök is egykor nomádok voltak.
Thai Bazsalikom - Előnyök és Kulináris Alkalmazás
Thai bazsalikom (O. basilicum var. Thyrsiflora) a menta család tagja, és mint ilyen, különösen édes ízű, ánizsra emlékeztet. Thaiföldön, Vietnamban, Laoszban és Kambodzsában található. A név az ókori görög βασιλεύς basileus - király szóból származik.
Száraz élesztő - Tények és Alkalmazás
Az élesztő biológiai termék. Úgynevezett élesztőt tartalmaz. Az élesztő nagyon gyorsan szaporodik, ha a környezet meleg. Ha cukrot adnak az élesztőhöz, az kölcsönhatásba lép az élesztővel alkohol előállításához. A keletkező alkohol sütés közben elpárolog.
A Bor érlelése és A Bor öregedése
A bor e termékek, amelyek idővel jobb tulajdonságokat szereznek. Mi az oka annak, hogy a bor jobb ízű tároláskor? A bor az egyik legrégebbi termék, amelyet az ember egy másik termék feldolgozása után nyert, és évszázadok óta létezik. Ezután elfogyasztották, amint a borosítási folyamat befejeződött, mert a tartós tárolásnak más módja nem volt.
